蘑菇放冰箱长白毛能吃吗，蘑菇放冰箱里长白毛能吃吗

其实蘑菇放冰箱长白毛能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蘑菇放冰箱里长白毛能吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享蘑菇放冰箱长白毛能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛还能吃吗？

不能，已经变质。

有的时候蘑菇时间长了长得白毛是变质了，这种颜色会比白色略深，而且去闻一下蘑菇的时候会发现蘑菇有一种霉变的味道，如果发霉的味道很有可能就是其它菌类长在蘑菇上面的。这种情况下蘑菇长得白毛是蘑菇变质了，所以不建议再食用。

扩展资料：

注意事项：

不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！

参考资料来源：人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项

鲜蘑菇放冰箱里长白毛还能吃不?

一般情况是能吃的。鲜蘑长了白毛，并不是普通食物发霉变质的表现，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，通常是因为蘑菇老化导致的。这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃。

但是要仔细查看蘑菇长了白毛的地方，如果出现软烂、腐坏的情况，就不能吃了。

鲜蘑菇能不能吃判断标准如下：

1、看外观：坏了的蘑菇表面不仅会有颜色改变，还可能带有霉菌，出现腐烂现象，摸着还有软烂感，吃了可能引起身体不适。

2、闻味道：新鲜的蘑菇闻着有股淡淡的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。

新鲜蘑菇的吃法

1，准备适量香菇，油菜，耗油，料酒，酱油，葱花，蒜沫，盐，油，水淀粉。

2，香菇洗净切片，油菜洗净切片，水淀粉。

3，锅中油热，放入葱花蒜沫爆香，放入香菇翻炒，再放油菜翻炒几下。

4，淋入盐，耗油，料酒，酱油翻炒几下，水淀粉勾芡出锅即可。

蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛还能吃吗?

蘑菇上长了一层白毛,只要没有腐烂变质,是可以吃的。蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,通常是因为蘑菇老化导致的。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多。并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,一般情况下洗洗仍然能吃。

如何判断蘑菇是否变质：

1.看外观 ，新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。

2. 摸菌盖 ，新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。

3.闻气味 ，判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

蘑菇放冰箱长白毛还能吃吗？

蘑菇放久了长白毛还能吃，白毛不是霉菌，而是无毒的白色孢子，是蘑菇老化的表现。蘑菇长白毛了之后，清洗干净再用开水烫熟后即可食用。

长了白毛的蘑菇是无毒的，是可以吃的，但是营养和口感都不太好。如果蘑菇变质了，有发臭的味道，颜色变化就不能吃了，以免影响身体健康。

蘑菇贮藏条件：

磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。

采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装蘑菇，以防产生非酶促褐变。

以上内容参考 百度百科-蘑菇

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