木耳菌的食用方法（木耳菌的食用方法有哪些）

很多朋友对于木耳菌的食用方法和木耳菌的食用方法有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

木耳最佳吃法

作为木耳最给力的产地的大东北，对于木耳的做法如数家珍，不管是凉拌还是热炒，都是有很多方法在里面的。

1、黑白菜

所谓的黑白菜就是指黑色的木耳和白菜，这是家里和饭店都比较常见的家常菜，做法也是超级简单，木耳泡发处理好备用，白菜片成片。

所谓的片成片，就是把刀侧着处理白菜，这样的切片的白菜比较薄，容易熟。

还可以加一点肉片，然后操作方法就是，锅里放油，然后放肉，放白菜，放酱油，在放木耳，放盐和味精，翻炒之后出锅。

傻瓜级操作的一道菜，而且是不管怎么炒味道都不会很差。

2、木耳沾辣根

木耳沾辣根是一道非常爽口的菜，木耳泡发摘净，最好是用热水烫一下，但是不要太长时间，口感就不那么脆了。之后过凉水。

辣根当然不是直接干巴的网上沾的，放海鲜酱油和醋和辣根中和一下，辣根不要放太多，要不然太刺激了，受不了。

吃的时候就是木耳沾上一点蘸料，就会让吃肉油腻的你清爽的不行。

3、木耳炒鸡蛋

这道菜出现的频率和做法，都和黑白菜有的一拼，操作方法更是简单，打几个鸡蛋，蛋液搅拌均匀，里面放点盐，然后炒鸡蛋，变成一块一块的，放木耳，翻炒只有就可以出锅了。

是不是觉着做菜并没有什么难的。

4、凉菜、麻辣烫、火锅、麻辣香锅

另外，我们吃各种凉菜、捞汁，还有麻辣烫、火锅这些东西的时候，木耳都可以作为食材出现在里面。方式方法非常多。

黑木耳的正确吃法

烹调黑木耳要有技巧：

1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

3、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：

1、有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

扩展资料：

黑木耳的益处：

1、黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。

2、现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。

3、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

4、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

参考资料：

人民网：黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌

黑木耳有哪些吃法？

黑木耳的食用方法：

黑木耳用温水或冷水泡发2—3小时即可食用，半斤黑木耳泡发有7.5斤左右的鲜木耳至少能炒10盆菜，每盆菜3元左右，比青菜还便宜，但营养却大大高出普通青菜噢！黑木耳食用方法很多，可炒.凉拌.做汤都可以。可以介绍一些简单的食用方法跟大家一起分享：A.黑木耳.红枣减肥法，吃掉难看小肚腩：黑木耳泡发后切碎或用机器打碎同红枣一起煮熟后食用。功效：黑木耳中的胶质将残留在消化道中的杂质和废物吸附排出体外，另外黑木耳中含有类核酸类物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，经常食用可以起到意想不到的效果噢！B.黑木耳豆腐汤：

黑木耳泡发洗净切一下，豆腐切小块，胡萝卜切丁，先把水烧开，倒入黑木耳.胡萝卜.豆腐，加佐料，烧熟后淋上一些麻油即可。功效：健脾除湿，通便降脂。适用于各种高脂血症，能除湿浊，通大便，降血脂，软化血管，降血压，对预防心脑血管疾病有一定作用。

C.黑木耳炒菜，凉拌的方法很多，比如木耳炒肉等等。大家有什么好的吃法也可以一起探讨。

黑木耳的吃法都有哪些，怎样吃才是最有营养？

现在人们的生活越来越好，但是很多人现在都不是很喜欢吃大鱼大肉了，就喜欢吃一些比较健康的食物。比如银耳、黑木耳、菌菇，都成了价格比瘦肉还贵的好东西。

黑木耳虽然长相很古怪，但是脆脆的口感嚼起来也是妙趣横生。很多人可能会觉得木耳长相一般甚至丑陋，然而事实上，木耳的营养价值十分丰富。黑木耳的蛋白质含量、含铁量、含钙量都是肉菜的十到二十倍不等，这些优质的营养让它被称作“素中之荤”。

所以夏季想减肥的朋友，吃黑木耳是很不错的选择，既能补充身体正常代谢需要的营养素，还不会摄入过多的油脂。那么吃黑木耳时，有什么要注意的吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家聊聊黑木耳有哪些好处，以及黑木耳的正确吃法。

