鲱鱼罐头有多臭，鲱鱼罐头有多臭知乎？

其实鲱鱼罐头有多臭的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲱鱼罐头有多臭知乎，因此呢，今天小编就来为大家分享鲱鱼罐头有多臭的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

鲱鱼罐头到底有多臭？

鲱鱼罐头被网友们调侃为“生化武器”。

有人一开罐就被臭到昏厥，有人却能吃得津津有味，但是大部分人还是认为鲱鱼罐头名不虚传，屋里开罐的话浓郁的臭味能绕梁三日。

在瑞典由于鲱鱼罐头恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。根据瑞典的传统，鲱鱼罐头要在户外的水里开罐，并且反复用流动的清水冲洗鲱鱼，开罐直接吃的话一是跟自己过不去，二是暴殄天物，三是浪费了钱。

鲱鱼罐头起源于瑞典地区，早期是为了能够让鲱鱼能够保存得更久一点，也为了节省食盐，才用淡盐水将鲱鱼密封起来保存，让它自然发酵。当初瑞典和周边的渔民比较喜欢这种食物，一是因为便宜（现在可不便宜了），二是易于存放。

至于臭味，则来源于发酵过程中的厌氧细菌，会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。丙酸的味道很刺激辣眼，丁酸是腋臭味，硫化氢是臭鸡蛋味，乙酸是刺鼻酸臭味。所以成品的鲱鱼罐头是这些味道糅合在一起的集合，也难怪如此威力巨大了。

食用鲱鱼罐头的注意事项

1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

鲱鱼罐头的臭味是屎的多少倍?

比屎要臭10倍。大家都知道纳豆有臭味吧，那种发酵的臭味，鲜鱼罐头是纳豆臭味的三百倍，鲜鱼罐头是臭豆腐的420倍。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的润喉剂。

鲱鱼罐头介绍

瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。

为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

以上内容来源：百度百科-瑞典鲱鱼罐头

鲱鱼罐头有多臭?

鲱鱼罐头的味道是一股其无所不在、难以消散的恶臭。鲱鱼罐头臭的原因如下：

1、鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼。

2、制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食。

由于鲱鱼罐头实在太臭，因此食用之前一定要注意以下事项

1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。

鲱鱼罐头到底有多臭?

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。异味有一个量化指标，它的计量单位叫阿拉巴斯特，简称：AU。这是一个特别冷门的计量单位，用来衡量臭味的浓烈程度。2002年的时候，日本NHK电视台曾经用一只几个月没洗过的臭袜子作为标准物，对世界各地“臭气熏人”的美食进行测量，其中就包括鲱鱼罐头。最后测出，臭袜子是120Au；东南亚鱼露，390Au；中国臭豆腐，420Au；日本纳豆，452Au；而到了瑞典鲱鱼罐头出厂时，臭味竟然达到了惊人的——8070Au！！简直堪称食物界的生化武器了。

鲱鱼罐头是什么味道：鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。鲱鱼罐头的生产只需要春天要钓鲱鱼，把鱼头和内脏去掉，清洗干净，放在盐水里，用中低火煮。接下来会装罐自然发酵。经过几个月的自然发酵，就可以投放市场销售了。鲱鱼罐头是瑞典传统美食之一。这种食物的最大特点是持久的恶臭，根根据相关实验数据，鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍，所以即使鲱鱼罐头作为食物。瑞典政府还规定，不允许在居民区打开鲱鱼罐头。

鲱鱼罐头是不是真的很臭？

鲱鱼罐头只有一般般的臭，充其量就是王致和的度。（王致和只属于大中华臭腐乳里面一般般的臭，对于个人而已，王致和不是臭，是咸。）先说下五味好了。

首先，其臭度不如绍兴，嘉兴，宁波登地的臭豆腐。更别提什么三臭之流了。（不要拿长沙臭豆腐比，长沙的臭豆腐真的不臭，只是被炒出来的名气而已。长沙臭豆腐是辣，而且辣解臭）。

其次，鲜度也不如臭苋菜梗、臭冬瓜、臭毛豆、臭鳜鱼等，毕竟腌制了3个月至半年之久。能稍微取胜的就剩下咸度了。很咸，很咸。就如同吃了个腌制了一至两周的咸呛蟹那样咸。再说下生熟食时的区别。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。