鲶鱼的功效与作用及食用方法，鲶鱼的功效与作用及食用方法图片

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鲶鱼的功效与作用及食用方法的问题，以及和鲶鱼的功效与作用及食用方法图片的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

鲶鱼的营养价值及功效及禁忌

鲶鱼的营养价值及功效及禁忌

鲶鱼的营养价值及功效及禁忌，这种食材的原料是富含营养的，它对很多疾病都有改善作用，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，要坚持服用才能发挥其最大的功效和作用，鲶鱼的营养价值及功效及禁忌，养生必备。

鲶鱼的营养价值及功效及禁忌1

功效滋阴养血，补中气，开胃，利尿，催乳。

禁忌人群鲶鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。

适宜人群一般人群均可食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须， 这是它的特征。

鲶鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。

鲶鱼的营养价值

很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼，那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效，据测定，每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。

因为鲶鱼含有特殊的成分结构，它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间，而且鲶鱼肉质细嫩、美味浓郁，刺少，开胃，易消化。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼的营养价值及功效及禁忌2

鲶鱼的功效与作用

1、催乳

鲇鱼是催乳的佳品，适合产妇食用，对于滋阴养血有好处，还能有补气血的作用，是不错的开胃消食的食物，适合产妇人群。

2、去水肿

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。所以说经常吃鲶鱼可以有补气养血的作用。可以起到滋补的作用，对于肾虚，水肿的人群有调理的作用。

3、滋补佳品

鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它也有药用的价值和作用，可以起到补肾强身的作用，而且也可以强筋骨，对于肾虚的人群来说有调理的作用。

鲶鱼的营养价值

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合 体弱虚损、营养不良之人食用。这些人群都适合吃鲶鱼可以有补虚劳的作用，还可以有提高体质的作用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。所以说经常吃鲶鱼是对健康有好处的一种食物。

吃鲶鱼的一些好处大家都知道了，适合的人群有很多，产妇食用可以有滋补气血的作用，帮助恢复体质，还能有催乳的作用，同时也可以强筋骨，营养物质丰富，可以提高体质补虚劳，适合多种人群，大家可以经常吃。

鲶鱼是日常生活中常见的鱼类，其营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，而且容易消化，特别适合老人或小孩子食用。鲶鱼的味道鲜美，但是为什么现在越来越多的人不吃鲶鱼了呢？

正常来说，越来越多的人不吃鲶鱼的原因可能有以下几种：

1、可能是鲶鱼生存的环境比较脏。如果是生活在肮脏的污水里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的鱼。鲶鱼的.生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。

2、由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会出现一股淡淡的泥腥味，这个也有也是好多人不喜欢吃的理由。

3、鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。

4、鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。

总之，越来越多的人不喜欢吃鲶鱼的原因主要还是由于食品安全的问题，加上目前有些传言鲶鱼是世界上最脏的鱼，养殖的池塘周围都是猪圈、厕所。还有人说粪便就是鲶鱼的美味佳肴，加上生存环境的因素存在重金属超标的情况，吃了可能会导致可能会导致出现重金属中毒，会对人的健康不利，影响人的生命安全，所以都会尽量少吃。

鲶鱼的营养价值有哪些

鲶鱼的营养价值有哪些

鲶鱼这是大家常食用的一种，那么你知道鲶鱼的营养价值有哪些吗?不知道就和我一起来了解一下吧!

鲶鱼的营养成分

鲶鱼的营养非常丰富，每100克鲶鱼肉中含蛋白质14.4克、水分64.1克，而且还并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼除了鱼子有杂味不宜食用外，其全身是宝，鲶鱼是非常名贵的营养佳品，尤其适合身体虚弱、营养不良的人食用。

鲶鱼的营养价值

鲶鱼的营养价值—强精壮骨、益寿

早在我国史书中都有记载，鲶鱼可以和野生甲鱼、鱼翅相媲美，是鱼中的珍品。鲶鱼的食疗作用及药用价值是其他鱼类所没有的，常吃鲶鱼有强精壮骨和延年益寿的作用。这是鲶鱼最独特的亮点。所以我建议大家多吃鲶鱼，对我们身体健康有非常大的帮助。

