食用菌常见病害及防治，食用菌常见病害及防治方法？

大家好，今天给各位分享食用菌常见病害及防治的一些知识，其中也会对食用菌常见病害及防治方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

食用菌栽培过程中主要的病虫害有哪些?如何防治?

在我国栽培面积较大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、银耳、黑木耳、皱环球盖菇、滑菇、松菇等20余种。近几年，食用菌栽培更是成果可喜，但据栽培户尽映，时常有食用菌病虫害发生，造成不同程度的损失。现介绍八种病虫害的防治简法。

一、褐腐病 又称白腐病、水泡病，主要危害草菇、蘑菇等的子实体。若覆土被污染，在覆土上喷50％多菌灵或70％甲基托布津500倍液，可杀灭病菌孢子。发病时立即停止喷水，加大菇房通风量，将室温降至15℃；病区喷洒50％多菌灵500倍液，也可喷1％～2％甲醛溶液灭菌。发病严重时，可去掉原有覆土，更换新土，将病菇烧毁，所用工具用4％甲醛溶液消毒。

二、绿霉菌 主要危害香菇、黑木耳、银耳、蘑菇等。初染病时，可用pH值为10的石灰水擦净料面。菌块上出现绿霉时，要及时用多菌灵800倍液擦洗。

三、菇蝇 主要危害蘑菇。出菇前发生菇蝇时，可喷洒敌敌畏1000倍液，也可用0.1％鱼藤精溶液，在菇床无菇时喷洒2～3次；出菇以后，只能喷洒除虫菊酯，或杀灭菊酯溶液（此法也适用于消灭菌蛆）。

四、菌螨 又称菌虱，主要危害香菇、黑木耳等。虫体很小，肉眼不易见到，多在料面或土粒上集中成团，呈咖啡色。发生时，可每平方米喷洒500毫升0.5％敌敌畏溶液防治。黑耳木上的菌螨，可用20％可湿性杀螨矾800倍液喷雾防治。

五、蛞蝓 又名水蜒蛐、鼻涕虫，主要危害香菇、银耳、平菇、黑木耳、蘑菇等。多为白天潜伏，夜晚出来咬食子实体，会影响食用菌产量。可在傍晚蛞蝓活动的地方喷洒夹苏水，或在其爬行过的路线上洒高锰酸钾溶液。也可在蛞蝓活动处，用5％的食盐水喷洒，或每隔3～4天撒1次石灰粉。

食用菌病虫害防治策略和注意事项

食用菌病虫害防治策略：

1、引种时避免菌种带螨。

2 、搞好环境卫生，减少杂菌污染。

3、及时处理菌种瓶和栽培料。

4、菇房门窗应装纱门，以防成虫飞入产卵。

5、消除菇房周围垃圾，房内地面撒生石灰。

注意事项：

1、接种室、培养室要有专人负责打扫、消毒、定期检查、发现有污染的菌种立即处理，不可随地乱丢。

2、发菌房、栽培房要预先彻底消毒。

3、发现病菇、虫菇要及时除去，采下的病菇、虫菇要集中毁或深埋，不可丢在菇房边。

4、严禁合作剧毒农药，对残效期长，不易分解及有刺激性气味的农药，不能直接用于菌床或菌袋上。

5、尽量选用高效、低毒、低残留、对人畜和食用菌无害的药剂，并掌握适当的浓度，适期进行防治。

扩展资料：

食用菌栽培的方式多种多样。

按培养料分，有段木栽培和代料栽培；

按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；

按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。

食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培。

生料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培的方法；

熟料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培食用菌的方法；

发酵料栽培是指将培养料加水拌匀后经发酵以杀灭有害杂菌和虫卵，并使培养料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。

用于生料栽培的棉籽壳等材料必须新鲜，不结块、不霉变，气温在15℃以下。用于熟料和发酵料栽培的材料不必新鲜，高温、低温季节均可。

平菇可用生料栽培；双孢蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、金顶侧耳等可用发酵料栽培；灵芝、香菇、金针菇等用熟料栽培。双孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。

