桂皮香料是什么（香料桂皮和中药桂皮是一种吗）

大家好，如果您还对桂皮香料是什么不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享桂皮香料是什么的知识，包括香料桂皮和中药桂皮是一种吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

香料中的桂皮

桂皮系樟科植物肉桂的树皮及茎部表皮经干燥而成。桂皮用作肉类烹饪用调味料，是卤水，五香粉，烧菜火锅等主要原料之一。

桂皮相对来说好选购。选皮厚油多，香味大无霉点就行。油多香味易进入食物肉部，桂皮也较耐储存。很多人喜欢用烟桂，烟桂香气大，复杂发闷，没有普通桂皮香气单纯清晰。

桂皮色深，做白卤水少用。桂皮可软化肥肉肉质纤维，使肉质松软。

桂壳是什么香料？

桂圆壳在生活中是一种不受重视的存在，很多人在吃桂圆时都会直接把他的外壳剥下来扔掉并不知道桂圆壳也可以吃，而且还可以入药，对它的食用功效与药用价值并不了解，今天我会带大家重点了解桂圆壳的功效与作用，也会让大家知道它的药用价值有多高，以后再吃桂圆时，大家一定要把桂圆可收集起来。

桂圆壳的功效与作用

1、防癌抗癌

防癌抗癌是桂圆壳最重要的功效，因为桂圆壳中还有多种天然抗癌成分，它能防止人体细胞基因突变，并能抑制人体内亚硝酸铵和黄曲霉素等致癌物质的活性，能防止人体细胞癌变，也能抑制人体内癌细胞再生和繁殖，人们经常用它泡水喝，可起到防癌抗癌的重要作用。

2、保护心血管

桂圆壳对人类心血管有明显保护作用，它不但能扩张冠状动脉，还能净化血液，清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能让人类血压血脂保持正常稳定状态，也能防止中风和血栓发生。

桂皮主要用于烹饪什么菜品

桂皮使用方法？

桂皮指的是肉桂类植物的干燥树皮，可供要用或做香料，用于调料入肴，又可用于咖啡、红茶、泡菜等调香，是调制五香粉、十三香、咖喱粉、卤料等复合香辛料的主料之一。

一般来自于肉桂、天竺桂、阴香、细叶香桂、柴桂和锡兰肉桂等。

传统食品加工或中餐使用的肉桂/（cassia），应具有甜香混合辛辣感，广泛应用于卤制品、调味品和肉制品；

西方甜味惯用的肉桂，是锡兰桂（cinnamon），不具辛辣和苦味，特有的清凉甜香味与甜品、咖啡搭配起来最是和谐。

烹饪调料中的桂皮到底是什么

如果经常在网上看食谱的人，肯定会在烹饪调料一栏里面看见过桂皮这个调料。生姜、大蒜、大葱、辣椒等调料都是在日常生活中比较常见的几种调味料，那么桂皮到底是什么呢?它在烹饪的时候起到什么样的作用呢?

桂皮的学名叫做柴桂，又叫做肉桂、香桂，是樟属、樟科类植物(例如阴香、细叶香桂、肉桂、川桂等)树皮的总称。桂皮既是一种烹饪调料，又是一种中药材，在烹饪食物的时候经常需要用到它，与生姜齐名。

1、桂皮中含有一定含量的挥发油，所以闻起来有一股香味，在尤其是在烹饪肉类的食物的时候，放入少许的桂皮，既可以解除肉类的腥味，而且还可以使菜肴尝起来更加美味，增加食欲。

2、在烹饪菜肴的时候，适当加入桂皮，还可以预防和延缓年老而引起的糖尿病，对于加快体内葡萄糖代谢、降低血糖等具有重要的作用。

3、桂皮还具有壮阳、驱寒、止痛、暖脾胃的功效，所以四肢发冷、腹痛隐痛、产后腹痛、月经期间小腹冷痛等患者都是可以食用桂皮的，对于缓解症状具有一定的作用。

使用注意事项

1、桂皮需要放在干燥、阴凉的地方保存，如果桂皮已经发霉的话，就不能再使用了。

2、在烹饪菜肴的时候，不要一次放入太多的桂皮，以免桂皮的香味遮盖住了菜肴原本的味道。

3、内热较重、内火偏旺、阴虚火旺的人群最好不要食用桂皮。

以上就是关于桂皮的一些简单介绍以及使用注意事项，大家在使用的时候一定要记住。

桂皮是什么 桂皮的介绍

1、桂皮为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。

2、商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

3、各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

4、桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

桂皮是啥?

你好！

桂皮， 也叫肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛。

如图：

一： 桂皮介绍：

桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

二： 桂皮营养分析：

1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；

2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；

3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。

4. 桂皮一般人都可食用。尤其适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用。

5. 但是不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

三： 桂皮的食疗作用：

桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?Y瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1. 温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；

2. 温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；

3. 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。

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