怎样烫糖糕面，糖糕怎么烫面制作的方法

本篇文章给大家谈谈怎样烫糖糕面，以及糖糕怎么烫面制作的方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

怎样烫面，糖糕皮会起酥？

糖糕是一种具有特色的传统小吃，它的做法比较简单，是以面粉，白糖，红糖为材料制作的，这些材料在生活中，都普遍常见，所以在很小的时候，妈妈就把它当成零食做给我们吃。因为是油炸的食物，妈妈也会控制我们食用的量。所以每过一段时间都盼望着妈妈做给我们吃，糖糕算是一道比较简单的小吃了，没什么技术含量，几乎谁都会做，只要是在制作的时候，烫面做好，那么做出来的口感都会非常酥脆，糖糕是一定要趁热吃，因为放置一段时间后就像油条一样容易变软变塌，表皮就不会酥脆了，不过，又成了另外一种口味的小吃。

虽然做糖糕很简单，但是我们要怎样烫面做出来的糖糕皮才会起酥才会好吃呢？今天就来给大家分享一下，在做汤面的时候应该注意什么问题。

平常做的糖糕都是带馅儿的，带馅儿的糖糕烫面的时候只需要面粉和水就可以了，面粉和水的比例大家也要掌控好1:1.4的比例，在做烫面儿的时候，温度不能过低，如果水的温度过低，面条就会容易出现发粘的情况，而且做出来的糖糕，就是咬不动的死面块儿了，如果刚烧开滚烫的热水，也不太行，直接就会把面团儿烫成死面，面筋都给烫没了，这样做出来的糖糕没有较劲了。我们在做烫面的时候把烧开的水稍微晾凉一下，晾到90~95摄氏度就可以。我们只需要把烧开的水，先倒进一个小盆中，然后再倒进面里面，因为经过这个过程，开水就会下降7摄氏度，这个温度是正合适的。一边倒进热水一边用筷子或者是擀面杖，快速搅拌，搅拌至面团儿粘稠。

在做烫面的时候，一定要事先称量好用到面和水的比例。要不然我们在做烫面的时候，如果加入的水过少或过多，再重新加入水或者是面粉，这样就会容易出现水和面不相容的情况。那么万一真的出现了这种情况应该怎么办呢？来教给大家一种方法。

如果我们做出来的面团加入的水过多，面团特别软，这个时候我们再另外烫一个比较硬的面团，等两个面团晾凉了之后揉在一块儿，就可以。如果加入到水过少，面团特别硬，那么我们就可以在另烫一个比较软的面团和在一起。但是这样做会比较麻烦，大家最好是在做的时候，注意一下比例。

炸糖糕用的面如何烫

炸糖糕的面如何烫，首先，把面粉放到盆中，把水烧开要100℃的水，直接往面里倒，一边倒一边搅，一直搅到没有生面为止。再下手揉成面团，放凉，然后拽一点，在手中捏成小窝，把糖放入，像包包子一样捏住口，再团一下，按成薄片，下锅炸。这样糖糕就好了。

糖糕面如何烫？

白面粉适量，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，要适当的软一点，然后摊在案板上晾一晾，散净热量（不然成品外皮粗糙不雅），开始揉面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，一定不要有干的面粉团（揉匀揉透），这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后饧一会就可以炸制了。

炸糖糕如何烫面

面粉红糖白糖芝麻。开水和面把红、白糖和芝麻在小碗中加入干面粉混合，防止吃的时候，糖从糖包流出

，手上抹油，在面往里面包糖，口要封严，不然在油锅里会炸开。把糖糕面胚油热后下锅，慢炸至焦黄捞出沥油即可

自制炸糖糕

小麦面粉适量白芝麻适量调料

色拉油适量

红糖适量用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用

同样的方法把一小把面粉炒熟

把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）

面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是85-90度，水烧开的时候，马上倒入一个准备好的碗中，再立刻浇到面粉上）

烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。

搓长条，切成均匀的小剂子

准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形

放入适量红糖馅，收口

按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住

放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可

1、炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。

2、一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。

烫面糖糕，在家怎样制作？

在生活中大家经常可以吃到各种各样的美食，特别是对于一些孩子以及一些女性来说，在生活中就喜欢做一些炸的东西来吃。那么今天我们要说的就是烫面糖糕，那么像烫面糖糕这样的美食，一般只有在过节或者是在一些重大的事情的时候，家长才会做给自己家里人吃。那么等自己长大了，想要在自己家中做烫面糖糕的话，需要怎么制作呢？

准备一些食材

首先就是需要准备一些食材，也就是需要准备一些面粉，还有白糖，红糖，以及一些食用油，还有豆沙。将这些食材准备好以后放在一旁备用，那么在做烫面糖高是最重要的一步就是烫面，因为烫门是非常关键的。也就是说烧一壶开水以及一些热糖水，在这些面粉里面放入刚刚烧开的水和热糖水，将面粉全部都搅拌均匀，也就是搅拌的非常黏，接着就是在往面粉里面加入一些白糖。

开始揉面团

其次就是如果这个时候面已经烫好了，就需要将刚刚准备好的面糊放凉，那么在放凉的时候一定要注意安全。那么在放凉的面糊在面里面继续加入一些食用油，因为加入食用油在揉面的时候并不会粘手，而且面团也会变得非常柔软。那么用手将这些面糊揉成非常光滑的面团时，就可以在碗里面放入一些白糖以及一些红糖。

开始下锅炸

加入适量的面粉，那么这个比例大概是1:1，搅拌均匀以后就做成了馅料，接着在这些糖馅料里面放入一些面粉。就可以防止这些馅料因为太热而出现乱流这样的状况，吃起来也并不会太过于烫嘴，如果喜欢吃豆沙的话，也可以在这些馅料里面加入一些豆沙。接着就是在案板上面撒上一些食用油，再将揉好的面团放在案板上面搓成长条，放入刚刚准备好的白糖馅料就可以放油锅中炸了。

炸糖糕怎么烫面 来学学吧

1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软一点。

2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。

4、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。

5、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

6、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

关于本次怎样烫糖糕面和糖糕怎么烫面制作的方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。