参考资料来源：百度百科-食用菌

食用菌病害的防治原理、原则与防治措施是什么？

食用菌的病虫害防治比其他农作物困难更大。一方面食用菌生长发育所需要的环境条件——营养丰富的培养基质、空间相对密闭、温度适宜、阴暗潮湿，也非常适宜于病虫害的发生与发展，而且病虫杂菌往往发生在培养基质内，与食用菌的菌丝体混生在一起，难以分开而单独采取有效的防治措施。另一方面食用菌的食用部分——子实体都是裸露的，没有其他保护组织，又是健康食品，菇体的吸水力强，一旦在菇期采取化学防治，就会造成有害物质的残留。因此，采取科学合理的病虫害防治方法，是食用菌生产获得高产、高效、优质、无公害的重要保证。

（1）非侵染性病害

非侵染性病害关键在于预防，从培养料的配制、发菌条件的调节，到菇房环境条件的控制，在食用菌的整个发育过程中，都要尽一切可能创造利于食用菌生长发育的条件来抑制此类病害的发生。

（2）浸染性病害

①防治原理 侵染性病害的发生和蔓延需具备四个条件，即病原物、宿主、适宜侵染的环境条件、再侵染和蔓延，据此可得出如下防治原理：

一是阻断病源。使侵染源不能进入菇房，如不使用带病菌种、培养料进行规范的二次发酵或灭菌、覆土材料用前进行蒸汽消毒或药剂消毒、旧菇房进行彻底消毒、清洁环境等。

二是阻断传播途径。任何病害，在生长期如果仅发生一次侵染，一般不会造成危害，只有发生再次侵染，才会造成对生产的明显危害。因此，病害发生后阻断传播途径很重要，如用具消毒、及时灭虫灭螨。

三是阻抑病原菌的生长。多数病害都喜高温高湿，适当降温降湿，加强通风，对多种病原微生物都有程度不同的阻抑作用。

四是杀灭病原物。进行场所内外的消毒和必要的药剂防治。

②防治原则 侵染性病害一旦在子实体上发生，整株子实体的商品价值就完全丧失。由于菇房的高温高湿环境和每日必需的喷水管理，使病害的传播蔓延大大快于绿色作物。病害预防应遵守以下原则：

一是以培养料和覆土的处理为重点。多种食用菌病害的病原物都自然存在于培养料和覆土材料中，是食用菌病害的最初侵染源，因此，除必须进行发酵料栽培外，尤其是在发病区或老菇棚，应尽量进行熟料栽培。在平菇的栽培实践中，近几年黄斑病普遍发生，且有严重发展的趋势，但熟料栽培的基本没有造成为害。

二是场所和环境消毒要搞好。很多病原菌自然存在于土壤表面、空气和各种有机体上，特别是老菇房的内壁和床架，会留有前一生产季存留下来的病原菌。环境和场所消毒最简单和经济的方法是阳光下暴晒，可将菇棚盖顶掀起，先晒地面，然后深翻，再暴晒。甲醛、过氧乙酸、硫磺、漂白粉等也是很好的环境消毒剂，且无污染。

三是栽培防治贯穿始终。在整个栽培过程中，特别要注意温度和湿度的控制，加强通风，抑制病原菌的生长和侵染，同时注意用具的消毒，并创造一个洁净的生长环境。

四是一旦发病及早进行药剂处理。出菇期病害一旦发生，要及早处理，如清除病菇、处理病灶、喷洒杀菌剂等。若处理不及时，很易造成病害流行，难以控制。

五是先采菇后施药，出菇留足残留期。药物防治时，若不先行采菇，药剂很易污染菇体，并造成大量残留。因此，药剂防治时，必须做到先采菇，后施药，施药后菇房采取偏干管理，抑制子实体原基形成。目前使用的杀菌剂残留期一般14天，多数食用菌子实体从原基形成至成熟采收需7天左右，因此，施药后需8天才可令其出菇。

（3）杂菌

杂菌与食用菌的关系相当于杂草与绿色作物的关系，它们并不像病原菌那样直接侵害食用菌，而是通过在培养基质上的生长，与食用菌争夺养分，同时形成毒素，抑制食用菌生长。因此也常称其为竞争性杂菌。危害食用菌的杂菌主要是霉菌类、少数的高等真菌、细菌和黏菌。

①熟料栽培的杂菌控制 熟料栽培的杂菌污染源主要有培养料带菌（灭菌不彻底）、菌种带菌、接种工具带菌、接种操作外界杂菌侵入和培养期间的外界杂菌侵入等。据此，防治要点应在于（参见第二章第五节的相关内容）：

