吃粳米粥有什么好处(粳米煲粥有什么功效)

本篇文章给大家谈谈吃粳米粥有什么好处,以及粳米煲粥有什么功效对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。粳米粥的功效与作用 粳米粥的功效与作用

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吃粳米粥有什么好处(粳米煲粥有什么功效)

粳米粥的功效与作用

粳米粥的功效与作用

粳米粥的功效与作用,一种滋补养生的食材之一,粳米粥营养丰富,相当滋补,口味香甜,老少皆宜,最适宜病人、产妇和老人,对身体都很大的帮助,一般人群均可食用。那么粳米粥有什么功效与作用呢,接下来和我一起来看看吧。

粳米粥的功效与作用1

功效

补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻;霍乱吐逆;消渴尿多;自汗;痘疮;痔疮。

禁忌

人群凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

适宜

人群一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

粳米是主食大米中常见的一种。大米一直是我们国家饮食精髓的特征之一,而粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。粳米煮熟之后,油性比较大,柔软可口,非常好吃,只不过数量上比一般大米要低一些。粳米含有丰富的碳水化合物,大约站到了79%,也就是说,其实热量的最主要来源。粳米味甘性平和。适合每日食用,也是滋补养生的食材之一。

粳米的功效与作用

粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;

粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;

粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;

粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;

粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的`发生。

粳米的营养价

粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。

粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

粳米的食用注意事项

粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;

制作粳米米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;

平时不宜多食精制后的细粮。

粳米粥的功效与作用2

香韭粳米粥

材料:用料原材料:鲜韭菜80克,粳米100克,水1200克。调味料:盐8克。

做法:

1、鲜韭菜洗净切细,粳米洗净待用。

2、净锅上火,放入清水、粳米,大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。

功效:

韭菜可散淤、解毒,还有补肝肾、壮阳、固精之功效。

粳米营养丰富,含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分,能补中益气、除烦渴。

爱心提示

健脾暖胃,补肾壮阳,老少皆宜。

海带粳米粥

材料:

主料:海带(鲜)50克,粳米150克。

辅料:绿豆50克。

调料:赤砂糖5克。

做法:

1、将海带洗净,切成3厘米长、0、5厘米宽的丝,备用。

2、将绿豆、粳米淘洗干净,备用。

3、锅中加水适量,放入粳米、绿豆,先用旺火烧开,再改用小火熬粥。

4、等粳米熬烂时,把海带丝撒入锅内,再煮片刻。

5、将红糖加入锅中搅匀,即可食用。

山西二米粥

材料:小米50克,大米10克,冷清水。

做法:

【小米的清洗过程】

1、小米和大米放在一个干净的碗中。

2、向碗中倒入适量的冷清水。

3、以没过碗里的小米为宜。

4、用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质。

5、把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了。

【小米的熬煮过程】

1、锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开。

2、洗好的小米放入锅中。

3、用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。

4、盖上锅盖,大火烧开锅里的水,转小火慢慢熬煮。

5、煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着。

6、我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮。

7、小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤的表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了。

8、用勺子轻轻的撇起表面的米汤,汤汁浓稠发亮。

9、用勺子舀一些米粒,米粒呈饱满开花状态。

枸杞粳米粥

材料:

主料:粳米100克。

辅料:菟丝子20克,枸杞子20克。

调料:白砂糖15克。

做法:

1、将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

2、枸杞用温水泡至回软。

3、菟丝子洗净后捣碎,加水煮,煮滚后去渣取汁备用。

4、将枸杞、粳米加入菟丝子汁中,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮,煮至粳米熟软,加入白糖调味,稍煮片刻即成。

百合薏仁粳米粥

材料:

粳米50克,薏仁50克,新鲜百合50克。

做法:

