宫保鸡丁怎么炒「宫保鸡丁怎么炒不粘锅」

大家好，今天给各位分享宫保鸡丁怎么炒的一些知识，其中也会对宫保鸡丁怎么炒不粘锅进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

宫保鸡丁怎么炒好吃又简单

宫保鸡丁做法

主要食材：鸡肉，

配料：鸡蛋，黄瓜，红萝卜，花生米，葱，姜

调料：盐，胡椒粉，料酒，食用油，香醋，蚝油，生抽，糖，鸡精

具体步骤：

1、鸡肉切丁，放盐、胡椒粉，料酒，打个蛋清，加淀粉，食用油搅均匀

2、黄瓜、红萝卜切丁，葱切片，姜切丝，碗中放勺料酒、香醋、蚝油

3、2勺生抽，1勺糖，少量鸡精，水搅匀，花生米炒熟盛出

4、鸡丁炒熟盛出，葱姜干辣椒炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油

5、放料汁煮开，放鸡丁，黄瓜丁和红萝卜丁翻炒

鸡肉，好吃的宫保鸡丁就做好了。

营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

宫保鸡丁怎么炒

宫保鸡丁步骤：

主料：鸡胸肉1块、花生米50克、黄瓜半根。

辅料：花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、生粉8克、白糖5克、凉拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1块、干辣椒15克。

1、先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。

2、碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3、把黄瓜洗净切丁、姜蒜去皮洗净切粒、干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。

4、把花生米备好。

5、起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。

6、放入姜蒜和干辣椒炒香。

7、放入黄瓜和花生米炒匀。

8、最后，完成。

宫保鸡丁怎么炒好吃又简单家常的

宫保鸡丁好吃又简单的家常做法：

用料：鸡胸肉300克、莴笋300克、花生米50克、干辣椒适量、姜葱蒜适量、盐适量、味鸡精适量、白糖适量、醋少量、生抽少量、淀粉适量、油适量。

步骤：

1、准备食材，如图所示切好待用，鸡胸肉需提前放入淀粉，盐，味鸡精进行腌制。

2、起锅烧油，下入花生米。

3、转小火炸花生米，炸好后捞出待用。

4、将鸡胸肉下入炸花生米的油中，大火翻炒2-3分钟后捞出待用。

5、锅中放入姜葱蒜和干辣椒炒香。

6、下入鸡胸肉和切好的莴笋炒2-3分钟。

7、准备万能的糖醋调味汁和盐，味鸡精，水淀粉混合倒入锅中，继续翻炒。

8、下入之前炸好的花生米。

9、翻炒均匀，大火收汁。

10、完成。

宫保鸡丁怎样炒

鸡胸肉去筋膜，洗净，将鸡脯肉切成细条，然后把切完的鸡肉条再横过来切成丁，一般1厘米见方。

鸡胸肉也可用鸡腿肉代替。

如果你还嫌鸡肉不够入味，或者担心炒出来的鸡肉嫩滑不足，升级的做法是在码味上浆之前，

将鸡肉用刀背拍打几下，也可以用刀将鸡肉浅浅地切花口，在用水抓鸡肉的时候，

放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。

荷花鸡丁是将鸡蛋煮熟后，切成花瓣形状，只保留蛋清部分，

将虾仁剁成泥放在蛋清里蒸熟，摆在盘边。

将鸡肉切成丁，煨好后放入四成热油内滑开捞出，

再将鸡肉加入调料及香菇翻炒用湿淀粉勾芡收汁，盛在盘中央即可食用。

本菜外形美观，味道鲜美。

主料： 虾仁150克 鸡胸脯肉250克 鸡蛋150克

辅料： 火腿5克 香菇（鲜）5克 豌豆5克 鸡蛋清25克

调料： 盐2克 味精1克 大葱3克 姜3克 大蒜3克 黄酒3克

淀粉(玉米)12克 猪油（炼制）50克 香油10克

制作工艺

1. 把鸡蛋煮熟，剥去皮，切开去掉蛋黄，再切成橘子瓣形；

2. 火腿切细末；

3. 冬笋、香菇、鸡胸脯肉均洗净切成小丁备用；

4. 淀粉（12克）放入碗内加水调出湿淀粉（25克）；

5. 将虾仁剁成细泥，加精盐、味精、蛋清调匀，抹在每瓣蛋黄处，再点缀上火腿末，上屉蒸熟，摆在盘内周围；

6. 将鸡脯肉切成小方丁，加蛋清、湿淀粉抓匀；

7. 勺内放入猪油，烧至四成热时将鸡丁放里滑熟倒出；

8. 勺内放入猪油，用葱、姜、蒜炸锅，加冬笋丁、香菇丁、豌豆煸炒，添鸡汤100毫升，加精盐、黄酒，然后将滑好的鸡丁放进去；

9. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛在鸡蛋荷花的中间；勺内放入清汤，加精盐、味精、黄酒，烧开后勾芡，淋香油，浇在鸡蛋荷花瓣上即成。

文章分享结束，宫保鸡丁怎么炒和宫保鸡丁怎么炒不粘锅的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！