叉烧肉的做法，叉烧肉的做法 家常菜？

大家好，关于叉烧肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于叉烧肉的做法 家常菜的知识，希望对各位有所帮助！

叉烧肉的做法？

1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。

蜜汁叉烧肉(10张)

2、烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。

3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。

4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

5、送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。

6、再送入烤箱烤至定时完成后取出。

7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。

8、三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。

蜜汁叉烧肉食材介绍

叉烧酱(2汤匙)

蜜汁叉烧肉的做法步骤:

1.准备好所有的材料

2.五花肉洗净去皮后切成小块，用叉子在五花肉前后各叉些小洞（方便入味）

3.姜切片，蒜拍破

4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀（肉多可以多放，少就减少，喜欢咸点可以下一汤匙生抽）

5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

6.烤盘铺上锡纸，防油滴落容易清洗，放上烤网，取出腌好的肉，把肉放在烤网上

7.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟

8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜，翻另一面继续放入烤箱烤完（最后几分钟注意一下，如果上色满意可提前取出）

9.取出晾温

10.切片即可食用 [1]

做叉烧肉的方法与步骤

【叉烧肉】

【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。

【做法步骤】：

1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。

2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。

5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。

6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。

7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止。

叉烧肉做法

做法一

材料：

料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。

做法：

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍

1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

做法二



材料：

猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。

做法：

1.猪肉洗净切大片。

2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

3.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

4.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。

做法三



材料：

里几肉1条，姜片，蒜2瓣，叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。

做法：

1.里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。

2.将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。

3.烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

叉烧肉的做法

叉烧肉的制作方法如下：

准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。

1.梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。

2.加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。腌渍过夜更入味。

3.电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

4.按电饭煲煮饭键。

5.第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。

6.第二次跳保温就可以取出大快朵颐。切块，开吃。

叉烧肉的做法?

叉烧肉的做法

叉烧肉的做法一：

食材准备：猪前腿肉，糖，盐，高粱酒，红葱头，陈皮，酱油，甜面酱，鸡蛋，麦芽糖，食用色素

1.将前腿肉切成片条状

2.制作腌料，将糖，盐，葱头，陈皮末，高粱酒，酱油，甜面酱以及调好的色素拌匀，同时拌入两粒蛋，在室温的情况下腌制40分钟。

3.将已经腌好的前腿肉用签子插好，放进烤炉中烤制20分钟，温度270度左右。

4.当烤制表面著色，边缘处有焦掉出时取出，浇上蜜汁。

5.放进烤炉，再次进行烤制，当烤制表面发亮时再次浇上蜜汁，等蜜汁干了即可食用。

做法二：

食材准备：猪里脊肉，叉烧酱，生粉，糖，油

1.将猪里脊肉切成大片，用刀在猪里脊肉的两面划几刀，以便入味。

2.用生粉和糖在猪里脊肉的两面进行涂抹，腌制片刻

3.用勺子舀出叉烧酱，涂在猪里脊肉的两面，涂抹时记住要厚厚的涂抹。然后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制过夜。

4.将油锅烧热，大火热锅时放入猪肉进行油炸，变了颜色后立刻翻转换面，看到另一面转色后，调小火，再次慢慢煎熟，当煎至用筷子可以戳穿猪肉时，叉烧肉就做好了。

做法三：

食材准备：猪里脊肉，香葱，生姜，食用油，酱油，料酒，精盐，白糖

1.将里脊肉切成长条，葱姜切成末。然后制作腌料：酱油，盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，将里脊肉放入里面进行腌制。

2.将里脊肉腌制完成，沥干后，放入油锅进行油炸，当肉炸成枣红色后捞出来。

3.锅内放油，放入已经炸好的肉，加入腌制时的汤汁和水，用小火烧制大约半个小时左右，加入糖，改用大火，等待收汁，晾凉后，切成薄片，装盘，将剩下的汁浇在上面即可食用。

做法四：

食材准备：猪肉里脊，姜，大葱，蜂蜜，江米酒，叉烧酱

1.将猪肉里脊洗净后切成长条，用剪刀减去表面的白色筋膜，姜切成片，葱切成段备用。

2.将猪肉条放入一个大的密封盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，使肉全部浸入叉烧酱汁中。

3.将猪肉密封保存一天，中途翻动一下肉条，入味后将葱段扔掉。

4.腌好后取出，在烤盘内放一张锡纸，再将肉放在烤网上晾15分钟左右，酱汁都滴下后刷一层蜂蜜。换一张干净的锡纸。

5.烤网放在中层，烤盘放在下层，180度20分钟后取出，刷一层酱汁，干后刷一层蜂蜜。

6.刷好的肉翻面后再一次180度20分钟烤制，刷两次蜂蜜后，再烤制10分钟即可拿出食用。

叉烧肉是什么肉

叉烧肉的主要食材是猪里脊肉，也可以中梅肉即猪前腿肉，主要的烹饪工艺是烧烤，也可以进行油炸。但是家庭自制的叉烧肉没有那么多的讲究，只要选用精瘦肉并且带一点镖，这样烤制出来会比较脆。食用起来是比较美味的。

好了，关于叉烧肉的做法和叉烧肉的做法 家常菜的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。