肠粉怎么炒才好吃，肠粉怎么炒才好吃?？

大家好，今天给各位分享肠粉怎么炒才好吃的一些知识，其中也会对肠粉怎么炒才好吃?进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

葱香炒肠粉好吃又营养的做法图文教程

猪肠粉是广东特有的一种风味小吃，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，然后再将粉皮卷起成长条形，做出来形状还是不错的，制作的方法也很简单。以下是我推荐的葱香炒肠粉做法，欢迎阅读!

制作葱香炒肠粉的食材

葱香炒肠粉好吃又营养的步骤

1.洋葱、青葱切好备用，肠粉切成一小节一小节备用;

2.先用酱油拌一次肠粉，更好的入味;

3.炒锅下油烧热，爆香洋葱;

4.倒下肠粉翻炒;

5.把葱白倒下炒均炒香;

6.倒下葱绿，下少许酱油炒;

7.炒至均匀入味后即可出锅。

肠粉的功效与作用

1、控制食欲

肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。

2、促进代谢

肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。

用粘米粉做肠粉的方法

材料：

粘米粉(量我也没计算，随意倒的)，生粉(和粘米粉的比例大概是10：1)，猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄

做法：

1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁(一种调料，没有也可)，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

4.入锅里隔水蒸2-3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

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怎样做肠粉才好吃

1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5

搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳

2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜

锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。

3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去

再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉

加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了

4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去

再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟

里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅

4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份

往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦

好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。做法也相当的简单，喜欢的朋友可以在家试试

肠粉怎么吃

; 肠粉是广东地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。

肠粉的吃法：

吃法一：青菜用开水烫两分钟，捞出放肠粉旁边，淋上生抽即可。

吃法二：XO酱炒肠粉：

1、肠粉切段，放入烧热油的炒锅中，加XO酱。

2、将肠粉炒到比较柔软然后带点焦黄，倒入甜酱油、甜面酱、辣椒酱、炒均匀。

3、放入香菜和葱花，拌炒几下，然后出锅即可。

肠粉的做法：

1、将肠粉预拌粉与饮用水混合均匀成细腻的淀粉浆;

2、鸡蛋打成鸡蛋液;

3、生菜、小葱洗净，香肠切小丁，小葱切葱花;

4、锅中加水烧开，放入平底圆盘，表面刷一层油，将淀粉浆搅拌一下，舀入放入圆盘中，铺平薄薄一层即可;

5、慢慢倒入蛋液，轻摇圆盘使蛋液铺平;

6、撒上香肠丁、小葱，盖上锅盖大火蒸2分钟左右，至起泡泡的状态，基本就蒸熟了;

7、蒸熟以后，刮板上刷一层油或者用刮刀轻轻将肠粉刮起，放上生菜，自然卷起来;

8、依次完成所有的肠粉制作，切成段或者整个放入盘中，备用即可。

炒肠粉怎么做

您好，以下是部分炒肠粉的制作方法~~

（一）豉油王炒肠粉（比较传统和简单）

调料：生抽，老抽，桂花喼汁，水，黄糖

做法：

1、将肠粉洗净后切成4-5cm长小块备用；将红萝卜削成薄小段；

2、于小锅内加入生抽、老抽、桂花喼汁和水，中火煮开后调至小火，加入黄糖搅拌融解后关火；

3、待豉油汁稍微降温后，加入切好的肠粉，轻轻摇晃小锅让豉油汁浸过肠粉，约3-5分钟后，用漏勺将豉油滤去；

4、油锅内先炒香红萝卜，以少量豉油汁调味，再加入肠粉炒香即可食用；

小提示：

1、肠粉应切成大小适合，即吸引豉油味也不易炒得太散；

2、为避免肠粉松散而影响炒后肠粉的形态需注意以下几点：

1）豉油汁煮好后需稍微放凉才加入肠粉，否则肠粉会因汁液太热而松散；

2）肠粉浸豉油汁时不宜搅拌，只需轻晃汁液即可；

3）肠粉建议放凉后再炒；

3、肠粉浸豉油汁时间不宜太长，否则太咸；

4、剩余的豉油汁可用作炒菜等使用；

（二）配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味俱全。

（三）炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉。吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。

肠粉怎么炒才好吃肠粉如何炒才好吃

1、准备好肠粉。肠粉切段。

2、准备点酸豆角和泡椒。

3、酸豆角和泡椒切细。

4、切点姜蒜葱。

5、锅热油，下姜蒜炒香。

6、加入豆角和泡椒。

7、翻炒出香味。

8、加入肠粉。

9、加盐，鸡精和葱调味料匀。