1、砂锅内放入足量的清水,大火烧开,粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中。

2、薏仁用清水冲洗一遍,然后用清水提前浸泡至发胀。

3、泡好的薏仁放入锅中。

4、用勺子将食材朝一个方向搅拌几次,大火烧煮。

5、煮到锅里的水烧开,有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去,转中小火熬煮。

6、期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材,煮到锅里的米粒开花。

7、新鲜百合用清水洗净表面的泥污,用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质。

8、处理好的百合放入砂锅中。

9、继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可。

梗米能煮粥吗

梗米能煮粥,粳米粥是用粳米熬制成的粥,加以糖调味,营养丰富,相当滋补

1-粳米:米粒一般呈椭圆形或圆形,产地主zhi要集中在东北黑吉辽等地,如我们所熟知的黑龙江的稻花香、长粒香、珍珠米。一般适合用来煮粥,或做成稀饭,胶稠度高。

2-籼米:米粒一般呈长椭圆形或细长型,产地主要集中于广东、广西、湖南等地,如油粘、丝苗、茉莉香米。一般适合用来蒸米饭,松软可口。

3-糯米:呈不透明的乳白色,粘性大,一般用来制作粽子、酒酿、汤圆。主要有两种:籼糯米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强;粳糯形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊。

粳米和大米的区别是什么?

粳米是属于大米的一种,大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说粳米是属于大米的一个品种,粳米主要产于中国东北,粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断近于圆形。长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈半途明状,质地硬而有韧性,煮后粘性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软。

【拓展资料】一、大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素[1],是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

二、食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)。

三、大米的营养十分丰富,是中国人民的主要食粮之一。以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B10.16毫克,维生素(维生素食品)B2 0.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克,苏氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。

粳米能补脾、养胃、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能,对病后肠胃功能较弱者,尤其是口渴、烦热之人适合食用。

吃粳米有什么好处和禁忌

吃粳米有什么好处和禁忌

吃粳米有什么好处和禁忌?粳米是老弱妇幼皆宜的食物,对病后脾胃虚弱或有燥热口渴的病人更为适宜。粳米做成粥更易于消化吸收,下面我分享吃粳米有什么好处和禁忌,一起来了解一下吧。

吃粳米有什么好处和禁忌1

食物营养价值

粳米为粳稻的种仁,又被称作大米。粳米中含有人体所必需的氨基酸、脂肪、钙、磷、铁以及B族维生素等多种营养成分,粳米味甘淡,性平和,每天食用,百吃不厌,为天下第一补食物。在我国,粳米主要可做成米饭和米粥,同时米饭也是补充营养的主食,而且米粥也是治疗虚证的食疗佳品。

在粳米中米糠层的粗纤维分子,可有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等症有很好的治疗效果。粳米可以提高人体免疫功能,促进血液循环,减少高血压的发生。粳米还可以防止过敏性疾病,这是因为粳米所供养的红细胞生命力很强,而且没有异体蛋白进入血液晶的显示,可以防止发生过敏性皮肤病。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃可以降低胆固醇,减少心脏病的发作与中风的几率。此外,粳米还可以预防糖尿病、脚气病、老年斑与便秘等疾病。

除此之外,粳米还适用于纳谷不香、便溏或泄泻、口渴思饮等,常见于慢性胃炎、慢性肠炎、过敏性结肠炎、慢性咽炎、慢性喉炎及久病体虚等。胃阴津伤。还适用于热病后胃口不开、呕吐、心烦口渴、小便不利等,常见于急性肠胃炎后期、细菌性痢疾中、后期、多种感染性疾病恢复期等。

饮食宜忌

一般人群都可以食用。特别适合一切体虚、高热、久病初愈的人,产后妇女、老年人、婴幼儿消化力减弱者食用。但对于糖尿病患者不适合过多食用。并且需要注意的是,粳米不宜和马肉、苍耳一起食用。

温馨提示

在粳米加工成精米时,会使大量营养流失掉,长时间食用则会导致营养缺乏,因此应粗细结合,在日常生活中,也应该食用糙米,这样才可以使营养均衡。

选购储存

选购

在选购粳米时,以颗粒整齐,富有光泽,较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻时有股清香味,没有霉变味者为佳;颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味的多为劣质粳米。

储存

(1)无氧保存法

将要存放的粳米放置在通风处,摊开晾吹使之干透,不要在太阳下暴晒,之后将大米装在透气性较小的无毒塑料口袋内,可以装满,扎紧袋口,放于阴凉干燥处,这样粳米可保存比较长的时间。

(2)花椒防虫保存法

将20~30粒的花椒放入锅中,加入适量水,以可以湿透盛米口袋为宜,并放在炉火上煮出花椒香味后,端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后在取出晾干,然后将大米倒入口袋中。再用纱布包几小包花椒,分别放于米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋置于阴凉通风处,便可以防止生虫。

