藠头的做法大全（藠头的做法大全窍门）

其实藠头的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解藠头的做法大全窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享藠头的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

藠头怎么炒好吃

素炒藠头的做法：

食材明细

主料

藠头

400g

辣椒粉

5g

辅料

植物油

10g

盐

5g

生抽

1勺

老抽

少许

味精

少许

中辣

做法/步骤

1.藠头必须这样一丝丝才入味哦虽然不好看可是真心好吃哦????老公说天天吃不厌。

2.食材准备好。

3.去头部、尾巴剥去外面一层。

4.白白净净这个样子。

5.用刀拍扁，看有人炒出来一粒粒完整虽然好看可是我想一定没有我这样炒的好吃哦。

6.热锅凉油，油不要多放入藠头大火炒。

7.用的这样的锅铲，煎藠头、辣椒最顺手。

8.边炒边用铲背压藠头，压出藠头汁液。

9.加入盐这样藠头容易软入味。

10.加入辣椒粉。

11.加入生抽、老抽、味精。

12.全程大火，藠头成一丝丝即可。

13.没有任何装饰就是好吃。

小窍门

1、藠头拍扁，下锅后再用锅铲压扁，逼出它的粘汁来。这样烧出的藠头比较入味。

2。烧制的过程中加入盐更利于藠头软化入味。

藠头的吃法 藠头的家常做法

1、食材。藠头250克，盐3克，白砂糖2克，生抽15克，油辣子8克，花椒粉1克，陈醋5克。

2、藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面。

3、每个藠头切成薄片，放入较大的碗里方便搅拌。

4、一次性撒入所有调料拌匀，把藠头盛盘后腌10分钟后食用口感更佳，新鲜美味、爽口十足。

藠头怎么腌制才好吃

原味藠头的腌制方法

材料：新鲜藠头、凉开水、食盐。

做法：

1、将新鲜的藠头去除苗叶部分，然后洗净，彻底的沥干水分。

2、将沥干水分的藠头放入缸内，加入凉开水和食盐。

3、密封起来之后摇晃一下，一个星期左右的时间即可食用。

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酸辣藠头腌制方法

材料：新鲜藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量。

做法：

1、将新鲜的藠头用清水洗干净，切去根须。

2、新鲜鲜辣椒剁碎，然后一起入缸，加入食盐进行腌制。

3、密封半个月的时候以后，加入熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封半个月时间，就成为了美味的酸辣藠头。

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食用价值

藠头是属于一种高营养价值的食品，也是一种能够降脂、消炎、预防心血管疾病的绿色保健蔬菜，被称之为是“菜中灵芝”。藠头内含大量的营养成分，对于预防治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症都有良好的治疗、辅助治疗的左右哦。

什么人不可以吃腌制藠头？

1、气虚者慎食。2、阴虚、发热者不宜用。3、不耐蒜味者不宜用。除此之外，一般人都可以吃腌制藠头。

藠头的食用禁忌

1、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。2、不宜与牛肉同食。

藠头的腌制方法及配料

藠头分甜藠头和红藠头，腌制方法各有差异。

甜藠头

原料：新鲜藠头10公斤，精盐1公斤，白酒0.3公斤，鲜红辣椒0.7公斤，红糖4公斤。

腌制方法：

1、将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀

2、装入洗净无油的缸中腌制。

3、每周用木棍翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即可。

红油藠头

材料：藠头400克、红油30毫升、盐3克、糖3克、花椒油、蒜、味精

做法：

1、新鲜藠头洗净，注意要先把发出的芽处理掉，晾干水份，切片。

2、蒜剁成泥，藠头切片备用。

3、切好后装大钵里等待凉拌。

4、加入所有调料拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。

提示：

1、红油藠头除了藠头本生的呛辣味，红油也起到一个很重要的作用，不能吃辣，多少也放一点点。

2、这道菜一定要多腌上几个小时再食用，可以让盐充分去除藠头生味。

3、夏天吃凉拌红油藠头，清爽不油腻。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。