炒鸭肉怎么做好吃（红烧鸭肉怎么做）

大家好，如果您还对炒鸭肉怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒鸭肉怎么做好吃的知识，包括红烧鸭肉怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

鸭肉怎么炒好吃又简单

鸭肉好吃的做法

准备食材：鸭子1只、青红椒段100克、姜丝5克、蒜瓣5克、花椒粒2克、豆瓣酱11勺、啤酒半罐、冰糖5粒、干辣椒10克、生抽1勺、老抽1勺、鸡精1勺、盐1勺、面粉适量。

烹饪步骤：步骤1、鸭子剁成小块，加入少量的面粉，再加入清水多清洗几次，清洗干净，这样的鸭肉会减少腥味。

步骤2、空锅放入鸭肉，翻炒至出水，并且炒干水分，这样鸭肉口感会更好，没有多余的异味。

步骤3、锅中加入少许色拉油，加入姜丝、蒜瓣、花椒粒、豆瓣酱，翻炒出香味，放入鸭肉继续翻炒至鸭肉变色。

步骤4、锅中加入啤酒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、盐、清水，盖上盖子焖煮30分钟。让啤酒的麦香以及调料香味充分的融入到鸭肉中。

步骤5、焖煮到30分钟后，加入青红椒段，翻炒至断生即可出锅。

怎么炒鸭子好吃

去掉鸭屁股，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀、鸭内脏、肉、将肉切块，将仔姜、大红椒切片。净锅上火，加菜油、鸭翅膀、鸭头、鸭内脏放锅中，加盐爆炒至金黄色。捞出内脏，放鸭肉，加盐继续煸炒。放入香料姜蒜，加半勺酒、甜酱、酱油炒上色。加三次水焖炖，放配料，大火收汁即可。

选用本地麻鸭，去掉鸭骚，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀、鸭内脏、肉，肉切块，仔姜、大红椒切片。净锅上火，加菜油、鸭翅膀、鸭头、鸭内脏放锅中，加盐爆炒至金黄色。捞出内脏，放鸭肉，加盐，继续煸炒。放入香料、姜蒜，加半勺酒、甜酱、酱油，炒上色。加三次水焖炖，放配料，大火收汁即可。

1、食材我们选用的是本地的麻鸭，鸭子要想炒的好吃，必须要去掉鸭骚，鸭骚就在鸭屁股上面一点点，里面有两个乳黄色的鸭骚。砍鸭子首先要把头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀，还有鸭内脏和肉要分开，鸭肉不需要看得太大，尽量小块一点。

2、配料我们可以切一点生姜，必须要是仔姜，改刀切成薄片，可以用一点这种大红椒，因为大红椒炒出来的味道是比较甜甜的。

3、做法，首先净锅上火，加入一大勺菜油，用菜油炒出来鸭子会更香，而且也可以盖住鸭肉本身的腥味，先把鸭翅膀鸭头鸭内脏放在锅中，加一勺食用盐爆炒一下，把鸭肉炒成金黄色。

4、当鸭翅膀这些食材全部已经炒成金黄色，这个时候需要把内脏选出来，因为鸭内脏非常容易熟，炒久了反而会炒烂，尤其是鸭肝炒的太久，吃起来非常的难吃，很硬！

5、然后再放鸭肉，加入适量的食用盐，在锅中继续煸炒，把鸭肉炒香炒干里面的水汽。

6、炒好之后，我们就可以放入香料八角桂皮香叶，加入生姜放入蒜子，然后我们需要放入半勺米酒或者是啤酒，加入甜酱，放入酱油，把鸭肉一起炒上色。

7、鸭肉上色之后放一些干辣椒，主要是增加香味辣味，稍微煸炒一下就行。

8、最后开始加水焖炖的环节，一般我们炒鸭子要分三次加水，第一次加水为了把鸭肉味道微进去，第二次加水是为了把鸭肉焖熟。

9、第三次加水就可以放入配料，红椒和葱节也是为了增加香味和配色，喜欢吃辣就可以多放一些辣椒。

10、最后在大火收汁，锅中的水分收干辣椒闷熟，出锅的时候撒一些胡椒粉即可，这种芷江鸭的做法非常的简单易学，最重要的就是炒的这个环节，大家千万不能弄错了。

鸭肉怎么炒做好吃?