鲶鱼的营养价值—滋阴养血、开胃、催乳

鲶鱼的营养价值不仅丰富，而且肉质非常细嫩，它含有的蛋白质和脂肪比较多，对营养不良、体弱虚弱的人有非常好的食疗功效。鲶鱼是催乳的上等佳品，还有补中气、滋阴养血、开胃、利尿等多作用，因此是妇女产后食疗滋补的必选食物之一。

鲶鱼的食用方法

大家知道了鲶鱼的营养价值，下面就来了解一下鲶鱼的食用方法吧。鲶鱼不仅营养价值丰富，食用方法也非常多的，我这里以清蒸鲶鱼为例，将它的制作方法分享如下，希望对你有帮助。

原料：鲶鱼、味精、盐、纯花生油、酱油、姜末、葱段、蒜末

制作方法：

1、将鲶鱼洗净，在鱼的两面各斜偏刀4条，再加少许盐和酱油和备好的.葱姜水把鲶鱼腌制十分中，使鲶鱼更加入味。

2、在腌好的鱼上面放蒜末、姜末，淋上花生油。

3、最后上笼蒸熟后取出，根据个人口味加入适当的调料，再加上葱花，用香油浇一下即可食用。

鲶鱼的功效与作用

1.催乳

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2.去水肿

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

3.滋补佳品

鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

吃鲶鱼的最佳时间

最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

鲶鱼的选购方法

鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。

鲶鱼的副作用

鲶鱼子有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

;

鲶鱼的功效与作用及营养价值

导读：鲶鱼的营养价值及功效有哪些？鲶鱼俗称塘虱，又称怀头鱼，是一种常见的淡水鱼。鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，且营养丰富、味道鲜美。那么，鲶鱼的营养价值及功效有哪些呢？一起来看看下面的介绍吧。

一、鲶鱼的营养价值：

鲶鱼富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

营养素含量（每100克）：热量（大卡）146.00，碳水化合物（克）3.10，脂肪（克）8.00，蛋白质（克）15.40。

二、鲶鱼的功效：

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

三、鲶鱼的吃法：

1、豉汁蒸鲶鱼

材料：鲶鱼1条约400克，豆豉10克，生姜2片，大蒜3瓣，香葱2根、新鲜红椒1根。生抽1大匙，清水1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/16小匙，芝麻香油1/2大匙。

做法：

①生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎。

②用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

③炒锅烧热，加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味，加入豆豉用小火炒出香味。加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。

④将煮好的豉汁倒入碗内，加入鲶鱼块拌匀，腌制15分钟。腌好的鲶鱼排放在平盘内，连同腌制的豉汁，再淋上香油。

2、茄子烧鲇鱼

材料：鲇鱼500克，茄子200克，蒜末、尖椒丝、葱丝、香菇、韩国辣酱、蚝油、白糖、干淀粉、老抽、料酒、花生油各适量。

做法：

①鲇鱼去内脏、头尾，洗净切顶刀片。

②茄子去皮切滚刀块，拍上干淀粉用热油炸过。锅内注油烧热，下入茄子块、尖椒丝煸炒片刻，放入沙锅。

③将鲇鱼入油锅炸熟；锅内留少许油，下入蒜末、香菇、葱丝、料酒、辣酱、骨汤、鲇鱼煮熟，倒入沙锅内，煲10分钟即可。

3、鲶鱼酸菜豆腐

材料：鲶鱼1条（约700克），泡酸菜150克，北豆腐250克，干粉条50克，香葱2根，老姜3片，蒜3瓣，生抽1茶匙（，料酒1汤匙，盐1茶匙，油2汤匙。

做法：

①鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。

②泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。

③大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。

④取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。

四、鲶鱼的食用注意事项：

1、鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

2、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

3、鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。

4、野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼。

看了以上的介绍，现在你知道鲶鱼的营养价值与功效有哪些了吧，春天不妨吃些鲶鱼哦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。