腌制芥菜的方法步骤「芥菜的腌制方法大全」

大家好，今天来为大家解答关于腌制芥菜的方法步骤这个问题的知识，还有对于芥菜的腌制方法大全也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

腌制芥菜怎么做 芥菜腌制步骤

1、将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。

4、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。3-5天即可随吃随取。

芥菜的腌法

怎么腌制好吃的芥菜

首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。在洗的时候，要注意，它的底部很脏，所以最好用小刀去掉，把它切成块状，大概4块左右。然后放在一些阴凉的地方晾干，再将其它的调料洗干净，放在一边备用。

然后把它放入一个干净的坛子里，最好是没有油的，味道会更好，做出来后，也不会那么容易变质。然后把所有材料都放进去，加入清水或开水。如果比较大，可以放在一个大的盘子里。较小，就放在一些小的坛子里。然后将它搅拌均匀，加点盐，让它慢慢沉到底下。再加些水，盖上盖子，放一周左右。再把它拿出来洗干净，切成块状，加点调味料、辣椒，搅拌均匀，就可以吃了。

在做的时候，可以加一些酱油、八角等，口感会更好。如果有太阳，一般晒一周就可以了，如果常下雨，是阴雨天，要放久一些。在泡的时候，要注意，不要放得太满，大概8成满就可以了。因为它在泡开时，会膨胀，体积会变大。再加点水和酱油，要注意，水要没过所有材料。

在腌的时候，把它切成丝状，会更入味，加点盐，腌两个小时。还可以加些豆瓣酱、白糖等。在腌的时候，先将这些调料放入锅里炒，有香味出来的时候，加点豆油，再把它盛出来，放入芥菜里，搅拌均匀就可以腌了。

如果腌得太多，也可以把它放入冰箱里保存，或一些通风阴凉的地方，会存得更久。最好不要把它放在阳光下晒，口感不好，也容易变质。拿出来后，把它洗干净，切小，凉拌或炒菜吃。不管是夏天还是冬天，都可以吃，保健效果很好。经常吃，对胃很好，可以开胃，让人的食欲更好。也容易消化，还能预防一些癌症。解毒、消肿效果也很好，可以排去体内更多的毒素。它里面还有很多铁元素，补血效果很好，可以预防便秘的症状。

腌芥菜怎么保存

可以把它放在一些阴凉、通风的地方，或放在冰箱的冷藏室里保存，口感很好，也不会那么容易变质。一般保存一周就可以了。但要注意，要把它放入密封好的罐子中，做出来后，口感才会更好。然后再用一个袋子包好它的盖子，紧实一些。不让它漏气。如果放在阴凉的地方保存，要在它的盖子上面用一些重物压着，大概放一周或两周，当它变黄、变酸又有点透明的时候就可以了。

腌芥菜怎么吃

它的吃法有很多，可以和很多东西炒来吃，比如猪肉、青菜等。在做之前，要准备好材料，适量的芥菜。猪肉。把所有材料洗干净，去掉芥菜的一些脏东西，再切成丝状。把猪肉剁碎或切成块状，然后放油进锅里炒。先把芥菜放进去，加点盐、水，炒2分钟。再把猪肉放下去，搅拌均匀，炒三分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。

肾不好的人，可以煲成粥来喝，可以让身体的毒素更少。利尿效果也很好，可以很好缓解这种症状，让人的抵抗力更好，更少生病。做成馄饨馅或煲汤喝，可以降低血压，缓解头痛的症状，特别适合一些中老年人吃。

吃芥菜的注意事项

因为芥菜是用很多盐去腌的，所以适量吃就可以了，不要一次吃太多，特别是一些高血压的人，尽量少吃。在吃的时候，最好吃一些新鲜的，不要吃那些已经放了很久的，对身体不好。经常吃，可以让人的免疫力更好，是一种很健康的东西，也容易被吸收。因为它是一种寒性的东西，所以脾胃不好、经常拉肚子的人，不要吃太多，很容易加重病情。

腌芥菜方法 怎么腌制芥菜

1、把准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干。

2、晾干后用准备好的开水把菜烫一遍，如下图所示。

3、烫好后静置3分钟。

4、放入瓶子里。

5、倒入适量的开始，水量要超过菜，盖上盖子，储藏5天。

6、5天后即可取出，这样腌制芥菜就完成了。

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