春卷皮怎么做，春卷皮怎么做视频？

本篇文章给大家谈谈春卷皮怎么做，以及春卷皮怎么做视频对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

春卷皮是怎么做的啊

春卷皮的制作方法：

需要食材：面粉、盐、水

1、先将适量的面粉倒在盆中，加入一点食盐搅拌一下，再倒入适量的清水，一边倒入一边搅拌，没有干面粉絮状后，用手揉成一个面团，这个时候还需要慢慢加水，揉成一个比较湿润的面团，在搅拌的时候，记住要打圈搅拌最终上劲，最后的状态会觉得很黏糊，但这样最后做出来的春卷皮才更加有韧性。然后将面团铺满面盆。

2、用保鲜膜将面团盖上，然后在冰箱放置两个小时，时间到后，用手做个试验，抓起来会自然下垂，甩一下能回弹，就要这样才好。

3、平底锅开小火预热，面团揉匀，手拿着面团在平底锅糊上一下，就会有一张春卷皮了，等待十秒后，这个春卷皮会凝固，将它取下来，就烙好一张了，就这样将所有的面团做好春卷皮，做好后的春卷皮要用干净的湿布盖上，不然会干掉的。

这样做出来的春卷皮，非常薄但又有韧性，不会破皮的，在做面团的时候非常重要，一定要上劲，就能简单做出春卷皮了，包上喜欢的菜，包成春卷，非常好吃，又新鲜又酥脆又香，你也来试试，保准你能学会，不用去买饺子皮，也不用买冷冻春卷了，这样做出来非常好吃，简单好做。

怎样做春卷皮

春卷皮做法：

食材：高筋面粉300克、橄榄油适量、温水150克。

具体步骤：

1、盐放入面粉里，搅拌均匀，面粉里少量多次地加入温水，和成片状。

2、慢慢用手揉成团状，进行第一次醒发，醒发40分钟左右。

3、40分钟后，进行第二次揉面，继续醒发40分钟左右。

4、之后，进行第三次揉面，继续醒发40分钟左右，以上三步都做完了。

5、醒发好的面团擀成方形，用磨具或碗口压出圆形，模具及碗口最好锋利些，以便更好压出形状，压好后的边角料，再重复此步骤，大概2毫米厚，直径10厘米左右，17，18个春卷皮左右。

6、每张饼皮的上面及侧面，都要涂抹上橄榄油或食用油，摞上5－10张。

7、用擀面杖，从上至下，从左到右，慢慢均匀地压几下。

8、最后再慢慢擀平，擀大，擀的越薄越好。

9、篦子上涂抹些橄榄油，放入饼坯，锅开后转小火，盖上盖，15分钟左右就好了【如果面皮比较多，可适量延长蒸制时间】。

10、蒸好的春卷皮。

春卷皮怎么做？

春卷中国传统小吃，每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其实春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具体该怎么做呢？分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法。

一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接营养口感的关键，那么怎么做又薄又好吃呢?第一种：简单的家常春卷皮做法

材料：面粉500克，盐5克，清水400克。

准备：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。

2、将面团饧放2-3小时。

3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油)，烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈

4、提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

第二种：春卷皮的详细步骤做法

4.在平低锅上涂一圈

5.等到边上翘起,取出春卷皮

第三种：春卷皮的超详细步骤

准备：面粉300克水250克，盐1克

1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中

2.搅拌成絮状

3.用搅拌机搅拌成光滑面团

4.手工将剩下的水一点点揉进面团中

5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

第四种：春卷皮怎么做好吃

准备材料：高筋粉300克，和面团水200克

1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。

2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

4、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

5、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

6、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。

7、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

小诀窍

1、面粉一定要用高筋粉。

2、和面要稀，用蘸水按压法。

3、醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。

第五种：家常春卷皮，孩子也爱吃

主料：小麦面粉280g，盐4g，水420ml

开始制作

4.然后，我推荐爱吃，经常吃，喜欢吃春饼的童鞋，入一个薄饼铛，操作简单，面糊和好倒进配套的盘子里，用薄饼铛蘸一下就是一张!

第六种：春卷皮怎么做才能又圆又薄的技巧

其实要想春卷皮做得又圆又薄方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许。

材料:面粉七杯半、水四杯

做法:

1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作)

2.面煳盖妥，放冰箱数小时

3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平

4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用

春卷皮的做法参考

春卷皮的做法有很多种，不同的人做出的口味也是不同的，但是每一种口味都有它独特而精妙的地方。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的春卷皮的做法推荐，希望大家喜欢。

春卷皮的做法

材料：大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋

1、和面盆的重量为166克。

2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

3、空水杯的重量为158克。

4、往水杯里加入温水50克，总重量为208克。

5、水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。

6、调好的淡盐水分次倒入面粉里。

7、用筷子朝一个方向将面粉和水调均匀，调成一块湿性面团。

8、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

9、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。

10、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。

11、将面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。

12、和面盆的重量为166克。

13、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

14、鸡蛋3个，将蛋清与蛋黄分离开。

15、分次将鸡蛋清倒在面粉里。

16、用筷子朝一个方向搅拌，使蛋清与面粉充分混合，形成湿性稀面团。

17、用筷子可以挑起面团，但是面团筋性差易断裂。

18、面盆上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制最少1小时。

19、饧好的面团用筷子挑起不断裂。

20、和面盆的重量为166克。

21、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

22、电饭锅附带的量米杯，空重为14克。

23、量米杯里加入50克大米，总重量为64克。

24、大米倒入果浆杯内，加入适量清水。

25、果浆杯安装在主机上，通电，将大米搅打成米浆。

26、分次将打好的米浆倒在面粉里。

27、用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。

28、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

29、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。

30、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。

31、将面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。

32、调制好的面团分别用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏饧制最少1小时，我饧了一晚上，饧制时间越长面团筋性越大。

33、饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次。

34、揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的.面条状但不断裂，面团就饧好了。

35、饧好的面团抓在手里，面团顺着手指成流泻状态但不易流下。

36、用手将手心里的面团甩出去，面团不脱落手心。

37、再将面团甩到手心里。

38、手掌心向下，面团向下甩出依旧不脱落手掌心。

39、再将面团甩到手心里，如此反复甩制几次。

40、平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热，转“煎炸”按钮火力调到160～180度。

41、用手抓着面团，在锅底转圈抹制面团。

42、随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮。

43、直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手将面团拉起。

44、如果面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下。

45、再将面团拉起。

46、圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起。

47、用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可。

菜谱小贴士：

1、无论采用哪一种方法，水、鸡蛋清和大米浆一定要分次加入，避免面团里掺杂干面粉。

2、一定要朝一个方向搅拌，不破坏面团的筋性。

3、饧制时要覆盖保鲜膜，避免面团饧制过程发干。

4、饧制时间最少1个小时，饧的时间越长面团筋性越大，越好容易成型。

5、锅的温度要冷热合适，不能太高也不能太低。

6、摊制面皮时动作要迅速，但要注意手臂不要碰到锅沿，以免烫伤。

OK，关于春卷皮怎么做和春卷皮怎么做视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。