卤面怎么做好吃（方便面卤面怎么做好吃）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤面怎么做好吃和方便面卤面怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤面怎么做好吃以及方便面卤面怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

面条卤子怎么做好吃又简单

面条的做法是因人而异的，有些人喜欢吃汤面，有些人喜欢吃炒面，也有人喜欢吃卤面，想要面条好吃，调料就一定要做好，如果是做卤面的话，卤子的味道就是关键的一环，那么面条卤子怎么做好吃又简单呢?快来学习一下吧。

面条卤子怎么做好吃又简单

一、陕西特色素卤面

材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。

做法：

1.土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。

2.起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。

3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。

二、香菇鸡丁卤子

用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许

1、将洗净的鸡腿脱骨切丁备用。

2、将香菇洗净

3、鸡肉丁盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。

4、锅内放油热后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水变色捞起来备用。

5、锅中的再加少许油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，炒香后放入豆瓣酱。再放入鸡肉，放盐。

6、将香菇和水一起倒入锅中，加盐少许，煮15分钟

怎么做面条卤好吃

一、香菇土豆卤子

用料香菇5朵、土豆1个、青椒1个、五花肉适量、杭椒1个、干辣椒适量、葱适量、姜1片、蒜适量、花椒适量、老抽适量、盐适量做法

1. 葱姜蒜、青椒、杭椒、五花肉切好备用!

2. 土豆、香菇切小块备用!

3. 土豆下锅热水煮，煮到发软盛出备用。

4. 开火，锅内放适量油，烧热，依次放入花椒，姜末，干辣椒，稍微翻炒，依次放入葱花，蒜瓣，杭椒，随后放入五花肉煸炒，加入酱油，可放入适量蚝油，中火翻炒一会

5. 放入香菇继续翻炒，随后放入土豆继续翻炒，可加入适量清水，大火翻炒一会，最后放入青椒翻炒几下便可出锅!

二、鸡蛋卤

黄豆酱烧鸡蛋，熬制浓稠，简单调味，拌面特别香。

材料：鸡蛋、葱、蒜、盐、黄豆酱、味极鲜、味精、白糖。

做法：

1.鸡蛋打散，入锅炒散，起锅待用。

2.起锅烧混合油，下入葱末爆香，下入黄豆酱炒香，加入适量清水，烧开，下入炒好的鸡蛋，调入盐、味极鲜酱油、味精、少许白糖，勾芡，撒葱花，少许蒜末，出锅浇在煮好的面条上即可。

好吃美味的打卤面要如何做？

打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。你想了解好吃美味的打卤面要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下?

好吃美味的打卤面做法1

材料

主料：面条标准粉300克，鲜香菇70克，香干40克，肥瘦猪肉250克，

调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克

做法

1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

2.猪肉剁碎;

3.溼淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

4.豆瓣剁细;

5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;

6.改中火烧沸后加兑好的溼芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;

7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

好吃美味的打卤面做法2

材料

新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

做法

1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟;

2、捞出过凉开水;

3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉;

4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;

5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤;

5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟;

6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精;

7、把卤浇在面条上即可。

好吃美味的打卤面做法3

材料

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末;

4、浇在面条上食用。

好吃美味的打卤面做法4

材料

五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

做法

1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉;

2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

1香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片;

2虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖著盖焖一会儿即可;

3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片;

4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片;

5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味;

6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

如何做卤面才美味？

方法：卤面的做法很多，其中比较著名的就是打卤面，先将各种食材整理好，起锅烧油后将其煮熟，最后烧开水熟面条，面条煮熟后再将食材放在上面就可以食用了。

辅料及食材：面条300克，杏鲍菇一个，尖椒一个，葱一小段，调料适量，姜一小块

1、准备好杏鲍菇一个、尖椒一个、葱一小段、酱适量

2、将杏鲍菇切成厚片。

3、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水2分钟。

4、将尖椒、葱、姜切碎，炒好的杏鲍菇取出过水切成碎丁。

5、起锅烧油，将杏鲍菇丁先炒香。

6、在放入尖椒块，放入少许酱，加入五香粉、蚝油。

7、加入少许水入味，将一小勺淀粉调好勾芡放入葱花出锅。

8、杏鲍菇尖椒卤完成。

9、锅烧水，水开下入面条（这是买现成的机器压的面）煮开，熟透取出过水。

10.将过好水的面拌上可口的杏鲍菇尖椒卤那叫一个完美。

注意事项

1、关键是面条卤做的可口就很好吃了。面煮得不要太软，煮好取出过水。

2、喜欢吃凉的就把开水多凉一会，尽量不要用冷水过。

卤面怎么做好吃？

卤面在我们豫北被称作蒸面条，蒸面条因为有卤汤而得名，将蒸过的面条放入炒好的卤汤内搅拌二次上笼，蒸出来的面条油滑筋道，特别有滋味，当地老百姓得闲的时候改善生活喜欢蒸卤面吃。卤面作为河南的面食，开饭时能够迅速让大众同时吃上的家常饭，好吃的莫过卤面。

