鲍鱼蒸蛋怎么做，鲍鱼蒸蛋怎么做好吃视频

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怎么做鲍鱼羹

鲜鲍鱼蒸蛋羹

鲍鱼蒸蛋鲜美极致，营养丰富特别适合搭配早餐来食用。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。具有滋阴补养功效，能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

 主料

鸡蛋

2个

鲍鱼

4只

 辅料

盐适量

香油适量

生抽适量

料酒适量

 鲜鲍鱼蒸蛋羹的做法

1

准备好鸡蛋和鲍鱼。

2

将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

3

在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。

4

锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。

5

将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀。

6

加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。

7

将蛋液过筛。

8

将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。

9

蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120 度 预热 5分钟 蒸汽十足后放入炖盅。

10

重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。

11

在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼。放回烤箱，继续蒸制到程序结束。

12

取出蛋羹，趁热加入生抽和香油即可。

小贴士

蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡，口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口，保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程，保鲜膜涨破。

如何做鲍鱼蒸蛋

1、原料：鸡蛋4个、鲍鱼3个、小葱适量、酱油适量、油适量、料酒适量、盐适量、红椒粒适量。

2、鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减。

3、将蛋液过滤一下，盖上盖子上锅蒸3分钟。

4、同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀。

5、等蛋液表面稍凝结，打开盖子摆上小鲍鱼。

6、在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。

怎样做鲍鱼蒸鸡蛋

1、原料：鲜活鲍鱼1只

，

鸡蛋1个

，盐少许

，

葱适量，生抽适量，猪油少许，糯米黄酒

少许。

2、做法：

（1）把鲍鱼杀了用刀把它跟贝壳脱开，然后把内脏取了，把鲍鱼外的一层黄黑色用刷刷干净。然后用刀割成小方状

（2）把鸡蛋打在容器来放少许盐、料酒。

（3）放鸡蛋1：5的水，然后把鸡蛋均匀打散放在水烧开的蒸锅内，用大火蒸10分钟左右把鲍鱼放上，然后盖好继续蒸3分钟即可。

（4）最后放上猪油，葱、生抽，这样就能做成鲍鱼蒸鸡蛋了。

鲍鱼炖蛋怎么做

一、准备食材：

鲍鱼10只、鸡蛋五个、盐、料酒、高汤、葱花、油、蒸鱼豉油等。

所谓的高汤，大骨汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤等都算，如果没有，那就用清水吧，也别有滋味。

鲍鱼蒸蛋，关键不在食材，在于蒸的过程，大伙可得跟紧我的步伐哦。

二、操作过程：

1、鲍鱼已经让鱼贩给杀净了，回家得用盐浸泡和清洗，记住了，这是第一个关键点，盐！

撒一把盐，抓匀，腌制一会儿，让鲍鱼吐出泥沙，再用刷子，将鲍鱼刷干净，最好在流水下操作，边冲水边刷。

2、轻轻地在鲍鱼身上划十字花刀；

划好后，再加入一点盐、料酒，抓匀腌制入味；

这是第二个关键点，划花刀、入味；你也可以再来点葱姜蒜一起腌制。

3、大的五颗鸡蛋，小的六颗鸡蛋，打散，加入高汤，这不是什么关键点，大伙都会的，但步骤不能少；

我今天用的是鸭汤，刚好家中炖老鸭，就用老鸭汤和老鸭油来炖蛋；如果没有，那就加入清水和少许盐，但请记住，鸡蛋是没必要加味素的，什么鸡精之类的都是画蛇添足。

4、大火烧开，蛋液盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸8分钟，定型；

这是第三个关键点，蛋液要盖上盖子或保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹才会细腻没有蜂窝。

5、蛋液定型后，将鲍鱼摆在蛋羹上，同样盖上盖子，继续蒸5分钟；

这是最后一个关键点，就是先蒸蛋液定型，后将鲍鱼摆上，再蒸5分钟，一定要分开蒸，因为蛋液和鲍鱼成熟度不同，要想两者都好吃，一定要二次蒸。

出锅后，撒上葱花和蒸鱼豉油，大功告成！

鲍鱼蒸蛋的做法，鲍鱼蒸蛋怎么做

食材

主料

鲍鱼

5头

鸡蛋

2个

辅料

香油

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好鸡蛋和鲍鱼。

2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

3.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。

4.将鸡蛋打在碗中。

5.加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。

6.蒸锅注入水烧开，放入搅拌好的蛋液。

7.碗上盖上一个盘子，也可以盖上保鲜膜。

8.盖上锅盖，蒸制7分钟，至蛋液凝固。

9.码上洗好的鲍鱼。继续蒸3分钟.

10.趁热浇上生抽和香油即可。

小贴士

鲍鱼不要和蛋液同时入锅蒸，否则鲍鱼会沉在蛋液底部，蒸制时间过长，影响鲍鱼的口感。

鲍鱼蒸蛋怎么做和鲍鱼蒸蛋怎么做好吃视频的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！