炒鸭子怎么做好吃

鸭子一只

材料：姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蠔油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！

做法：

1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。

2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。

3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。

4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。

5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！

在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法

1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。

2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。

5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

鸭子怎么炒好吃？

鸭子一只

2、姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蠔油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！

做法：

1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。

2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。

3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。

4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。 5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！

在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。

鸭肉最简单的炒法是怎样做才好吃~?

啤酒鸭最容易，

将鸭子切小块，将油烧热后放糖着色，再放入葱和姜炒至水气没有时，放入盐，酱油，八角，花椒，炒至鸭油出来时倒入一瓶啤酒，炖到啤酒全无，啤酒鸭就成了，如果喜辣放入辣椒，其色香，还不油腻.

爆炒鸭子怎么做好吃，爆炒鸭子的家常做法

爆炒鸭子怎么做

材料

鸭腿1只，青椒1个，胡萝卜半根，香菇、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、淀粉适量。

做法

1、鸭腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分钟。

2、胡萝卜切丁和香菇、木耳用水煮八成熟。

3、热锅冷油爆葱姜，同时炒鸭肉变色时，放胡萝卜、香菇、木耳。

4、约1、2分钟放青椒及盐、鸡精和溼淀粉调味勾芡即可。

如何烧鸭子又嫩，又好吃?

啤酒鸭

鸭子切块,白酒腌五分钟

锅内放油,将鸭肉下锅炒一会儿,把鸭肉的油炒出来倒掉

国内放点油,下葱姜煸炒,再放生抽,把鸭肉下锅翻炒,颜色有些红亮

倒亥啤酒,大概没过鸭肉,盐等调味,改小火慢炖大约1个小时

洋葱切块,在国内汤汁收浓前放入,翻炒后撒入小葱,就可以出锅了.

味道醇厚,没有易味,不错的

鸭肉跟什么炒好吃

酱鸭

材料

主料：鸭子半只

调料：葱2段，姜5片，八角2个，花椒少许，甘草3片，陈皮一块，桂皮一小块，老抽25毫升，酱香酱油40毫升，丁香2粒，草果一个，冰糖30克，绍兴酒20毫升，清水350毫升

做法

1、半只鸭子，准备香料，丁香、甘草没有可不放

2、锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒

3、捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分

4、把鸭子皮朝下放入高压锅里，放入所有的香料和冰糖

5、放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水

6、大火开始，高压锅上汽的时候，转小火，定时15分钟；关火待温度降下后开盖，盛出鸭子放盘中放凉；吃的时候斩块即可

鸭肉怎么做好吃又有营养

啤酒鸭

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

调料：啤酒、酱油、蠔油、十三香、料酒

把鸭子用水煮一下

把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蠔油、酱油、盐，炒一下。

鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜

（现在基本大功告成），不过要换个火锅继煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高压锅

四川鸭子

将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。 高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨，开锅后15-20分钟。 炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的溼黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。

鸭肉和什么菜搭配炒在一起好吃啊？

一、可以做超级好吃鸭肉饭，具体做法和用法：鸭肉400克、香菇4朵、小葱1小把、盐3克、酱油5ml、胡椒粉2克、油10ml。

二、超级好吃鸭肉饭的具体做法：

1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉。

2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用。

3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用。

4、葱洗干净切葱花备用。

5、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以储点酱油即可。

三、营养价值

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

姜丝炒鸭肉怎么做好吃

姜丝鸭的做法

1.生姜切丝，葱切段，乾红椒切丝。

2.锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。

3.坐锅热油，下乾红椒和葱段煸香。

4.倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。

5.加入姜丝翻炒，加食油、生抽调味。

6.出锅前撒入葱叶段即可。

干烧鸭的做法，干烧鸭怎么做好吃，干烧鸭的家常做法

干烧鸭

不需要太多的作料，简单的辣椒、蒜和姜

不需要复杂的做法，小火煎透，慢火闷煮

待到火候到，它自美，自烂

注意看汤哦，乳白色；注意看色哦，冰糖炒出，仅酱油一小勺(收起)

食材

主料

干辣椒

5个

生姜

半两

大蒜

2个

料酒

2两

老抽

1小勺

冰糖

半两

步骤

1.鸭子飞水剁块

2.作料

3.略煎鸭块

4.加入作料

5.小火闷煮

6.快收干时加酱油和食盐

7.装盘开吃

小贴士

鸭子飞水、剁块，用油煎至略带焦黄，放入冰糖、姜块；加料酒和辣椒、热水，小火闷至收干，期间加入大蒜，最后倒入酱油及食盐；起锅开吃

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒鸭肉怎么做好吃和红烧鸭肉怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！