慈菇的药用价值（慈菇的功效与作用及食用方法）

其实慈菇的药用价值的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解慈菇的功效与作用及食用方法，因此呢，今天小编就来为大家分享慈菇的药用价值的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

慈姑有没有营养？有啥营养？

慈姑又叫茨菇、慈菰，多生长在我国长江以南地区，是一种水生植物，长在池塘、沼泽地等。慈姑肉微黄白色，质细腻甘甜酥软味微苦。慈姑主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素及食物纤维，营养丰富。

慈姑用来炒焖煮都可以，广东客家人喜欢用五花肉与慈姑一起焖，再配以大蒜苗、芹菜，慈姑融入了肉香，粉香软糯，是一道美味的下饭菜。

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒

今天回妈妈家里，煮了个慈姑焖肉，这是妈妈的最爱。记小时候在农村老家，妈妈每年都要别人从龙川带回来，因为我村没人种，也很少人喜欢吃。

慈菇是一种水生草本植物，慈姑的营养价值是比较高的，尤其是现在人们都比较注重养生保健的问题，慈姑就是一种保健养生效果比较好的食物，而且慈姑的做法与功效有很多种，经常的吃一些慈姑能够保证人体所需的微量元素，同时慈姑的功效与作用是比较广泛的。

慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。具有清肺散热、润肺止咳的作用、解毒利尿。

慈姑中各种营养成分较为齐全，包合铁、锰、锌、钢、硒、维生素E及维生素C等

营养一般般，药用价值才高

慈菇有四大药用价值，你可以看下

第一能，清热解毒

第二能，解毒利尿

第三能，润肺止咳

第四能，防癌抗癌

你吃得不是一般食物，而且有益身体的食物

慈姑又名燕尾草，慈姑含有哪些营养？慈姑的食疗作用有哪些？

慈姑是一种低脂、高碳水化合物的食品，其碳水化合物含量高于莲藕和菱角，仅次于芡实。磷含量是甘薯的11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，慈姑所含的水分等有效成分具有清肺散热、润肺止咳的功效。慈姑可以解毒、消肿、利尿，可以用来治疗各种无名肿胀。

慈姑富含淀粉、蛋白质、糖、无机盐、维生素B、C、胰蛋白酶等营养成分。制作慈姑粉具有很高的经济价值。慈姑不仅可以作为蔬菜，还可以作为药用功能。将新鲜的慈姑切碎，加入适量的冰糖和豆油，睡前服用可以治疗肺结核引起的咳血。此外，将慈姑捣碎，与姜汁混合，涂抹在皮肤肿痛处，具有消炎、消肿、止痛的功效。慈姑营养价值高，药用价值高，经济价值高。

慈姑中含有的多糖和硒有助于预防肿瘤和肿瘤的复发。良好的秋水仙碱具有抑制细胞分裂、抗炎、清热消肿的作用。慈姑不仅能补充大量营养，还能改善我们的健康状况，起到很好的滋补强身作用。特别是，有些人体质虚弱，经常患有一些疾病。因此，我们需要吃一些营养丰富的食物来补充营养，提高我们的抗病能力。慈姑就是这样一种非常值得食用的保健蔬菜它可以补充营养，使我们的体质更好。

慈姑含有多种生物碱，如秋水仙碱，可提高癌细胞CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞增殖。它具有抗癌、解毒、消肿的功效，常用于预防和治疗肿瘤。解毒利尿：慈姑可以解毒、消肿、利尿，用于治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。强身润身：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，慈姑含有清肺散热、润肺止咳等有效成分。

慈菇心慈功效不手软

说到名字就像一个人设一个样的植物，那别名是“ 慈姑 ”的 慈菇 必须冲在一线，不说别的单看这俩字，谁能想到这是一种植物，而不是一个慈祥的姑娘呢？不仅名字扑朔迷离引人猜想， 慈菇 功效价值也是相当丰富的。

慈菇 主要成分为 淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钙、铁、锌、磷、硼等多种活性物，对人体肌能有调节作用，具有较好的药用价值 。

据《本草纲目》记载:慈菇, 又称\” 借菇、藉菇、水萍、白地粟、剪刀草、箭搭草、燕草 \” , 因其\” 岁产十二子, 似慈母之乳诸子, 故名\” 。其根\”苦、甘、微寒、无毒\”、主治\”百毒、产后血闷、攻心欲死, 产难胞衣不出, 捣汁服一升, 又下石淋\”。

其叶 主治\”诸恶疮毒、小儿游瘤丹毒、捣烂涂之, 即便消退, 甚佳 \” ; 还可以治\”蛇虫咬, 捣烂封 之\” 等诸病症。

《本草纲目》 中分别强调了 慈菇根和叶 的不同功效。

慈菇的球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经， 的确具有 止血，实肠;治疗痰核瘰疬、肿块疮疖、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利 等病症的功效。痈清 。 中医认为， 慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来解毒利尿治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤 。

苏颂谓慈姑叶：“诸恶疮肿，小儿游瘤丹毒，捣烂涂之，即便消退，甚佳”。 《大明本草》 则肯定其：“ 治蛇、 虫咬 ”方法也很简单只需“ 捣烂封之 ”。将 慈菇捣烂与生姜汁调匀 ，涂敷于皮肤肿痛处，可以起到 消炎、退肿、止痛 之效。

咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者也可以适当多吃一些慈菇。可以起到 清热止血，解毒消肿，散结 。应对 咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤 。

苏恭 曰：“百毒，产后血闷，攻心欲死，产难胞衣不出，捣汁服一升。又下石淋”。 点明了 慈菇治疗产后之症和排石 的功效。

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱。可以 防癌抗癌，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

慈菇所含的水分及其他有效成分 ，可以清肺、 敛肺 、润肺，从而起到 清热、止咳，使人呼吸顺畅的 作用。而 慈菇所含有的多种微量元素 ，具有一定的 强心 作用，可以 强身润身 。

李时珍曾曰∶“慈姑生浅水中，人亦种之。三月生苗，青茎中空，其外有棱。叶如燕尾，前尖 后歧。霜后叶枯，根乃练结，冬及春初，掘以为果，须灰汤煮熟，去皮食，乃不麻涩戟人咽 也。嫩茎亦可炸食。又取汁，可制粉霜、雌黄。又有山慈菇，名同实异，见草部”。

其中就点名了慈菇的一大功效 ： 嫩茎可炸食 。又 取汁 ，可制 粉霜、雌黄。

慈菇果实是我国特有的一种蔬菜水果，因此被列入 我国的特产 行列。 慈菇果实为黄白色或青白色球茎 ，吃起来 甘甜酸软 并带 清淡、苦香、麻涩味 ，别有一种诱人的风味。

可熟、生、炒烩、荤、素 皆宜，烹调菜肴丰富多样，风味各异，自古以来就多有文人先贤诗词的赞誉，曾是 清朝皇帝御膳 、每餐不可少的食谱原料，是经久不衰广受人们欢迎的食物。同时慈菇的优点还有 富含淀粉成分 ， 可长期贮存，也是古代救荒代粮的救命食物 。

慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶 等多种营养成份。尤其是硒及维生素E的含量引人注目。

慈菇入菜不仅口感独特，而且功效多多，所以人们开发出 慈菇焖牛肉、 慈菇 焖猪排、焦炒慈菇片，以及慈菇汤 等，与 慈菇 有关的美食，慈菇 与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐 等搭配，可加工成慈菇 红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉 等酥香美味佳肴， 是宴席上的连城名菜 之一。

好吃的同时，其苦 甘，微寒，无毒的特性也具有保健强身 的作用。

此外，慈菇还可制成慈菇粉，具有较高的营养价值和保健作用。 慈菇不仅可作蔬菜，而且还有 食疗功能，鲜慈菇切碎 ，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用辅助可治 疗肺结核引起的咳血 。

强大又备受喜爱的食用价值，也决定了 慈菇的经济地位和价值 。慈菇自古至今被命名的次数甚多，最通用的还有被叫做 \”芽菇\” 。

作为 中国特产的慈姑 ，其最著名的有 卜海川沙的\” 调羹慈菇\”、 苏州的\” 苏州英\” 慈菇 、 宝应的\” 圆慈菇 ( 又称 高田慈菇 , 这种慈菇, 又大又园)\” 还有 浙江的\” 沈荡慈菇\”; 以及 伴塘的\”五秀之一\” 。

慈菇也是大石镇的传统土特产品，在大石镇种植历史悠久。 球茎扁圆形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味 ，是 大石镇慈菇 的特点，其风味独特，是 春节期间应节的上佳品种 。

大石慈菇 也因此作为 番禺农业的品牌 ，政府为发展慈菇产业政府特别建立了生产基地，栽培水平、产品质量逐步提高，品牌效应不断扩大，远销海内外。

在 番禺 慈菇主要分布于 大石镇沙溪、洛溪、大兴、东乡 等村， 每年种植面积1200多亩 ，一般 亩产1600公斤 ， 年总产量2000多吨 。大石慈菇栽种于低洼、肥沃的水田里，由于栽培条件好，出产的 慈菇个体较大，品质特优 。每年 8月上旬种植，12月底至翌年2月采收 上市，每年为大石镇带来 可观的经济效益 。

慈菇叶形奇特 ，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。

适应能力也比较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可 做为盆栽观赏 。

慈菇虽然营养丰富功效也很全面，并且无毒，但这不代表就可以随便吃了，使用时也要根据自身情况，所以这里要特别提出一下注意事项。

《大明本草》中曰∶“冷，多食，发虚热，及肠风痔漏，崩中带下，疮疖。以生姜同煮佳。怀孕人不可食。诜曰∶吴人常食之，令人发香港脚瘫缓风，损齿失颜色，皮肉干燥。猝食之，使人干呕也”。

点名了慈菇使用时除功效外的一些副作用及注意事项， 怀孕的人最好不要食用慈菇。此外吃的时候也要注意量和食用方法， 吃得太多有可能会造成皮肉干燥，吃得太多太快也有可能会造成干呕，所以慈菇虽好，但也一定要根据情况来决定吃不吃以及如何吃。

文章分享结束，慈菇的药用价值和慈菇的功效与作用及食用方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！