莲藕七孔和九孔的区别（七孔莲藕和九孔有什么不同）

大家好，今天来为大家解答莲藕七孔和九孔的区别这个问题的一些问题点，包括七孔莲藕和九孔有什么不同也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

农村集市上卖的藕有七孔的和九孔的，这两种藕有什么区别呢？

它们的外观不同，口感也不同。

莲藕主要有两种：七孔和九孔。它们之间的区别不仅仅是洞数，还有味道，所以一定要知道如何选择才能让它们更美味。七孔莲藕又叫红花莲藕，因为莲藕呈粉红色，切开后有七个孔，在南方经常可以看到。在种莲藕的水坑边，新摘的莲藕一般都是棕黄色的。七孔莲藕体粗，生吃会有苦味。九孔莲藕又名白莲藕，花瓣白色。它的皮是银白色的，而不是像七孔莲藕一样的棕黄色。摸起来很光滑，一看就是细长的。

首先说一下七孔莲藕。这种莲藕短而圆，生吃会感觉到明显的纤维状质感，口感不好。但是煮久了，什么莲藕吃起来都是糯糯甜甜的，香味浓郁。这是因为七孔莲藕具有很强的粉状特性，烹饪时更适合炖、煮或蒸。再有就是九孔莲藕，它和七孔莲藕只有外观上的明显区别，就是结更长，体积一般比七孔莲藕略大。这种莲藕淀粉含量少，水分多，所以即使生吃也会很脆，味道也很香。所以更多的是用在凉菜上，只用开水焯一下，放凉后会更脆。

煮莲藕的正确方法:要做出好吃的莲藕，选对原料很重要。因为七孔莲藕和九孔莲藕产生的口感不同，所以制作的食物种类和选用的莲藕一定要合适，才能达到理想的效果。七孔莲藕淀粉含量高，质地柔软。非常适合炖汤或者煲汤。莲藕入口即化，非常甜。九孔莲藕的淀粉含量比七孔莲藕低，所以九孔莲藕的味道很甜很鲜。用在凉菜或者炒菜的时候非常清爽，不会因为烂味影响用餐体验。这里需要提到的是，莲藕在烹饪过程中通常会变黑，这主要是莲藕中的多酚物质在多酚氧化酶的催化下发生的反应。护色方法很简单。将莲藕放入沸水中焯水，可使多酚氧化酶失去活性，可保证煮熟的莲藕鲜嫩不变色。

莲藕有七孔与九孔的，两者之间有何区别呢？

很多人会想要通过进食一些滋补汤让自己改善干燥，而在烹饪吃补汤的时候很多人除了使用一些药材外，还会加入一些蔬菜来搭配，而说起蔬菜在秋季比较受欢迎的就是莲藕。莲藕是一种比较常见的食材，它的营养价值很高，不过有很多人对于莲藕的区别并不了解，在市面上有些莲藕是七孔的，有些是九孔的，大家要学会区别，才可以让自己在购买的时候正确挑选。

莲藕七孔和九孔有什么区别？

一般来说，从体型上看七孔莲藕的时候，七孔莲藕的体型比较粗大，颜色也比较接近土色，可能因为它比较接近土色，所以让很多人感觉这类莲藕入口的感觉比较差，但其实这种莲藕吃起来是软儒的，它适合在秋季用来煲汤。而九孔的莲藕比较长并且白，可能很多人在挑选莲藕的时候会因为它的外观而选取，却不知道九孔莲藕入口的感觉最爽，不适合用来煲汤，可以用来爆炒。

所以大家要知道在自己挑选莲藕的时候要清楚是要煲汤还是炒菜，如果是要煲汤就要选取七孔莲藕，如果是要用来炒菜就可以选取九孔莲藕。如果用九孔的莲藕用煲汤，出来的口感会有所下降，如果而如果用七孔的莲藕进行爆炒，爆炒后的进食口感也会比较软。

