假红菇满山红能吃吗（假红菇有毒吗?）

各位老铁们好，相信很多人对假红菇满山红能吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于假红菇满山红能吃吗以及假红菇有毒吗?的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

红菇有哪些营养价值和功效，孕妇可以吃红菇吗？

红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。很多人都想知道孕妇能不能吃红菇，那么现在我来告诉大家吧。

一、孕妇是否可以吃红菇

红菇是一种纯天然的菌类珍品，含有丰富的蛋白质、钙铁锌等微量元素，还含有17种人体必需的氨基酸。孕妇吃红菇具有以下作用。

1、怀孕期间，孕妇脚上、腿上会出现不同程度的水肿，炖一点红菇炖猪骨汤可以有效祛除水肿、浮肿。

2、孕妇多吃红菇有助于宝宝出生后皮肤红润有弹性，体格强健。

3、生产完之后，红菇鸡汤是治疗身体虚弱和失血过多的上好食物。

4、比如红菇与青仁、黑豆、瘦肉一起炖，可以补血，还能提到补虚的作用。

5、此外，红菇、绿豆与猪手、猪瘦肉、鸡肉一起炖还能起到延年益寿的作用。

孕妇吃红菇需要注意的是：注意正确的烹饪方法。孕妇吃红菇的时候，最好是与禽类的肉一些吃，尤其是以鸡肉为妙，鸭肉也是不错的，最好是用炖的。这样，喝汤也是不错的选择。

二、红菇的营养价值有哪些

作为一种天然的绿色食品，红菇在菌类中当属“珍品”，红菇的营养价值有哪些？

1、红菇含有多种维生素：维生素B、维生素D、维生素E。

2、红菇含有其他事物中含量稀少的铁、锌、硒、锰等微量元素和尼克酸。

3、红菇中含有人体必需的氨基酸和蛋白质等成分，且这种蛋白质被人体吸收的百分比可高达50%，所以常吃红菇能起到延年益寿、滋阴养肺、强身健体的作用。

4、红菇中含有多糖类的抗癌物质，有助于抑制癌细胞的转移。

5、红菇有促进血液循环的作用。

6、红菇具有一定的药用价值，有利于治疗急性脊髓视神经症也。

7、红菇对产妇来说是不可多得的天然食品，针对产妇乳汁少、贫血等症状都有治疗和改善的意义。

8、儿童多吃红菇还能预防消化不良和佝偻病的发生。

三、红菇应该怎么做

在饮食方面，红菇的做法有很多种，红菇既可以单独作为一道菜炖、蒸、煮，也可以和肉类、蛋类一起做。

1、红菇炖鸡的做法

1）取刚刚采回来的新鲜的红菇大约一斤，准备一只一斤的老母鸡，同时备好白糖、葱段、姜片、料酒、精盐、味精等调味品。

2）将老母鸡宰杀焯水，红菇洗净。

3）先将鸡炖至烂熟，里面加入精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜、红菇即可。

4）红菇嫩滑好味，鸡汤鲜红甜美，这道菜具有养颜护肤、滋阴补阳的功效。

2、红菇豆腐汤

1）取5只红菇和100克豆腐，准备好300毫升的沸水。

2）调味品需准备葱花10克、，味精7克、盐12克。

3）将红菇浸泡1小时，豆腐洗净切成小块。

4）将红菇、豆腐一起放入沸水中，起锅的时候加入备好的调味品即可。

3、鳌虾烧红菇

1）取6只红菇，海鳌虾尾6只，

2）调味品需准备盐、胡椒适量、葱1根、葡萄酒1小杯、黄油25克。

3）将海鳌虾尾去掉壳，并将其胃部切下，红菇洗净后切成四瓣。

4）在大平底锅中用大火化开黄油，放入葱末，等到炸到金黄的时候即可以放入虾。

5）将虾肉略微煎炒一下，即可放入红菇。

6）加入葡萄酒、胡椒和盐。

7）用大火煮到汤变得浓稠时即可起锅。

四、红菇怎么选购

红菇这么极具营养价值的菌菇类当然是深受人们所喜爱的，不过目前市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。那么，红菇怎么选购呢？

1、认清红菇的形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇，菇脚一定是空心的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

3、看清楚红菇的颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

红色的蘑菇有几种

5种。

红蘑菇分为:红椎菌，红菇、二红蘑菇、满山红、假红菇等。

红蘑菇简介：

1、红蘑菇,学名红椎菌 。野生珍贵的食用真菌，由于颜色鲜红而得名，能增强人体免疫力。它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元.但抗肿瘤作用有待验证，红蘑菇多糖对肺瘤有一定抑制作用。

