绿豆粉的制作方法教程「绿豆粉 做法」

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享绿豆粉的制作方法教程，以及绿豆粉 做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

绿豆凉粉怎么做？

凉粉是夏季非常受欢迎的小吃或者有些地方也作为宴席中的凉菜开胃下酒等，这都是不错的选择，在很多地方都会有这样的品种，另外，制作凉粉 的原料也是有很多 的。主要有豌豆凉粉、绿豆凉粉、还有红苕凉粉等，今天小编主要跟朋友们分先一下绿豆凉粉的做法，主要是因为，制作绿豆凉粉的原料绿豆淀粉相对比较常见，在很多地方都有，像豌豆淀粉有些地方就没，记得在15年的时候，小编跟几个朋友去内蒙古做四川小吃，其中有一道就是要做凉粉，那地方就只有绿豆淀粉，所以，就把豌豆凉粉改成了绿豆凉粉，相对来说还是挺好的。

原料的准备：

主要的原料：绿豆淀粉50克、清水700克、

辅助的调味料： 盐2克、味精4克、鸡精4克、红油辣椒30克、花椒粉2克、豆豉卤20克、陈醋10克、蒜泥10克、葱花适量。

具体的操作步骤：

第一步是成熟。锅中加水烧开，倒入用冷水稀释后的绿豆粉浆，用擀面杖不停搅动至熟，成下流成片即可，倒入不锈钢平盘内冷却成为凉粉。

第二步是成形。将凉粉取出，用特制刀具旋子使凉粉成形（或用刀切成的长方条）装入盘中。

第三步就是淋味调味。依次淋上豆豉卤、陈醋、花椒粉、红油、蒜泥和葱花即成。

炒凉粉

用料：凉粉400g、蒜末25g、生抽20g、食用油20g、糖10g、盐2g、辣椒油10g、小葱10g、小米辣5g

制作步骤 1

锅烧热之后放油、蒜末，中小火炒香。

制作步骤 2

凉粉切成2-3cm的小方块，倒入锅中，放入糖、盐、生抽、辣椒油，中火翻炒2分钟。

凉粉易碎，翻炒的时候动作要轻，可以用铲子背面推着翻炒。

制作步骤 3

倒入15g清水继续中火翻炒至汤汁吸收。

略微炖煮一下，凉粉更入味。

制作步骤 4

放入小米辣、葱花，翻炒均匀即可出锅。

绿豆粉做法

绿豆粉的用料绿豆粉 一碗香菜 芹菜 黄瓜 芝麻材料油 辣椒油 韭菜

绿豆粉的做法步骤

将做法保存

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里四碗水烧开，用三碗水化开一碗绿豆粉，分三次倒入烧开的水里，一直搅拌到冒泡即可

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出来装到一个圆形盆里至冷却凝固

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后的样子

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却之后用专用的刮板，一排一排刮下来

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜丝，韭菜碎，芹菜碎，香菜碎，红菜椒点缀

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉白开里加入生抽，盐，醋，几粒枸杞红枣制成汤

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制的辣椒油

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制的葱花芝麻油

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己口味把配好的料拌进去

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美的样子很诱人吧

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美的开吃

步骤 1

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锅里四碗水烧开，用三碗水化开一碗绿豆粉，分三次倒入烧开的水里，一直搅拌到冒泡即可

步骤 2

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盛出来装到一个圆形盆里至冷却凝固

步骤 3

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冷却后的样子

步骤 4

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冷却之后用专用的刮板，一排一排刮下来

步骤 5

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黄瓜丝，韭菜碎，芹菜碎，香菜碎，红菜椒点缀

步骤 6

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凉白开里加入生抽，盐，醋，几粒枸杞红枣制成汤

步骤 7

自制的辣椒油

步骤 8

自制的葱花芝麻油

步骤 9

根据自己口味把配好的料拌进去

步骤 10

美美的样子很诱人吧

步骤 11

美美的开吃吧

绿豆粉的做法

食材：绿豆粉50g、淀粉30g、水500ml、蒜辫5瓣、辣椒油1勺、盐3g、酱油1勺、醋2勺、糖1勺、味精1g、芝麻酱1勺、香菜5根、油1勺。

方法：

1、绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀。

2、淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀。

3、煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中。

4、水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌。

5、此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油。

6、搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟。

7、倒入水淀粉，继续不停的搅拌。

8、再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了。

9、趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10、这是隔天的样子，感觉劲道劲已经比全是淀粉的好多了。

11、拿出来切片。

12、把所有的片都放到盆里。

13、放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上。

14、放入盐，糖，味精。

15、放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。

绿豆粉的制作方法及流程

【制作食材】绿豆，白糖，碱面，食用油，大蒜，生抽，陈醋，香油，辣椒油，胡萝卜，黄瓜

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是绿豆凉粉，做法简单，做出来之后Q弹开胃，清凉解暑，非常好吃。先来把做绿豆凉粉需要用到的材料全部准备好，准备一碗绿豆，再准备适量的白糖和碱面。接着准备半根胡萝卜，半根黄瓜。继续准备适量的食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油。如果不太喜欢吃辣的话，也可以不准备辣椒油，最后再准备五六瓣大蒜就可以了。做绿豆凉粉需要用到的材料全部准备完了，那么咱们就可以开始烹饪了。

2、把咱们准备好的一碗绿豆转移到一个大一点的碗中。然后向绿豆中加入没过绿豆的清水。要想绿豆能够打成比较细腻的汁，那么就必须提前浸泡一个晚上，也可以在早上的时候浸泡上，晚上做这个绿豆凉粉，浸泡上之后咱们就静静等待绿豆浸泡完成。

3、绿豆浸泡好了之后，表皮非常容易脱落，而且一捏就碎。将咱们泡好的绿豆放到榨汁机中，然后再加入没过绿豆的清水，打开榨汁机将它们榨成汁，打好之后用滤网过滤到一个大碗中，然后用勺子撇去绿豆汁表面的浮沫，放到一旁静置两个小时，沉淀出绿豆淀粉。

4、两个小时之后，咱们把上层的绿豆浆倒到另一个碗中，然后把底部带有绿豆淀粉的绿豆浆搅匀。取一口炒锅，先把锅烧热，然后倒入带有淀粉的绿豆浆，用小火慢慢熬。在熬的过程中加上适量的白糖和碱面，然后用铲子不停地翻动，防止糊底。熬成黏稠且透明的糊状就可以关火出锅了。

5、咱们在做绿豆凉粉之前，先准备一个方形的容器，这个容器要干净一点，没有水。等到绿豆淀粉熬好之后，咱们在这个容器中涂满食用油，底部和4周都要刷，刷得均匀一点，然后把熬好的绿豆糊放进去，然后放到一边冷却定型。

6、大约过了三个小时之后，绿豆糊就已经定型了，咱们将其取出，然后切成小块，把切好的小块放到一个碗中，把咱们准备好的大蒜切成末，放到绿豆凉粉上面，然后再加上适量的生抽，陈醋，香油和辣椒油，把咱们准备好的黄瓜和胡萝卜切成丝放到上面，一道非常美味的绿豆凉粉就这样完成了。

文章到此结束，如果本次分享的绿豆粉的制作方法教程和绿豆粉 做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！