莲藕有什么作用？

一、清热凉血

莲藕属于性寒的食物，它有清热凉血的作用，可以帮助降火，特别是一些在秋季干燥上火的人群，多吃一些莲藕可以改善上火的现象。

二、补充气血

莲藕中所含的钙以及铁元素是比较高，一些贫血的女性在日常可以多吃一些莲藕，不仅能够让气血充足，还能够提高免疫力。

三、补充维生素c

莲藕还能够帮助补充维生素c，莲藕中所含的维生素c是比较高的，适当吃一些莲藕能够有效补充，有抗氧化作用。

总的来说，莲藕是一种比较常见的食材，在平时很多人都会经常食用到莲藕，但很多人在挑选莲藕的时候经常会因为挑选错误而导致莲藕的口感下降，所以可以让自己了解一下，这样能让自己在挑选莲藕的时候正确的挑选。不过要注意莲藕是一种属于比较寒性的食物，身体虚寒或者是存在寒冷的人要尽量少食用。

九孔藕和七孔藕有什么区别

九孔藕和七孔藕区别：

1.生长环境不同

在上面我们提到过南方和北方都有藕的种植，一般南方种植的藕吃起来比较粉，北方的藕口感比较脆。除了地理位置不同，不同环境下生长的藕也是有所差别的，比如生长在池塘、河流、湖中的藕就比较粉，也就是7孔藕，俗称“塘藕”和“野藕”，而生长在浅田中的藕，也就是自己种植的家藕，一般有9孔，也称为“田藕”，吃起来的口感比较脆爽。

2.外观颜色不同

生长环境不同，莲藕外观颜色也是有所区别的，其实莲藕还是荷花时期就可以看出来是7孔藕还是9孔藕，一般7孔藕开的莲花是粉红色，9孔藕开的莲花是白色，这也是为什么荷花有红白之分。

3.淀粉含量不同

藕有粉藕和脆藕之分，这与淀粉含量有很大的关系，一般7孔藕淀粉含量较多，水分含量减少，所以生吃和凉拌吃起来有点涩口的感觉，熟后口感又比较粉糯。

买莲藕注意事项：

1.买藕就要买新鲜藕，而那些洗的干干净净的只是好看，不能辨别是否新鲜，而且水分流失快，不易存放，所以买藕最好买带一点泥巴的藕，一是新鲜，二是拿回家好存放不变质。

2.我们买藕的时候可以用指甲掐破藕皮，如果有很多乳白色汁水出来，说明是粉藕，如果流出来的汁水比较清，则是脆藕。

七孔藕和九孔藕的区别在哪里

七孔藕和九孔藕的区别在：

1、外观不同

七孔藕是指藕有七个孔眼，其表皮颜色偏红，也有呈褐色，颜色较深，且表面比较粗糙，整体粗大且短小。九孔藕则有九个孔眼，表皮比较光滑，颜色偏白， 看起来比较干净鲜嫩，九孔藕看起来更长更纤细。

2、口感不同

七孔藕的含淀粉含量更高，含水量较低，吃起来是粉糯的口感。而九孔藕含淀粉更低，含水量比较高,吃起来比较脆爽，且会带有一丝丝甜味。

3、吃法不同

七孔藕含淀粉量高，比较适合熬汤，常用于炖排骨汤。而九孔藕含水高，适合清炒或是凉拌。

4、产地不同

首先虽然都是莲藕，但是七孔莲藕和九孔莲藕的产地不同，七孔的莲藕主要开红色的莲花又称红，莲藕主要产自南方，在北方很少有种植，而且一般产自于荷塘，又被称为塘藕。而九孔的莲藕一般开洁白的莲花又称白莲藕，大多产自北方地区一般都是成片的藕田种植的上市比较晚。

七孔藕和九孔藕怎么区分

1、七孔藕开出的荷花是粉红色的，而九孔藕开出的荷花是白色的。

2、七孔藕的外皮为褐黄色，藕节较短而且粗，九孔藕的外皮为银白色，藕节细长光滑。

3、我们还可以把莲藕横向切开来看，边缘有七个藕孔就是七孔藕，有九个藕孔的就是九孔藕。

七孔藕和九孔藕的区别在哪里？

七孔藕和九孔藕的区别如下：

1、外形观看。

九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，多孔的藕。

七孔藕，从外形当中看出来两种区别，比九孔少几孔。

2、颜色区别。

九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味。

七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。

三、口感区别。

九孔藕炒出来的菜口感比较脆。

七孔藕炒出来的菜口感比较软。

藕的简介：

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

OK，关于莲藕七孔和九孔的区别和七孔莲藕和九孔有什么不同的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。