怎样凉拌苦菊最好吃，苦菊咋样凉拌好吃

本篇文章给大家谈谈怎样凉拌苦菊最好吃，以及苦菊咋样凉拌好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

苦菊凉拌怎么拌好吃

苦菊凉拌好吃的做法：

主料：苦菊300克、蒜瓣3个。

辅料：盐2克、热炒仙露10毫升、红糖2克、芝麻油10毫升。

步骤：

1、自己种的苦菊哦，拔一颗大苦菊，几个蒜瓣。

2、苦菊去掉根部撕开洗净后控水，蒜瓣去皮切碎。

3、锅中加入水烧开后放入苦菊焯水。

4、大约焯水1分钟即可。

5、捞出苦菊挤掉水份，放入大碗中，加入盐、红糖、热炒仙露、芝麻油。

6、充分搅拌均匀即可。

苦菊怎样办凉菜？

苦菊是一种常见的蔬菜，味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的 美食 佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊最营养的吃法就是生吃凉拌，下面把凉拌苦菊的做法分享给大家。

食材准备：苦菊、蒜、小米椒；

1、苦菊切掉根部，用水冲洗干净，再用盐水泡十分钟，（苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留）；

2、蒜用菜刀拍扁切末、小米椒切末备用；

3、碗里加入适量陈醋、糖、盐、生抽搅匀（调味料可根据自己口味喜好添加哦）；

4、苦菊泡好后用凉开水冲洗干净，沥干水分备用（不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌)；

5、将苦菊放在大一点的容器里，加入蒜末小米椒；

6、将调制好的汁子浇在上面，滴两滴香油搅拌均匀稍微腌制一会；

7、盛出装盘即可，凉拌苦菊就做好了，我每隔一段时间就会给家人做一次，这道菜营养 健康 还好吃不贵，2块钱就能做一大盘，而且常吃有益 健康 。喜欢这个凉拌苦菊的朋友按照上面的做法试试吧。

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

苦菊属菊花科的一个科类，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是最受欢迎的蔬菜，中医认为，苦菊性寒、味苦、无毒，具有消暑保健、清热解毒，消炎明目，有助于促进人体内抗体的合成，增强免疫力的作用。

苦菊的营养价值非常高，是清热去火的最佳 美食 ，受到人们的青睐，苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铁等微量元素也较全，并且膳食纤维的含量也非常的高，能够加速排毒，保持肠道 健康 的作，但脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

苦菊的吃法很多，一般用于凉拌或炒，最多亿是餐厅用于状饰菜品，和菜品造型，今天给大家推荐一道黑椒蒜汁麻酱拌苦菊

所需要原材料，苦菊，圣女果，日本麦片，麻酱，花生酱，黑胡椒，蒜汁，白糖，青柠檬，苹果醋，橄榄油。

1、苦菊洗净晾干，圣女果洗净对破，然后装入盆内。

2、碗内放入芝麻酱，花生酱 ，白糖，盐，蒜汁，苹果醋，青柠汁，加入少许橄榄油 ，然后搅匀稀释成汁状。

3、然后把酱淋在苦菊上，吃再撒上日本麦片，黑胡椒，淋上橄榄油即可。

准备：苦菊、熟花生（去皮，敲碎）、生抽、白糖、鸡精、香油、蒜泥、盐、醋。1、苦菊洗净控水，放入盆中。2、用生抽、白糖、香油、鸡精、蒜泥、盐、醋调成酱汁倒入盆中。3、放入碎花生，搅拌均匀即可。具有抗菌、消炎、明目等功效

食材

苦菊200g 麻油 盐 油炸花生米 大蒜 香醋 生抽 鸡精 糖

步骤

1 把苦菊洗干净准备好，还有花生米备用。

2 取大蒜去皮，切成蒜米。

3 苦菊摘洗干净，切成段放在盘中。

4 取适量油炸花生米碾碎加入蒜米。

5 然后加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精，麻油搅拌均匀成料汁。

6 最后将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

问答运营：东方花雪

苦菊，这个菜属于常见菜了。

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的 美食 佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦菊又叫；苦苣，九牙生菜，狗牙生菜，苦菜，苦荬菜。

最最简单的方法，就是去根，一切两半洗干净，控干水分，放入盆中，加入白糖，白醋，盐，香油，葱油，加几根香葱段，搅拌均匀，爽脆可口。

也可以把黄豆酱，或者香其酱，加鸡蛋，葱花炒一下，直接蘸酱吃。

涮锅，麻辣烫，也是可以的。

还有就是加入葱丝，尖椒丝，少许味素，食盐，米醋，葱油（大葱，洋葱，生姜炼的油）辣椒油（大葱，洋葱，生姜炼的油，然后加入香菜根或者香芹叶，炸制干枯捞出，倒入用开水泡过的辣椒段）味道相当的霸道！

