韭菜盒子怎么做的（做韭菜盒子的面怎么和）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下韭菜盒子怎么做的的问题，以及和做韭菜盒子的面怎么和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

韭菜盒子的做法

韭菜盒子做法如下：

主料：面粉300克、开水120克、冷水65克。

辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。

步骤：

1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。

2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。

4、鸡蛋液打散。

5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。

7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子。

8、将小剂擀成圆形。

9、包入馅料。

10、上下对折，边缘捏紧。

11、再捏出花边。

12、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。

13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。

14、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

15、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色就可以出锅了。

韭菜盒子的正宗做法

做法一： 1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油 韭菜盒子，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。 2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。 做法二： 原料 中筋面粉 700克（并非固定根据你的需要） 韭菜 500克 鸡蛋 4个（也可以用粉丝） 韭菜盒子

虾米 100克 做法： 面的准备工作. 将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。 将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。 馅的调制： 韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。 虾米洗干净待用。 炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。 将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。 做法三： 面的做法与上同 馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： 白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可

特点

色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。 [注] 韭菜盒子也可用两张皮对包，捏成圆形花边的盒子，但在下剂时应相应缩小。好吃！ 做法二： 韭菜盒子

食材明细 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米 1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。 2．韭菜盒子包好了。 3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。 4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可

如何制作韭菜盒子

【韭菜盒子】

食材：面粉300克、韭菜1把、粉丝1卷、鸡蛋2个、虾皮1勺、开水180毫升、凉水60毫升、熟油3小勺、盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺。

做法：1、韭菜提前洗净控水，粉丝用温水泡软。

2、面粉备好，放入1小勺盐拌匀，面粉多一半用1开水搅拌成面絮，少一半的面粉用凉水和成面絮。

3、搅拌均匀后加1勺熟油，揉和成面团，盖上湿布静置一会。

4、韭菜切成小段，粉丝切下段，鸡蛋2个打散后，入油锅炒成鸡蛋碎。

5、韭菜碎，鸡蛋碎粉丝段放入盆，加小勺熟油后搅拌匀，防止韭菜出水。

6、再加1小把虾皮，加盐，蚝油，胡椒粉搅拌均匀。

7、面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，在最下方入鸡蛋韭菜馅，两边对折，从下往上卷2折。

8、电饼铛放少量油，放入包好的韭菜盒子，烙至底部金黄反面，烙至两面金黄即可。

韭菜盒子怎么做

3种韭菜小盒子的具体作法

第一种作法【提前准备食物】：韭菜，生鸡蛋，马蹄子，馄饨皮，芝麻油，花生油，食盐，白胡椒粉

【制作过程】：

1、韭菜洗干净沥下水份，剁碎放入盆中，添加一勺芝麻油搅拌均匀。2、碗中打进2个蛋，油湿热以后，鸡蛋液倒进锅中用筷子炒过。3、取6片馄饨皮，表层刷过花生油，累加好用擀面杖将擀面皮擀大擀薄。4、马蹄子清洗切割成硬粒添加盆中，然后等生鸡蛋凉后放入盆中，再添加小小勺食盐和散点白胡椒粉，搅拌均匀。5、擀面皮正中间添加2勺韭菜馅，之后将擀面皮对叠成长方型。6、锅里倒入一小勺花生油，摇一摇锅，让油分布均匀，油湿热以后，变为文火，放入韭菜小盒子，最终煎至2面金黄酥脆就可以起锅。

第二种作法【提前准备食物】：韭菜，马蹄子，鸡蛋，馄饨皮，盐，花生油

【制作过程】：

1、韭菜和马蹄子清洗剁碎，放入少量的食盐和花生油拌和预留。2、馄饨皮中放入韭菜和马蹄子，再进入一个鸡蛋，馄饨皮4个角蘸几滴水折起来3、锅糊炒菜锅里的水份，热锅凉油，放入韭菜小盒子。4、开文火满煎至2面淡黄就可以起锅。

第三种作法【提前准备食物】：韭菜，苞米，生鸡蛋，馄饨皮，生猪肉，耗油，白胡椒粉，食盐，花生油，木薯淀粉，小麦面粉

【制作过程】：

1、生猪肉清洗后切碎，打进一个鸡蛋，一勺耗油，一点食盐，小小勺白胡椒粉和花生油，搅拌均匀，后静放腌渍30min。2、苞米和韭菜冲洗干净后，玉米棒子切割成玉米，韭菜剁碎一起放入盆中，随后添加小2勺花生油拌和一下。3、提前准备包时，将饺子馅倒进苞米和韭菜中，后加1勺子食盐搅拌均匀。取一片馄饨皮，正中间放入1汤勺包馅，馄饨皮四周抹上一点冷水，随后左右折起来再捏住左右两端。4、随后调粉浆，玻璃盆器中添加1勺小麦面粉，1勺木薯淀粉，4勺冷水，小小勺花生油搅拌均匀。5、烧干锅里的水份，无需下油，立即摆下锅里，开个火爆30秒后，再浇淋2勺粉浆，盖上锅盖，文火焖7min。6、最终在边缘倒进一点花生油，关火后，就可以成功出锅。

OK，关于韭菜盒子怎么做的和做韭菜盒子的面怎么和的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。