长毛的豆腐是变质了吗豆腐长毛了为什么还可以吃

我们都知道，豆腐是比较常见的一种豆制食品，它的口感香滑可口，味道好，吃法多样，可以做各种各样的美食，深受人们喜欢，很多人都会经常吃豆腐。有些人买的豆腐保存不当就会容易长毛，那么长毛的豆腐还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

豆腐为什么会长毛

豆腐长毛是存储过程中由于温度和湿度适宜，使霉菌在豆腐上形成丝状菌丝体。如果豆腐放置时间长或者被不干净的手、容器污染导致致病微生物污染，会出现黑毛、灰毛、绿毛、黄斑、红斑，就不能吃了；如果豆腐长黄毛、而且有酸馊味、手感发粘也是不建议吃的。

豆腐长毛还能吃吗

一般不建议食用。

其实豆腐长毛，并不只有单一的原因，有时候并非感染了什么细菌污垢，一般豆腐上面长毛，主要是在储存的过程中，因为温度还有湿度都比较适宜，导致了霉菌就在豆腐上面“安家“，也就形成了菌落，就是我们所看到的那种绒毛。其实就长出的绒毛来讲，我们可以根据颜色和外观来判断，有时候因为手不干净触摸豆腐，或者存放豆腐的容器不太卫生，这些都会导致微生物的污染生长，这样长出来的一般颜色比较“花“”有可能是黑毛，绿毛，也有那种红斑之类，这种细菌肯定是不能食用的，人吃了一般都会坏肚子。要是豆腐长出来那种淡黄色的毛，而且问起来豆腐有种酸馊味，用手触摸一下还很粘手，这种建议也不要食用。