牡蛎蒸熟后壳是绿色的，牡蛎蒸熟后壳是绿色的还能吃吗？

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生蚝的壳带有淡绿色的是被污染

这个不一定，生蚝生长环境中不可避免会有海藻存在，外加贝壳表面都是凹凸不平的，许多海藻等微小植物就附着在生蚝壳上生长，所以看上去有绿色，并且还刷不掉（太小了，附在缝隙里面，还有色素沉积）。一般来说，市场上卖的生蚝都不会被污染的，这些软体动物稍有污染就会死亡。

生蚝怎么有一坨绿色-生蚝蒸了发绿怎么回事

;     生蚝也叫牡蛎，是人们常吃的一种贝类食物，清蒸或者烧烤都是非常好的做法。在处理生蚝的时候，有的人会发现生蚝里面会有一坨绿色的物体，甚至是在煮熟或者蒸熟之后会发绿，那么这种情况具体是咋回事呢?

生蚝怎么有一坨绿色

      这一坨绿色的一般是生蚝的内部器官，看起来像一个绿色的小球。 大多数海鲜产品比如蛤蜊、海蛎子、扇贝、鲍鱼、海参都具有这一部分，尤其是海螺或鲍鱼内脏可食用且美味，生蚝内脏也可食用，它们富含对人体有益的蛋白质和矿物质。另外生蚝变质也会使颜色变绿，这种生蚝通常有臭味，不能食用。

生蚝蒸了发绿怎么回事

      1.生蚝在食用绿色海藻后未完全消化。 如果不清洁，烹饪后它们将呈蓝绿色。

      2.生蚝是一种蛋白质含量高的食品。 保存不当会轻易滋生细菌。 如果存在寄生霉菌，例如青霉菌，则会出现大量霉菌。 如果煮成生蚝汤，它将是绿色的。

      3.如果生蚝汤中加入的其他食材是有色的，例如紫薯，菠菜，黑豆，胡萝卜等成分，煮熟后它们会变绿。

怎么挑选生蚝肉

      选择生蚝肉时，最好选择肉质透明，白色，水分丰富的生蚝。判断生蚝新鲜度的关键是看生蚝壳是打开还是关闭。闭合的嘴非常新鲜，而张开的嘴则相反。如果我们能用手轻松破坏或打开生蚝，则意味着这些生蚝并不新鲜，因此建议您少买些生蚝。

      整个生蚝壳足够深或足够厚。如果从外部观察时发现生蚝壳更深，或者生蚝壳更厚，则意味着生蚝内部的肉更加丰满。购买生蚝时。不要购买太小的生蚝。生蚝壳太浅。这意味着生蚝中的肉更少。

      当我们购买生蚝时，我们可以挑选两个生蚝，用手将它们捡起来，然后轻敲它们以聆听生蚝内部的声音。如果生蚝壳内部的声音相对中空，则意味着生蚝内部的肉是脱水的而不是新鲜的。

生蚝肉有腥臭味正常吗

      煮熟后，生蚝通常带有蛋白质的海鲜味，而不是腐臭的腥味。 如果有腥味，则意味着牡蛎在煮熟之前已经死亡或不新鲜。 这样的生牡蛎可能含有许多细菌毒素和其他对人体有害的物质。 你不能继续吃它。 建议在烹饪之前确定牡蛎的活性，例如闻是否有异味。

生蚝发绿是坏的吗

不一定。生蚝颜色发绿有三种情况：一是生蚝变质腐坏了；二是生蚝生长的水域不洁，其外壳黏着这各种海藻和微生物，导致颜色发绿；三是生蚝食用绿色海藻后未完全消化的食物残渣（并不是生蚝的屎），上述情况中除了生蚝变质腐烂的情况不能吃，其余两种情况都是可以吃的。

生蚝：又称牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

生蚝煮熟以后为什么发绿？

生蚝煮熟以后发绿还是不要吃了，可能另外加了一些什么材料使它发绿。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注:牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

生活习性：

生境

牡蛎固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

繁殖

牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。食用牡蛎（Ostrea edulis， 即欧洲平牡蛎）。牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。受精卵发育成游泳的幼体，叫做：缘膜幼体（veliger larvae）。两周以后缘膜幼体永久固著于其他物体上，比如其它牡蛎壳或岩石，固定三天以后，幼体失去了游泳的能力，变成了小的成体，叫做蚝仔（spats）。经3～5年后收获。

生蚝有绿色是怎么回事

如果生蚝肉整个都有些发绿，且闻起来有发臭或其他异味的话，多表示生蚝已经死亡变质，一般不宜食用，否则容易引起身体不适。

吃变质生蚝的危害：

1、如果仅食用了少量变质的生蚝或者自身肠胃功能较好的话，可能并不会有什么不适反应，建议多喝水，仔细观察自身的身体情况即可，不需要过于担心。

2、如果食用了较多的变质生蚝或者肠胃功能较弱，很可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，建议可以多喝水，促进食物的排泄，然后尽快前往医院就诊，在医生指导下行对症治疗。

吃生蚝要注意事项：

1、街边吃生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝本就不好，其次街边的生蚝可能会不卫生。再有，街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

2、糖和菠菜，生蚝不宜和菠菜同吃，虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、如果发现生蚝看起来或闻起来不对劲儿，不要去吃，估计不新鲜了。

文章分享结束，牡蛎蒸熟后壳是绿色的和牡蛎蒸熟后壳是绿色的还能吃吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！