假紫菜和真紫菜的区别，真紫菜和假紫菜怎么分辨

大家好，关于假紫菜和真紫菜的区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于真紫菜和假紫菜怎么分辨的知识，希望对各位有所帮助！

紫菜有假的吗怎样鉴别真假

首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。

2.现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的;另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜;

3.最后一种方法是通过口感辨别。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题，但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。

补碘又补钙的紫菜虾皮汤

紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

如果紫菜已经发红,一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素,影响身体健康。如果非要吃,有两点需要特别注意。一是仔细冲洗,能去掉一部分霉菌,如果紫菜发霉严重,冲洗的时候往往会烂掉,这个时候就不要再吃了。二是要彻底加热。已经发红的紫菜,就不要图方便,用开水一冲做个汤,而是要彻底加热,充分烹调过后才能实用。

紫菜是可以放冰箱的。一般的食材都是可以放在冰箱里的，紫菜也不例外。新鲜的紫菜如果要放入冰箱保存，就需要提前将紫菜晒干，然后再将晒干的紫菜用真空袋装起来放进冰箱。这样就可以保存一段时间。如果是从超市买回来的干紫菜，只要是真空包装也是可以放入冰箱保存的。

虽然紫菜是可以放入冰箱的，但是并不说任何状况下的紫菜都是可以放入冰箱的。例如包装开封了紫菜就不宜放入冰箱。原因就在于紫菜比较容易返潮变质，而冰箱中又属于低温潮湿的环境，包装开封了紫菜再放入冰箱中，就很可能会出现变质的情况。因此建议大家将开封的紫菜放入食品袋中，放到低温干燥的地方保存，或者是尽快食用完。

紫菜是十分美味的食物，很多人都非常喜欢吃，但是食用紫菜时不宜一次性食用过多，这是因为紫菜性凉，属于寒凉性的食物，一般人如果大量食用可能会导致腹泻的症状，所以消化功能不好、素体脾虚的人需少量食用，而脾胃虚寒、腹痛便溏的人则更是需要谨慎食用。

真假紫菜如何分辨

四种简易方法鉴别紫菜真假北京市食药监局提醒，有些简易方法可对“紫菜”和“塑料”进行初步判断：一是水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑，而塑料薄膜不吸水，不光滑。二是燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质;塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。三是手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性，塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。四是水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面;塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。专家建议，购买紫菜时可以捏一捏、闻一闻，品质好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，手感蓬松有弹性、没有异味。

请问怎么分辨紫菜真假呢？？？

分辨紫菜真假

1、水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑;而塑料薄膜不吸水，不光滑。

2、燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质;塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。

3、手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性;塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。

4、水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面;塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。

扩展资料

紫菜的营养价值

1、预防甲状腺肿大。可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、促进生长发育。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、预防肿瘤。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4、提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

参考资料来源：人民网-紫菜是塑料薄膜做的？安徽食药监支四招教你辨别真假紫菜

人民网-5种紫菜汤简单营养各有功效

怎么分辨真假紫菜

1.常规识别法

分别观察紫菜和塑料袋的

色泽、硬度和闻气味

紫菜色泽呈天然黑亮

有硬度，比较脆

容易折断，且有股海腥味

而塑料袋较软

韧度大，不易折断

且有股刺鼻的塑料味

2.火烧法

用打火机分别燃烧紫菜和塑料袋

可发现

紫菜不易被点燃

点燃了火也很容易灭

且燃烧后变成黑炭状

有一股海苔的香味

而塑料袋很容易燃烧

遇火会卷成团

燃烧后颜色黑糊

有刺激性气味

3.清水浸泡法

将紫菜和塑料袋分别用清水浸泡

紫菜会吸水膨胀，完全浸泡在水里

颜色也从黑色变成青绿色

而塑料袋不吸水

浸泡后会一直漂浮在水面上

假紫菜和真紫菜有什么区别？

真品紫菜的颜色是深褐色，有光泽，假货则是暗黑色没有光泽。

将紫菜放入水中自然发泡发散，不会有将清水染色，而假货是会有色素渗出。

用火烤一下紫菜会变成绿色，像海苔一样，而假货则会出现其他的状态颜色。

最后就是撕开紫菜观察，假紫菜有一种撕不烂的塑胶感。

紫菜的功效：

预防甲状腺肿大，紫菜中含有大量钾元素，可有效的预防甲状腺肿大。

促进生长发育，紫菜中含有大量钙和铁，能够促进生长发育及增强记忆力。

预防肿瘤，紫菜中含有微量元素对预防肿瘤有重大效果。

提高免疫功能，紫菜中含有的多糖，能提高免疫力。

友情提示：购买紫菜一定要去正规市场购买，不要贪小便宜。