黄瓜，樱桃萝卜，圆生菜，西红柿，苦菊，办的大拌菜，可以是酸甜口的（盐，白糖，白醋，葱油），酸辣口（味素，盐，辣椒油，少许红油，红醋，点一点白糖）

苦菊拌杏仁，盐，味素，几滴白醋，白糖，葱油，香油。

苦菊家常凉菜，苦菊，白菜，豆腐丝，葱丝，尖椒丝，香菜。辣椒油，麻油，盐，味素，香油，米醋。

苦菊黑豆腐丝，盐，葱油，香葱段，香油，香菜段。

苦菊是菊莴属的草本植物，性喜冷凉气候，嫩叶可食，适合生食、煮食或做汤，味道甘中带苦，清热明目，是一道常用的凉拌菜食材。

在我们家乡一般用来做一道“苦菊馓子”的凉菜，脆脆的馓子配上脆嫩清凉的苦菊，解腻又清口开胃，吃起来味道相当的好。做起来也相当的简单，下面我具体来说下。

用料：苦菊一棵，馓子一小把，蒜四五粒，生抽、醋、糖、盐、白芝麻（可随意，没有可不加）。

1.

苦菊最好用淡盐水浸泡半个小时。把所有材料准备好。蒜切沫备用。

2.

把苦菊控水，切小段，头尾可不用，放入一个较大的碗中。

3.

把馓子加入，所有拌料一起搅拌好。最好随吃随拌，馓子脆脆的好吃。

4.

撒上点白芝麻就大功告成了。

苦菊清热解毒非常适合凉拌，陈醋拌苦菊更是味道鲜美。

下面说一下具体做法:

1、苦菊摘去根，清洗干净，控净水分。

2、盆里加入陈醋、白糖、耗油、生抽搅拌均匀。

3、将苦菊放入盆里一起拌匀，加一点辣椒圈、花生碎，撒芝麻装盘即可。

凉拌苦菊是一道凉拌菜品，主要制作原料为苦菊、花生、盐，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。需要白糖，生抽，香油，盐，尖椒，制作方法，苦菊清洗干净，加入器皿后放入调料拌匀即可，盐不要加太多，有一点点就可以了，里面可以加入友炸花生米，是好的搭配，如果嫌麻烦的可以不放，

我是十年厨师，每日分享 美食 做法

苦菊是一种常见的食材，可生食凉拌或者涮锅。苦菊口感略苦、 颜色碧绿，有解热、消炎、明目等功效！

秋冬季节降水量少，天气干燥易上火，吃苦菊是一件非常正确的选择。今天和大家分享的一道必备的家常菜 凉拌苦菊 ，赶快学起来吧！

所需食材： 苦菊、胡萝卜、豆腐丝、葱、蒜、盐、味精、鸡粉、白糖、生抽、香油。

制作方法： 1.将苦菊掰开清洗干净，胡萝卜洗干净切丝，葱蒜切末。

2.把苦菊、胡萝卜丝、豆腐丝、葱蒜末放入容器中。

3.加少许盐、味精、鸡粉、生抽搅拌均匀放至十分钟入味儿。

4.十分钟后，滴两滴香油搅拌均匀即可装盘。

一道清热降火的家常必备小凉菜就做好了，你学会了吗！

苦菊的做法有很多种，我自创了一种

首先，苦菊掰开洗干净

然后用热水快速冲一下，记得是冲一下不是烫

接着按深浅颜色摆盘，可以用玻璃大碗，有鸟巢的感觉

接着炒熟的花生碾碎放入苦菊上

把调好的酱料倒入，可按个人口味，盐，糖，甜油，醋，酱油，耗油等等，加入蒜泥，小葱。

最后一步，红辣椒放入油锅里炒好，直接倒入苦菊碗中

准备好小块煎饼和大葱，包上苦菊，那味道，太美了！

因为没有来得及拍照片，网络找的，先凑乎看吧

凉拌苦菊怎么做？

凉拌苦菊是日常生活中经常见到的一种时令小菜。苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。在餐饮工作中，经常都会做到凉拌苦菊。一道菜要想学会做非常简单，但是要想做的好吃却不是那么容易。尤其是必须掌握其中的窍门，做凉拌苦菊时只有使用炝拌的方式才能够做的更加好吃，香味浓郁。

下面就为大家介绍一下其具体做法。

食材：1颗苦菊、3瓣蒜、适量的熟花生、醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖。

做法步骤：

1、准备好所需要用到的食材。

2、把1颗苦菊清洗干净，接着放到淡盐水中进行浸泡10分钟左右的时间。

3、泡好后，我们用凉开水将苦菊进行冲洗一下，然后切成段放在盘子里备用。

3、将3瓣大蒜的皮剥掉切成蒜粒；把熟花生碾碎倒入切好的蒜粒里。

4、将适量的醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖倒入到花生碎和蒜粒里，然后将它们搅拌均匀。

5、将搅拌好的料汁浇到盛有苦菊的盘子上，这样一道简单又爽口的凉拌苦菊就做好了。

喜欢吃的朋友，可以试试哦，这道凉拌苦菊做起来非常简单。

小贴士：

1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农药。

2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。

3、以上所用到的辅料，大家可以根据自己喜好的口味进行增加。

凉拌苦菊使用炝拌的方式最好吃，具体做法如上所述。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样凉拌苦菊最好吃和苦菊咋样凉拌好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！