黑鱼怎么做好吃「海水黑鱼怎么做好吃」

各位老铁们好，相信很多人对黑鱼怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黑鱼怎么做好吃以及海水黑鱼怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

黑鱼怎么做好吃点

黑鱼的做法

1.黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;

2.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除;

3.剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;

4.将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

5.之前处理好的`鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干;

6.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;

7.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

黑鱼汤的做法

1.准备野生黑鱼1条(我这个有点小，用了2条)

2.去鱼鳞，清理内脏。风吹沥干。

3.木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用

4.鱼斩断备用

5.锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。

6.加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀

7.加入肉片木耳翻炒均匀

8.锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。

9.汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。

10.装盘

红烧黑鱼的做法

1.黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时

2.黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时

3.油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒

4.油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒

5.加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖

6.大蒜适量

7.大蒜倒入锅中。加入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅

黑鱼的几种做法简单又好吃

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素本文是我整理的黑鱼的做法，希望对你有所帮助。

黑鱼的做法

黑鱼的家常做法

1黑鱼一条洗净斩段

2加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉

3油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看

4和面做呵饼

5面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水(用高筋面粉做出的呵饼更劲道)用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟

6将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用

7地锅黑鱼呵饼

8油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜

9煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火

10加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣

11将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面

12用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火

黑鱼丝薄饼的做法

.操 作：

1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。

2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。

3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。

注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。

玉带黑鱼卷的做法

.操 作:

1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段;

2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷;

3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出;

4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。

营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼适用人群

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

黑鱼用法用量

乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

黑鱼食用功效

黑鱼怎么做好吃又简单

黑鱼好吃又简单的做法如下：

用料：黑鱼、料酒、姜、大蒜。

1、黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。

2、放姜片和料酒腌制半个小时。

3、腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。

4、煎至两面金黄捞出备用。

5、用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。

6、然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。

7、装盘完成。

黑鱼怎么做才好吃

黑鱼怎么做才好吃呢？一起来看看黑鱼的做法。

01

黑鱼清洗干净，剃掉鱼骨，把鱼肉切成薄片，加入少许淀粉腌制一会。

02

热锅下油，放入姜片煸香，然后先把鱼骨倒入锅中，小火慢慢煎一会。

03

然后往锅中倒入适量的开水，大火炖鱼骨，把鱼骨汤烧开。有其他配菜的话，可以把配菜一起放入锅中，比如土豆、番茄、酸菜等。

04

把鱼骨汤烧开后，再放入黑鱼片，用筷子把鱼片一块块加入锅中，烫一小会，鱼肉就熟的了，就可以吃到香喷喷的黑鱼片了。

好了，关于黑鱼怎么做好吃和海水黑鱼怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！