2、红蘑菇素有\”中国纯天然高等野生山珍\”之美称，是闻名世界的食用菌之一，选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，纯野生采集，产量极低，因此\”物以稀为贵\”，其营养价值和食疗价值都特别高，主产于广西;福建、云南等地也有二红菌，正红蘑菇有抗癌补血的特殊疗效。

3、营养价值:纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。 食疗价值:抗癌、养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。

4、广西原始红椎林中产的红椎菌为正红蘑菇，疗效最好;河南等地产满山红，满山红草木菌，菇软疗效较差;假红菇一般为其他菇冒充;补血、抗癌等食用红蘑菇应多食红椎菌。二红蘑菇、满山红吃多略带毒慎食。

红色蘑菇能吃吗?

可以放心食用红菇，因为红菇营养特别丰富，含有人体必须的十几种氨基酸，十多种微量元素。有生血补血，产妇体虚贫血、舒筋活络、追风消肿、祛湿、能预防肝硬化，减少胆固醇及抗癌之功效。

红菇是一类大型菌根真菌：

属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，中国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等地区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

红菇主要生长于红棕壤或赤红壤坡地上，土质一般富含腐殖质, 疏松、通气性和保水性都较好，且有机质丰富。生长处土壤pH 值为弱酸性。土壤温度为5~7°C。

红色蘑菇对气候的要求：

气候条件是红菇发生的重要影响条件，它直接影响着每年红菇子实体发生的时间，而且还关系到产量。年均气温为8~10°℃，年降雨量为700~900mm，相对湿度为60%~85%是红菇比较适宜的气候条件。红菇子实体发生前一般需要降雨，且雨后需要晴天，降雨量的多少与雨后是否天晴直接影响红菇产量。降雨和天晴的交换，可为红菇子实体的发生提供如下条件：适宜的湿度、温度，及为共生植物创造适宜的代谢条件，从而为子实体的生长提供所需的碳水化合物和其它营养物质。

蘑菇变红还能吃吗？

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

香菇变红说明可能已经变质了，吃了之后可能会引起消化不良，甚至中毒，所以建议还是不要吃。平时要注意蔬菜、水果及肉类食品尽量都要吃新鲜的，吃不完尽量选择良好的保存方式，既方便又省钱。香菇性味甘、平、凉具有健体益智，清热解毒，润肤美容，益气安神，预防感冒的作用，香菇买的多吃不完可以选择以下的方式保存：

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香菇变红色还能吃吗

香菇保存方法：

1、将鲜香菇装进密封保鲜盒,贮藏在1-3℃左右的环境中,可存放15天-20天左右

2、把鲜香菇放入容器内，容器里放入适量的石灰或干木炭等吸湿剂，香菇也可以保存一段时间。

3、把香菇放进密封的容器里，把容器放在冰箱或冷库中贮存。

4、避免把香菇放在强光下贮存，同时也要避免用透光材料包装。

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香菇变红色还能吃吗

5、把香菇用铁罐、陶瓷缸装贮，容器应内衬食品袋，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

注意事项：发现香菇菇伞发黑一定要丢弃，发黑的香菇已经变质了，其气味也有所变化，如果有发黑的香菇要及时丢弃，混在一起其它香菇也会变质的。

野生红菇价钱高，如何分辨红菇真假？

真红菇有几个重要的特点【按照重要顺序】

1、「菇褶是灰蓝色的」。【本人觉得这一点是最重要的】

2、「闻着有浓郁的芳香、掰一块放嘴巴里尝一下是甜的」【闻着不香，吃着是苦的一定不是真的】

3、「菇盖中间是紫红偏黑色」。【网上对这一点看得很重要，其实不然，有一种真红菇整个盖子是红色的，只是价格会便宜一些】

4、菇柄是硬实的，表面有渐变不均匀的红色。

5、泡水实验？【还是算了】

假红菇，一般由两种，第一种是满山红之类的其它品种，另外就是染色的。对比一下真红菇的特点，是很容易识别的。

红菇汤不红，红菇是不是假的

很可能是假的。

附：辨别真假红菇的方法：

市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。

形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产。

文章到此结束，如果本次分享的假红菇满山红能吃吗和假红菇有毒吗?的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！