紫色扁豆怎么做好吃（紫色扁豆做法）

大家好，今天来为大家分享紫色扁豆怎么做好吃的一些知识点，和紫色扁豆做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

紫扁豆的做法

引导语：很多人喜欢吃紫色的扁豆，但是有经验的人可能永远就是一道扁豆炒肉、不会制作其它的的扁豆菜肴。如何使餐桌上呈现别样的菜式呢？为大家准备紫扁豆的做法大全。

【风味紫扁豆】

1、将扁豆切斜刀，用热水焯透。

2、锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香。

3、加入扁豆翻炒，入盐调味，再加少许水盖上锅盖闷一下，收汁后加入剩下的.蒜粒，加入少许鸡精调味就可以出锅。

【青椒肉丝焖扁豆】

1、将五花肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉捏匀，备用。

2、蒜叶切段，青椒切粗丝，紫扁豆洗净，撕掉2边的茎备用。

3、锅内倒油，待油热后，加入肉丝翻炒。

4、加入青椒翻炒，再加入紫扁豆翻炒后再加入少量老抽，加盖焖一分钟。

5、待紫扁豆变色，加入蒜叶、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。

紫扁豆怎么做好吃

紫扁豆有很多种做法，大家也有很多种选择，但是适合自己的味道才是最好吃的。究竟紫扁豆怎么做好吃，给大家提供多种选择。

【红烧扁豆】

1、扁豆去茎洗净备用。

2、起油锅，爆香蒜头，下入扁豆翻炒。

3、加入适量生抽提香后，加入水、盐、糖调味后盖盖焖煮至熟即可。

其实扁豆的做法有很多，例如红烧、爆炒、干炝等等，大家可以挑选自己喜欢吃的口味进行选择，这样才是一道真正的美味。

紫扁豆的营养价值

进入秋天，紫扁豆开始在蔬菜园林中占据一席之地。万物的存在就有他的价值，究竟紫扁豆的营养价值如何呢？

紫扁豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。

除此之外，紫扁豆还是温和有效的健脾化湿药，有健脾、消暑清热、解毒消肿等功效。适用于脾胃虚弱、腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。建议有以上症状的人可以多多食用紫扁豆。

紫扁豆怎么选购

现在城市越来越发达，很多地方都有卖蔬菜和水果，每个地方的蔬菜质量和价格都不一样。想要花最少的钱买到最好的东西吗，这就需要练就你的火眼金睛啦！下面，教你紫扁豆怎么选购。

1、首先购买紫扁豆的时候要挑选颗粒比较饱满的。

2、另外，不要选择皮过后的紫扁豆。因为皮太后就表示这些紫扁豆比较老，不够嫩。

3、购买紫扁豆的时候，选择颜色比较深的，说明成熟度比较好。

4、要选择表皮比较光滑的，表皮光滑的说明比较嫩，口感脆。

紫扁豆家常做法

鸡蛋炒紫扁豆

所需食材：鸡蛋3个、紫扁豆400克、蒜3颗、食盐、白糖、食用油

烹饪步骤

第一步：首先把紫扁豆的豆夹两边的粗梗撕掉，然后清洗干净。话说这粗梗虽然能吃，但口感不好，还是撕掉为宜。

第二步：把紫扁豆一条切成3小片；鸡蛋加入少许食盐打成蛋液；蒜切厚片备用。

第三步：把紫扁豆焯水一下，有利于炒制更易熟。重点说一下，扁豆一定要煮熟，不然会容易引起不必要的不舒服。焯水1分钟后捞起来沥干水分备用。

第四步：把锅热一下，加入食用油，再倒入鸡蛋快速捣成小块盛出备用。

第五步：锅中再加入少许的食用油，放入蒜片，爆香后，加入紫扁豆，顺带加入食盐4克、白糖1克，然后进行翻炒均匀。

第六步：最后加入炒好的鸡蛋，跟扁豆翻炒均匀就大功告成了。

装盘就可以开吃啦，而且要趁热吃，凉了的话，会影响口感哦。

扁豆有青色、紫色、绿白的，但是营养方面都相差不多，只是紫扁豆多了些花青素。不是特殊情况随便买什么颜色都行。

紫扁豆怎么做好吃

紫扁豆好吃的做法如下：

用料：紫扁豆、鸡肉1块、木耳1小把、淀粉、食用油、生抽、胡椒粉、盐适量、葱姜蒜干红椒适量。

步骤：

1、准备食材：如图。

2、处理食材：扁豆两头瓣掉，葱姜蒜切好，鸡肉切厚片，用淀粉、盐、生抽、胡椒粉、食用油抓抖均匀腌制10分钟时间。

3、烧开水加盐加油将紫扁豆焯水3到5分钟时间，顺带木耳一起焯一下。

4、热锅放油，油温5成放入鸡肉片，煸炒至四面金黄盛出备用。

5、锅内余油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入花椒干红椒继续煸炒出香味。

6、放入紫扁豆和木耳，加入少量水翻炒均匀。

7、加入盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀。

8、加入鸡肉翻炒均匀。

9、成品展示下。

10、配上海苔杂米饭，美翻。

紫色扁豆做法

紫扁豆是秋季里常见的蔬菜，紫扁豆的营养价值很高，含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。紫扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。那么紫扁豆又应该怎样做才好吃呢？下面为大家带来紫扁豆的做法。

一、红烧扁豆

主料：紫扁豆300g

辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量

做法：

1、将扁豆去茎洗净，并用盐水泡出一段时间；

2、在锅中放油，并且热好，放入蒜头爆香；

3、将洗好的扁豆放入锅中翻炒；

4、加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水；

5、然后加入适量盐和糖调味；

6、接着盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。

二、风味紫扁豆

主料：紫扁豆约200克

辅料：风味豆豉一大匙、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将扁豆洗干净，并切斜刀；

2、用热水将切好的扁豆焯透；

3、在锅中放油并热好，接着放姜、蒜爆香；

4、加入风味豆豉炒香；

5、加入扁豆翻炒，入盐调味；

6、加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加鸡精调味出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的紫色扁豆怎么做好吃和紫色扁豆做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！