油酥豆沙饼的做法及配方（油酥豆沙饼的做法及配方大全）

大家好，今天给各位分享油酥豆沙饼的做法及配方的一些知识，其中也会对油酥豆沙饼的做法及配方大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

酥皮豆沙饼很好吃，美味又酥脆，酥皮豆沙饼的做法步骤是什么？

序言：想要做好酥皮豆沙饼是要掌握一定的手法和技巧的，像加长版的酥皮豆沙饼，只要掌握好窍门，那么做起来也是不输于外面的酥皮豆沙饼。

一、酥皮豆沙饼

虽然外面的酥皮豆沙饼价格比较便宜，因为不是新鲜的，所以吃起来并没有那么酥，而且外面的豆沙饼也没有那么健康，我们自己在家动手做的会比较卫生。在做酥皮豆沙饼的时候，我们要准备中筋面粉和普通面粉，玉米油，热水，白砂糖，豆沙馅。和面是非常重要的一个步骤，只有面和到一定的程度，才能做出酥皮的感觉。先制作酥皮，把面粉和中筋粉放进盆里，再加入35克的玉米油和白砂糖，用热水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。

二、面团制作

然后做油酥，把中筋面粉和普通面粉加入玉米油揉成团。要注意面团和油酥是不一样的比例，然后把和好的两个面团放在一起，分成大小均匀的小面团。然后把面皮擀成薄饼再裹入油皮，折叠起来再用擀面杖擀成片状，反复进行折叠，这样才能做出酥皮的感觉。然后把面皮中间加入一些豆沙馅儿，把旁边的边游合在一起，让馅包在面团的里面，这样酥皮豆沙饼的胚就完成了。

三、和面技巧

用手按扁之后放在烤盘中，在豆沙饼的表面刷上一些食用油，和蜂蜜水。烤箱预热后调到190度左右，烤25分钟就可以完成了。其实酥皮豆沙饼的制作方法是非常简单的，最主要就是要掌握和面的技巧。酥皮豆沙饼是非常好吃的一种美食，自己在家做干净卫生，而且成本也非常的低，还有着很好的营养价值，像很多美食都会用到豆沙这种东西，无论是用来做包子还是做月饼，都非常的受大家欢迎。

豆沙油饼的制作方法步骤

高筋面粉480克

水100克

玉米淀粉50克

黑芝麻适量

油180克

盐3克

糖30克

蛋液适量

豆沙馅适量

豆沙饼的做法

材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量

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将面团的材料放进面包桶里搅拌。

油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。

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醒发20分钟。

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各分成12份揉圆。

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面团压扁将油酥放在上面。

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扭紧收口。

按扁擀长。

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卷起来。再擀长，再卷起来。

中间对折。

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擀成圆形，中间放豆沙馅。

收口向下摆放在烤盘上。

刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。

放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。

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便面出现金黄色即可出炉。

里面出现一层层的。

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豆沙饼。

按照上面的步骤来，一定可以成功，大家在做的时候要灵活，如果觉得面团稀了可以适当加点分，干了适当加点液体，面团不易过干，这样的话不好整形，我的面团就稍微有点点干。

豆沙油酥饼 豆沙油酥饼的做法

1、主料：小麦面粉500克、赤小豆适量、酵母(干)2.5克、色拉油适量、食盐4克、水300克。

2、小红豆洗干净，加水浸泡一夜。

3、倒掉过夜的水，加入新水漫过红豆，比红豆多两倍，放多些也可以。

4、将煮豆子的锅放到火上烧开，水滚两分钟关火。盖上盖子焖至4-5个小时。

5、再煮1-2分钟，焖至水温凉。

6、捞出豆子用擀面杖压成泥状。

7、锅中倒入油，放入几勺子蜂蜜与油混匀，倒入豆泥，在倒些煮豆子的水。

8、小火翻炒至水干。营养都在豆皮上，最好不要丢掉。

9、面粉加入酵母和盐混匀，加入水揉成光滑的面团。发酵两倍大

10、面板上撒些面粉，将发酵好面团取出，放一点点食用碱面，要多揉揉匀。我感觉加点碱面做出的馒头包子比不加碱的要松软，而且对于不常做发面东东的新手来说加点碱蒸烤时失败的几率会少。

11、将揉好的面团擀成长方形，抹上油酥，卷起来，切成大小一样的剂子。

12、将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁，不要用擀面杖以防将层次压死。

13、包入豆沙馅，捏紧口子，滚圆，馅不要包的太多，除了品味香甜的豆沙馅，还要吃到柔软酥松的外皮，所以这个包包不是皮薄馅大的那种。

14、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁，用刀在四割几刀。松弛15-20分钟。

15、圆球直接放入开水锅中，蒸15分钟，即是破酥包。

16、压扁的小圆饼放入油锅中，用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼。

油酥豆沙饼的做法及配方

油酥豆沙饼做法一，

材料

红薯350克，糯米粉140克，白糖30克，馅料225克左右

做法

1.红薯切成块，盖上盖，放微波炉里转4-5分钟。取出压成泥

2.加入糯米粉和白糖

3.揉成面团

4.将面团和馅料分成15份。取其中一份面团，里面压出一个小洞

5.再包入豆沙馅

6.包好。外面压上白芝麻

7.放平底锅中半煎半烙熟即可

做法二，

材料

原材料：

全能面粉1杯

热水1/2杯

豆沙适量

菜油适量

做法

一、在大碗里放面粉一杯，再倒入70-80C的热水1/2杯，用木勺搅拌，等面团冷却些不烫手时再用手搓面团，搓至面团光滑柔软，醒约15分钟，分开6-8个挤子，再把每个挤子搓成条；

二、把条子压扁；

三、在上面抹一层红豆沙；

四、再卷起来；

五、压擀面杖擀成圆饼，约3毫米厚；

六、放入平底锅里煎，中慢火，两边煎至金黄色即可。

小诀窍

煎时不要太大火，耐心慢煎成金黄色。

做法三，

材料

香蕉2根，面粉，豆沙

做法

1、将香蕉在面板上用刀背碾压碎烂，然后掺入适量面粉，掺入的面粉多，饼的口感就紧实一点，全看个人口味了。

2、然后用平煎锅，倒油，小火热锅。

3、倒入香蕉面粉糊适量，稍加热一会，待其五分熟，在上面铺好一层豆沙，然后在豆沙上面再倒入香蕉面粉糊。这次加热至熟就好了。

做法四，

材料

主料：土豆350克，糯米粉450克，水250克，配料：豆沙馅300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克

做法

土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。

糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。

案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。

豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。

将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。

锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)

文章到此结束，如果本次分享的油酥豆沙饼的做法及配方和油酥豆沙饼的做法及配方大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！