蒸鸡蛋的食用方法，蒸鸡蛋的吃法？

本篇文章给大家谈谈蒸鸡蛋的食用方法，以及蒸鸡蛋的吃法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

蒸鸡蛋怎么做

水蒸蛋的做法如下：

准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g。

1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。

2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。

3、鸡蛋液过筛。

4、将碗里的小泡去干净。

5、盖上保鲜膜。

6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。

7、最后撒上葱花，完成。

蒸鸡蛋正确方法

蒸鸡蛋羹（水蒸蛋）是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一。因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与大家分享一下，大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹。

【蒸鸡蛋羹】

准备材料：鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水（这个水量也好控制，下面会说）、葱花、生抽。

首先我们给蒸锅先加水烧热，蒸鸡蛋羹要水开之后进去蒸，这样之后的时间计算精准一些，等待水烧开的时间也足够我们处理鸡蛋液了；

3个鸡蛋打在一个大碗里，然后可以用蛋壳作为量杯装温水往碗里加，因为蛋壳是破碎的，所以加水的时候要多加一点。比如3个鸡蛋我会选择一个容量比较大的蛋壳加至少4次水，如果蛋壳都是从中间破开的、装水少，那么就3个鸡蛋用半个蛋壳加6次水，有家里有量杯就好办了，水量一般是鸡蛋液的1到1.5倍，喜欢嫩一点就多一点水。

然后用筷子或者打蛋器把蛋液和温水打均匀了，表面的泡沫用汤匙捞掉，如果能把蛋液过一次筛，那就完美了。

水开之后给装鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅，蒸大约7到10分钟（这个时间就很难说死了，主要看你蒸几个蛋、所选的容器的深浅）。

最后取出蒸蛋，去掉保鲜膜，撒点葱花、淋上点香油、生抽就可以吃了。

蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点：

首先一定要用温水搅拌，差不多人体温的温水就可以，太烫的话蛋液蛋白质会提前凝固。如果直接加自来水的话，也可能会因为生水中含有相对多一点的气体导致蒸鸡蛋出现蜂窝状。

蛋液搅打一定要彻底，但是不要来回的搅和，顺着一个方向就好了，不然蒸出来的鸡蛋也有可能有会蜂窝状。

其次搅打均匀之后鸡蛋液表面的泡沫最好捞掉，或者过筛处理一下，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑，卖相好。

蒸鸡蛋羹的碗进锅一定要用保鲜膜或者盘子之类的盖上，不然的话一旦“回水”，那基本这一碗鸡蛋液就废了。

葱花之类的一定要蒸好之后放，不然的话不仅颜色不好看，也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了，我老婆也喜欢点几滴醋，觉得比较好吃。

如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话，只要用同一个容器按照上述办法，最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。欢迎评论分享你还有那些做鸡蛋羹的秘诀，或者更简单的做法哦！

蒸鸡蛋的实用方法 蒸鸡蛋的方法与步骤

1、材料：鸡蛋 45克、温水 90克、精盐 0.5克

2、鸡蛋1个（45g）、温水90g ：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。

3、鸡蛋打散，加0.5g盐。

4、加2倍的温水充分搅打均匀。

5、可以看见密集的蛋泡。

6、过筛两次口感更细腻。

7、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。

8、中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。

蒸鸡蛋的正确做法

鸡蛋是一种很有营养的食材，而鸡蛋羹呢主要是以鸡蛋为主的家常菜，鸡蛋羹的美味是大家公认的，做好的鸡蛋羹香嫩细滑，还非常的有营养，它的做法非常的简单，但有很多人在家做鸡蛋羹的时候会有蜂窝的情况，今天小编就给大家分享一下蒸鸡蛋的秘诀。

在制作滑嫩的鸡蛋羹之前，首先准备一个干净的大碗，然后往碗中打入三个鸡蛋，接着用筷子迅速将鸡蛋搅散制作成鸡蛋液。之后往鸡蛋液中加入少许食用盐，再加入比鸡蛋液多1.5倍左右的温水倒进鸡蛋液中，一边倒一边用筷子搅拌。

搅拌均匀过后用过滤网将鸡蛋液的浮沫过滤掉。最后在门口上面盖一层保鲜膜，再用牙签扎几个小孔。

下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后，接着放上蒸笼架，然后直接把准备好的鸡蛋液放在蒸锅中盖上，盖子大火蒸八分钟左右即可。（因为用开水蒸鸡蛋，做出来的鸡蛋液滑滑嫩嫩美味极了。要是用冷水蒸鸡蛋的话，不仅时间比较长，而且蒸出来的鸡蛋口感都比较老不美味）

八分钟过后将蒸好的鸡蛋取出，接着直接淋入一小勺生抽，再用刀切成小块，最后撒上香葱花即可，营养简单又美味的鸡蛋羹就制作完成了。

温馨提示:开水蒸出来的鸡蛋羹，滑滑嫩嫩美味极了。冷水蒸出来的鸡蛋羹不仅老，而且还费时间。

这些你都学会了吗？

蒸蛋的方法

肉末蒸蛋的做法

步骤step

1

鸡蛋打散

步骤step

2

加水搅匀

步骤step

3

过滤

步骤step

4

盖上保鲜膜

步骤step

5

扎上小孔

步骤step

6

隔水，大火蒸10分钟

步骤step

7

倒入食用油、蒜末，大火爆香

步骤step

8

倒入肉末，煸炒至变色

步骤step

9

加生抽翻炒均匀

步骤step

10

放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁

步骤step

11

揭开保鲜膜，放上肉末

步骤step

12

撒上葱花即可

肉末蒸蛋的成品图

蒸鸡蛋的做法 蒸鸡蛋怎么做 蒸

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

做法二：鲜虾蒸蛋

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法：

1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。