温馨提示

(1)在制作米粥时,一定不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,但是碱可以破坏米中的维生素B1,导致B1缺乏,同时出现“脚气病”。

(2)制作米饭时要“蒸”,不要“捞”,这是因为捞饭会使大量维生素损失掉。

最佳食谱搭配

(1)麻雀粳米粥

原料:麻雀5只,枸杞子30克,菟丝子50克,粳米100克,姜、葱、盐适量。

做法:活杀麻雀,去毛、内脏、头、爪、足,用水冲洗干净,剔除骨头,剁成小碎块。将粳米用水淘洗干净,然后同麻雀碎块、菟丝子、枸杞子同煮,待粥成后加姜、葱、盐、味精即成。每日早、晚酌量食用。

功效:壮阳补精,益肝固肾。适用于肾气不足之衰弱者。

(2)佛手粥

原料:干佛手10~20克,粳米100克,冰糖、葱适量。

做法:将干佛手用水煎取汁,加入粳米,同煮粥,用冰糖和香葱适量调味食用。

功效:适用于胸闷气滞胃痛,气呕吐恶心,消化不良,食饮不振,小腹胀痛者。

(3)何首乌粥

原料:何首乌50~100克,粳米100克,大枣3枚,

做法:将何首乌放入砂锅内,浓煎取汁,加入粳米、大枣一起煮成粥,用冰糖调味食用。

功效:主治老年人高血脂、血管硬化,血虚便秘。

(4)生姜炒米粥

原料:粳米50克,生姜片30~50克,食盐少许。

做法:粳米50克,炒到焦黄,生姜片,同煮粥,用花生油、食盐调味食用。食后盖被取微汗则愈。

功效:主治外感风寒感冒。

吃粳米有什么好处和禁忌2

粳米的功效作用及食用方法

1、润肠通便

粳米米糠层中含有的粗纤维分子,有助于胃肠的蠕动,对便秘、痔疮等疗效很好。

2、提高免疫力

粳米中的.蛋白质、脂肪、维生素含量比较多,多吃能提高人体免疫功能,促进血液循环。保持人体气血运行,宜于治疗血瘀症。

3、健脾养胃

粳米味甘性平,归脾、胃经。以粳米煮粥,可中和胃酸,缓解胃痛。被誉为“天下第一补人之物”。

4、预防疾病

粳米富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。多食能减少高血压,降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病。因粳米所供养的红细胞生命力强,能防止一些过敏性皮肤病的发生。

5、粳米的食用方法

粳米一般被用来煮成粥、做成饭食用:

(1)粳米大枣粥

材料:栗子100克,粳米50克,大枣100克,红糖30克。

做法:将栗子去皮洗净,粳米、大枣分别洗净,加水约1000毫升。先用武火煮沸,再用文火煮至米开花,最后放入红糖搅拌均匀即可。

功效:能够帮助补益养胃,除烦生津。

(2)粳米芸豆饭

材料:粳米100克,芸豆20克。

做法:将芸豆、粳米洗净,芸豆提前浸泡1小时,然后先将芸豆放入锅中煮沸后用文火焖1小时直到芸豆开花,然后加入粳米同煮20分钟,最后捞出芸豆、粳米再整10分钟即可。

功效:能够帮助温中下气,益肾补元气。

6、小贴士

米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚证的食疗佳品。《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。虽然粳米有这么功效,可是糖尿病患者还是要少食粳米。

粳米食用宜忌

1、粳米是老弱妇幼皆宜的食物,对病后脾胃虚弱或有燥热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用粳米汤来辅助喂养婴儿,每餐60克。

2、粳米做成粥更易于消化吸收,但做粳米粥时,千万不要放食用碱,因为粳米是人体维生素B1的重要来源,食用碱能破坏粳米中的维生素B1,会导致维生素B1缺乏,出现“脚气病”。

3、用粳米做米饭时一定要“蒸”,而不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

4、不能长期食用精米,而对糙米不闻不问。因为米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合,才能保持营养均衡。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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作者:小黄同学,本文链接:https://www.vibaike.net/article/1978251.html

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