干桂花如何用糖腌制，腌桂花用什么糖

大家好，小编来为大家解答干桂花如何用糖腌制这个问题，腌桂花用什么糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用干的桂花怎么来做糖桂花？

干挂花做糖桂花步骤如下：

1.

将干桂花拣干净。（特别是市贩的，要挑一下，如果可能，可以过筛，但是不要用水漂洗，这样桂花就不香了）

2.

将白糖和干挂花按1：1的重量比例拌好。找个大盘子，装盘（尽量摊开）。如果使用的是红糖或者是麦芽糖，这种不好拌匀的，直接放入即可。

3.

特别提醒，拌好之后可以滴一点点柠檬汁（或者洒一点点盐）提味。

4.

待锅里的水烧开后，放入已拌好的干挂花。上锅小火蒸3－5分钟之后，揭开锅盖，把糖和桂花拌匀。拌匀后，盖好锅盖，继续蒸7-8分钟。（注意：用来储存的玻璃罐可以洗干净了一起蒸，消毒杀菌）

5.

蒸好后端出来放凉，放入储存用的玻璃罐，八分满即可。密封10天后就可以品尝制作好的糖挂花了。

腌糖桂花怎么做

腌糖桂花做法：

腌糖桂花用桂花、糖、盐腌制，一个星期后，即可食用。

腌糖桂花

主料：桂花500克。

辅料：糖100克，盐50克。

制作过程：

1、采摘适量的桂花。

2、挑拣好，用净水冲洗一下，沥干。

3、加少许盐腌制一会儿 一层桂花一层糖的加入玻璃瓶中，用勺子压紧。最上层必须是糖。

4、整瓶都塞满后用白糖封口压实，一个星期后就能食用了。

5、好了。放入冰箱，过一星期即可食用。

6、熬好的米粥，放入腌好的糖桂花，即可食用。

糖桂花的健康功效：健胃、化痰、生津、散痰、平肝，润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒，清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿。

大米红枣粥的健康功效：补中益气，补益脾胃、滋养阴血、养心安神。

糖桂花的营养价值：

1、桂花性温，味辛。具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效。主治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等症。 忌食桂花香味强烈，应少许食用，不宜多服。

2、白糖味甘、性平，归脾、肺经。具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。

3、盐性寒，味咸。归经肾，小肠，胃，大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。盐具有以下特性：①提鲜袪腥：食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；②杀菌：盐水有杀菌、保鲜防腐作用，用来清洗伤口可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；③去污：用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

4、大米性平，味甘。归经脾，胃。具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。

5、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。

糖腌桂花的做法

糖桂花做法一，

材料

干桂花，麦芽糖

做法

1.把麦芽糖放到干桂花上

2.搅拌均匀后上锅蒸10分钟

3.蒸好了的样子

4.趁热装瓶

做法二，

材料

桂花少许，糖少许，盐3克

做法

1.采摘下来的桂花

2.然后铺开，进行挑拣

3.枯花和根都不要

4.选择好的桂花，稍清洗阴凉处晾干

5.然后将盐和桂花搅拌均匀

6.瓶子消毒干净，一层桂花放入

7.再放一层糖

8.这样依次放好，最后装满瓶子

9.装好瓶子时的样子

10.放一天后，就会缩到三分之一的量，那些黄色的液体，是花和糖混合的产物。这样一直放十天以上才算成功

做法三，

材料

桂花，白糖，白酒

做法

1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。

2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内；

3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

做法四，

材料

\”洋菜粉 1小包(6g)\”,\”水 650cc\”,\”红糖 2大匙\”,\”桂花 适量\”,\”鲜奶油 少许\”

做法

1: 将洋菜粉加入650cc冷水中调匀后煮滚，再加入红塘搅拌均匀

2: 放入1匙桂花(中药店有得买)在锅中稍微搅拌一下

3: 装入模型中..再洒一些桂花在上层

4: 待凉….

5: 约1小时内即凝固变成果冻，轻轻倒出盘中，可以看的到美丽的桂花形成一个美美的图腾~

6: 可以几些鲜奶油后食用，也可以先放至冷藏冰凉后食用喔~

干的桂花如何制作成桂花糖?

干桂花的选择

干桂花最好选用自然晾干的那种，因为烘干的干桂花香味都跑光啦，而且最好是选用贮存时间较短的干桂花，时间越久的干桂花越不香。

选好干桂花以后，我们就来准备动手做糖桂花吧。制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一下，主要是去掉表面的一些浮尘，洗好捞出沥干上面的水分待用。

做法一

原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。

做法：把麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。

做法二

原料：干桂花50克，蜜蜂约500克。

做法：把处理好的干桂花放在容器里，包上保鲜膜蒸10分钟，取出放凉至60度后拌入蜂蜜，完全凉却后装瓶密封保存。

做法三

原料：干桂花50克，白砂糖约500克。

做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。

用这种做法制作糖桂花要注意一点，不能把桂花上的水分沥太干，必须要稍带一些水分，这样才能让白砂糖形成糖浆。

关于干桂花如何用糖腌制的内容到此结束，希望对大家有所帮助。