1、女性吃黑木耳有哪些好处？

女性最关注的是什么？一些人说是美容、一些人说是减肥，而爆炸营养课堂的营养师说是补血。女性由于身体原因，是贫血高发人群，而常见的补血食物猪肝、猪血又是大部分女性朋友厌恶的食物，那就不妨多吃一些黑木耳来补血。

木耳中的含铁量甚至要比菠菜要高出约20倍，也比猪肝要高出约7倍。一些女性可能害怕猪肝的味道，这时候补铁选木耳就对了。

2、男性吃黑木耳有哪些好处？

从木耳中提炼的木耳多糖，则具有降血脂降低胆固醇的功效，同时还可以治疗血虚气亏、肺虚咳嗽。男性坚持吃一阵子黑木耳，高血脂、高胆固醇、高血黏度都有不同程度的降低，有的高尿酸者也降到正常限值范围。

3、黑木耳应该怎么吃？

首先不建议大家去吃新鲜的木耳，新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，吃了鲜木耳被太阳照射后，会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。大家买回来的一般都是干木耳，需要用热水泡发之后才可以吃，那么黑木耳应该怎么泡呢？

夏季泡黑木耳注意控制时间，不要睡觉前泡上第二天才吃，夏季气温高食物腐败速度加快，很容易引起食物中毒现象。木耳浸泡过程中可能会受到一些真菌和细菌的污染，例如黄曲霉菌等，在适宜的环境下这些细菌等繁殖速度较快，所以食用长时间泡发的木耳可能会发生中毒现象。

营养丰富的黑木耳都有哪些吃法?

黑木耳是我家餐桌上的常客，吃法也很多，简直是怎么吃都有营养，我比较常做的方法是炒食、凉拌、做汤、焖饭和焯水后沾辣根。凉拌木耳我喜欢搭配腐竹、胡萝卜、时令蔬菜，正好腐竹也是需要泡发的，一块儿泡比较省事。另外，腐竹是属于豆制品，也是优质蛋白质的良好来源，与木耳同食，强强联手。

白天充足的阳光、夜晚凉爽的气温，长白山区特有的原生态自然环境造就了黑木耳 \”耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富\”的品质。长白山野生黑木耳产于长白山区，属木耳目木耳科;长白山野生黑木耳不仅是美味菜肴，而且具有多种药用价值。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

东北特产木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

木耳的做法多种多样，可以炒菜，可以做汤，还可以凉拌，夏天的时候比较适合凉拌吃，因为天气炎热，食欲比较差，加入蒜，香醋等凉拌出来以后特别开胃。而冬天就特别适合炖汤，因为冬天天气寒冷，喝汤就更温暖。黑木耳的食用方法也是比较多的，它跟很多种食材相搭配做出来的菜都是非常美味可口，营养搭配也是比较好的。

黑木耳一天吃多少算适量？该怎么吃法？

黑木耳的话一天吃一顿，每次15克就可以了。黑木耳可以凉拌和炒着吃，营养价值高。下面说下黑木耳的做法。

一.黑木耳番茄炒鸡蛋

1.黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用。

2.番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用。

3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃。

4.锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。

二.凉拌黑木耳

1.黑木耳提前用冷水泡发，根蒂部分检查好，清洗干净。

2.锅子烧开水，将黑木耳放入，焯水，捞出，立刻投凉（控干水分，放入冰箱冷藏）。

3.黑木耳控干水份。

6.红椒切细丝。

7.香菜切段，放入碗内。

8.令取一个小碗，倒入生抽。

9.少许香油。

10.少许青芥辣，搅拌均匀。

11.将汁淋在黑木耳上面，即可。

烹饪技巧

1、黑木耳尽量用冷水泡发，时间在8小时以上。

2、焯水时间也不用太长，1分钟左右即可。

3、捞出后立即投凉，可以使木耳口感更脆爽，如果有时间，还可以冷藏保存，再次食用时会更脆。

4、青芥辣要适量放哦，吃太多了流眼泪。

扩展资料：

1、黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

2、黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。

3、黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

4、菌类食物多好啊，木耳、香菇、金针菇，高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质。特别是他最排斥的黑木耳，含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉。

更重要的是黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

参考资料：黑木耳-百度百科

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