鸡爪鸡翅怎么做好吃「鸡爪鸡翅怎么做好吃视频」

大家好，如果您还对鸡爪鸡翅怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡爪鸡翅怎么做好吃的知识，包括鸡爪鸡翅怎么做好吃视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

咋做鸡翅和鸡爪好吃

卤鸡翅/爪

材料：鸡翅根，花椒，大料，干辣椒，葱，料酒，花雕酒，老抽，生抽，盐，香叶，冰糖，姜等

步骤：

1把所需材料都准备好

2鸡翅根清洗干净。

3冷水下锅，放入花椒.料酒焯水。

4开锅以后煮5分钟，煮透。

5冲洗干净。

6所有调料放入锅底。

图片来源：摄图网

7花雕酒，老抽，生抽调一个汁。

8焯水以后的鸡翅根放入砂锅，到入料汁。

9放入3勺盐。

10放入干辣椒，加入一碗清水。

11开锅以后，中火慢慢炖，40分钟。

1220分钟以后，用筷子反面。

13煮的汤汁粘稠就可以了，如果不要汤汁，就用大火收汁，关火焖上一小时味道更香。

鸡脚和鸡翅一起怎么做?

鸡翅和鸡爪子这都是家禽鸡身上的部位，因为它们吃起来的味道非常棒，再加上营养丰富因此有许多的人都比较喜欢。在人们的日常生活中会有烤鸡爪、烤鸡翅、炸鸡翅等等食品，都是很受人欢迎，而也有些人会将鸡翅和鸡爪子放在一起来吃，那么鸡翅鸡爪子一起怎么做呢?下面就来详细介绍一下。

糟卤鸡翅鸡爪

材料

[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片

[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许

做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开;

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

小诀窍

1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。

2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。

3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~

营养价值

鸡翅在生活中分为翅根、翅中和翅尖，都有各自的优点，翅根和翅中主要是鸡肉和脂肪，而翅尖中肉和脂肪含量小，胶原蛋白的含量极高，营养丰富，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质。

1.维生素A：翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

2.胶原蛋白：在鸡翅的软骨和骨头中含有大量的胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏等都具有较好的保养作用。

功效作用

鸡翅，在世界范围内都有生产，包含翅根、翅中、翅尖三部分，翅尖和皮肤部分富含胶原蛋白，营口感细嫩，营养丰富，整个鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，十分适合老人、小孩已经女性食用

鸡翅鸡爪怎么做好吃

〖主料〗 鸡爪 8只 鸡胗 8个 鸡翅 6个 鸡蛋 5个

〖香料〗香叶，八角，桂皮，麻椒，辣椒，

〖调料〗冰糖，盐，生抽，老抽，黄豆酱，料酒，姜葱，啤酒

〖特点〗不加水不加油的麻辣卤味

〖做法〗鸡爪，鸡翅，鸡胗，鸡蛋，冷水下锅加料酒，捞出洗净

电饭锅里放姜，葱段，把煮好的鸡翅，鸡爪，鸡胗，鸡蛋倒入电饭锅

加入香料，冰糖，加入盐，生抽，老抽，加入黄豆酱

倒入1瓶啤酒，扣盖闷煮40分钟，也就是蒸煮或者煮粥键，就是煮饭键，电饭锅的不同，时间不同，自己可以调时间，完美出锅。

鸡翅和鸡爪怎样做好吃

一，红烧鸡翅

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

二，酱鸡爪

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

鸡爪和鸡翅怎么做好吃

卤鸡爪

用料

鸡爪500g

大蒜6瓣

生姜2块

辣椒2个

料酒5勺

红烧汁3勺

冰糖1块

盐少许

米醋5勺

生抽5勺

蚝油2-3勺

“销魂”卤鸡爪的做法

鸡爪剪去指甲洗净备用。

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冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。

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过冷水二次清洗。

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配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。

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锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

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下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。一旦无法避免的发生油溅事故（厨房如战场），请及时勇敢的拿起锅盖当盾牌，保护好自己嗷！

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下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。左上角可看到辣椒的“身影”。

下料酒去腥入味。

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加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。

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慢慢收汁后加入“米醋”灵魂深处的一抹酸爽，绝对提味。

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边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！

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香煎鸡翅

香煎鸡翅的做法

鸡翅洗净后，斜着划两刀，便于入味；

加葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒抓匀，腌制半小时让味儿入透；

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入锅蒸10分钟；

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蒸好把鸡翅挑出来，表面裹上玉米淀粉；

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锅中倒少许油，下锅煎至两面金黄就可以了，倒出锅中多余的油；

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撒上烧烤蘸料，拌匀即可出锅装盘；

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外焦里嫩，非常美味！

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关于本次鸡爪鸡翅怎么做好吃和鸡爪鸡翅怎么做好吃视频的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。