鲫鱼汤热量高吗（豆腐鲫鱼汤热量高吗）

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鲫鱼汤,猪蹄汤属于高热量高脂肪食品吗?

鲫鱼汤不属于，而猪蹄汤属于高热量高脂肪食物。

猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。

鲫鱼肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化，脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸。

扩展资料：

判断鱼新鲜常识：

1、如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是新鲜的，如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽。

观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。

2、新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。

3、伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。

参考资料来源：百度百科-猪蹄

百度百科-鲫鱼

人民网-不同鱼营养各异 怎样挑选新鲜鱼？

鲫鱼汤的热量是多少？

45大卡/100g。计算食品的热量值有三种方法，具体如下：

1、直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量。这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会采用。

2、测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量。

只要测出这些成分的含量，就可以计算出热量来。不过，碳水化合物无法直接测量，是测出水分、灰分、蛋白质和脂肪等其他成分，用总量减去这些“其他成分”剩下的作为碳水化合物含量。

3、根据配方计算法：在食品生产中，大多数情况是根据配方来计算。一款产品的配方都是确定的，使用的各种原料有相对恒定的营养组成。根据配方，也就可以算出各种营养成分的含量，再根据各自的热量值，就可以算出这种食品的热量。

扩展资料

食用鲫鱼时的注意事项：

1、鲫鱼和野鸡：同食会发生生化反应，对人体有害。明·李时珍《本草纲目》：“鲫鱼同鸡肉同食生痈。”

鲫鱼甘温性热，而野鸡甘酸微寒；鲫鱼下气利水，野鸡则可补中益气。二者性味不相合，故不可同食。而且鸡肉与鱼肉中都含有酶类激素，同食还易发生生化反应，对人体有害。

2、鲫鱼和猪肝：鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值。并轻易智慧导致腹痛、腹泻。

3、鲫鱼和芥菜：鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。鲫鱼的时候不能再吃蜂蜜了。这两者一起吃的话，会引起中毒现象的。

参考资料来源：百度百科-鲫鱼汤

参考资料来源：百度百科-热量

参考资料来源：人民网-鲫鱼不能和7种食物一起吃 教你鲫鱼的食用方法

鲫鱼汤是不是高热量的食物

你好，鲫鱼汤不是高热量食物！鱼类的肉质大多是蛋白，脂肪含量很少！

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