曾经我做过很多年的大锅饭，其实最为省事的就数蒸卤面，一到开饭时间，卤面已经准备好了，随吃随盛，省去了好多麻烦。怎么做才好吃呢？今天就分享一下我的经验。

蒸卤面一般都是用的湿面，万不得已的情况下干面条照样能蒸，只不过炒菜时多加一些汤罢了。准备好的湿面用油拌一下，蒸出来的面条很劲道而且互不粘连，一抖就散。干面条直接铺在笼蓖上，上锅蒸十五分钟。

面条上锅，接下来处理配菜。豆角撇头抽丝掐段，也可以用刀切成寸段，黄豆芽淘洗干净，有些人不喜欢吃黄豆芽可以不加，蒜苔、四季梅、芹菜都是蒸卤面的绝好搭配。肥瘦肉切片，葱姜，花椒八角，桂皮备用。怎么做好吃？关键掌握好这一步，锅内油烧热，有肥肉的先下锅煸出油脂，葱姜大料下锅煸香出味，下入肉片煸炒，加料酒，老抽，加汤，加盐，先将肉片卤个六成熟，让汤汁浓郁下入配菜，配菜大概六成熟即可调味关火，此时炒菜的味道要比平时炒菜略咸一点。

第一次蒸好的面条倒入炒好的菜里，抄拌均匀，让面条尽可能地吸收汤汁，直到面条全身湿透为止，面条经过在卤汤里沐浴，浑身舒畅多了，身姿柔软多了。

拌好的面条二次上蒸锅蒸十分钟就可以了，此时的面条浑身光滑油亮，柔韧有加，用筷子挑起来筋软有弹性，特别的好吃。盛一大碗卤面，手里拿几瓣大蒜，一口卤面就一口大蒜，美滋滋！

卤面的家常做法

蒸面条的做法:

材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。

辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。

1.面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。

2.将面条放入蒸锅蒸20分钟。

3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。

4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段。

5.泡木耳。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来。

6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。

7.将芹菜在水中浸泡一会儿。

8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。

9.爆炒五花肉。

10.待肉变色后，倒入木耳。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声。注意安全。

11.最后倒入芹菜，用盐、酱油煮，翻炒均匀。

12.不要把菜炒得太好。翻炒几下，倒入鸡精关火。

13.准备一碗纯净水，一勺盐，两个酱油瓶盖。倒入面条碗中。

14.将调好的调料水慢慢倒入面条中，不断抖落面条，保证每一根面条都粘上调料水，既保证了面条的口感，又保证了面条的色泽。

15.水调好后，把炒好的菜一点一点倒在面条上，搅拌均匀。

16.最后入锅蒸12-15分钟。

17.配上大蒜，味道棒极了。

卤面的制作方法是什么？

提起卤面，很多人都忍不住要流下对美食憧憬的口水。卤面是一种非常好吃的特色小吃，它是福建地区的特色小吃。但是其实在全国各地的小吃街或者小吃连锁店，一般都能吃到。我们国家各个地方的美食经常是融会贯通的，也是在全国不断传播的。所以即便足不出户，我们也能吃到天下美食，想想就觉得幸福。卤面现在已经成为福建的著名特色小吃，也是福建当地人家宴请宾朋时的一种不可或缺的美食。那么，卤面的制作方法是什么？现在我们就来给大家介绍一下卤面的做法。

一、甄选各色食材先做出卤面的汤料

首先做卤面需要做好汤料，这可是卤面的精髓，也是福建卤面的特色所在。据说正宗的福建卤面的汤料里面加的各色食材多达二三十种，但是我们家常制作的话可以简单一点。一般来说做卤面的汤料要用到香菇、黄花菜、笋丝等素菜，还要用到鱿鱼、虾仁、猪肉等荤菜，然后佐料必须要有福建特色沙茶酱，以及胡椒粉、蒜等调料。做的时候先将各种肉类煮熟，然后再加入素材煮熟，一定要加一点地瓜淀粉将汤料调到粘稠状，这样做出来的汤料才更加好吃。

二、准备一个碗放入卤面的底料

其次要准备一个碗，在碗里放入做卤面的底料，韭菜和豆芽，放好之后备用。当然了，豆芽一定是炒熟的，韭菜不用焯水。

三、煮熟面料捞出盛入带底料的碗里最后加入汤料即可

在锅内放入水，将准备好的面放入煮熟捞到带底料的碗里，然后加入事先做好的汤料。一碗浓香的卤面就做好了。

如果大家对卤面的做法感兴趣的话，欢迎积极评论参与我们的话题互动与讨论。

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