选用洁净新鲜无霉变的原料，并彻底灭菌。这是预防杂菌污染的第一道防线。

认真挑选菌种，杜绝菌种带杂菌。

科学配料，控制水分和pH，创造不利于杂菌侵染的基质条件。经验表明，料中麦麸多或加入糖后，霉菌污染率较高；当用豆粉或饼肥粉代替部分麦麸，并无糖时，霉菌污染率可明显降低；含水量偏高时，霉菌污染发生多，含水量偏低时，霉菌污染发生少。

严格接种，严把无菌操作关。

创造适宜的培养条件，促进菌丝快速、健壮生长。要注意场所洁净、干燥，以减少外界杂菌的侵染。

②生料和发酵料栽培的杂菌控制 生料和发酵料中自然存在着多种微生物。食用菌培养期间，污染能否发生主要取决于料的微生物区系中各种微生物之间的平衡状态，这种平衡一旦被打破，污染就发生了。通常采取以下措施预防污染。

一是提高培养料的pH，在不明显影响食用菌菌丝生长的前提下，抑制霉菌的生长。

二是适当偏干，增加透气性，促进食用菌菌丝生长，抑制霉菌生长。

三是加大接种量，占取料中微生物种群优势。

四是料中适量加入发酵剂、立信菌王等微生物制剂或多菌灵等杀真菌剂，抑制霉菌生长。

五是创造利于食用菌生长的环境条件，如温度、通风，促进食用菌生长来抑制杂菌的繁殖。

六是科学合理发酵，制作只利于食用菌生长而不利于杂菌生长的选择性基质，包括适于食用菌生长的理化性状和微生物区系。

③出菇期的杂菌污染 一般而言，出菇期不容易出现初次的杂菌侵染，除非环境条件过于不适，如高温高湿或过度不洁。预防出菇期杂菌污染的有效途径是防高温高湿，保证通风充分；二是及时清理床面，清洁菇房，保持卫生状态良好。

食用菌类容易发生跳虫虫害，防治措施有哪些呢？

防治方法：选培育原料时一定谨慎，不要选择受污染和霉变的原料，另外在基质消毒时一定要全面彻底，接种要在无菌环境进行，防止二次污染。发现病害后，加强通风，降低空气湿度品种选择。选用抗病、抗逆性强的品种这是香菇栽培是否成功的个先决条件，不仅要求品种的种性好,而且制作的菌种质量要高。种性是指香菇固有的抗病性、抗逆性、丰产性及品质等遗传特性

香菇在种植栽培中如果管理不当或其它原因，很容易引起病虫害的发生，轻则造成减产，重则绝收的危险，所以在种植过程中，病虫害的防治我们一定要重视，下面就和大家带来香菇病虫害的防治方法防治方法：菇房、菇场及周围环境要保持清洁卫生。栽培前，菇房、菇场要喷药杀虫，可用40%的敌敌畏1000—1500倍液喷洒。出菇期间发生眼菌蚊，可用40%的敌敌畏1000—1500倍液喷杀。

眼菌蚊其小龄幼虫在培养料内取食，大龄幼虫则蛀食香菇等菌类的子实体。菇场及周围环境要保持清洁卫生。栽培前，菇房、菇场要喷药杀虫，可用40%的敌敌畏1000—1500倍液喷洒。防治措施，发现后立即停止喷水，降低环境空气湿度，有办法降低温度，立即调温在15度以下，在发生地，环境内喷洒1:500倍多菌灵灭菌。

这是白蘑菇生产中很难对付的一种害虫。螨的大量蔓延和传播途径很多:或是由没有处理好的培养料携带，或是随工作人员的衣物及工具带到菇房内。特别在发生蕈蚊、蕈蝇的菇房中，在栽培蘑菇的过程中，环境条件及管理方法不妥，造成蘑菇出现反常的生理活动现象，可称之为生理性病害。

食用菌有哪些病害？怎么防治？

食用菌病害可分为生理性病害（非侵染性病害）和非生理性病害（侵染性病害）两大类。生理性病害是由环境条件不适引起的食用菌的不良反应，而无病原生物的侵染和活动。特点是：一是发生普遍，一旦发生就是整个菇房，而不像侵染性病害那样局部发生；二是无扩展性或传染性；三是一旦不适环境条件解除，病害即可消除，恢复正常的生长发育。

非生理性病害是由病原生物引起的，病原主要有真菌、细菌、病毒和线虫等四大类。分别称为真菌性病害、细菌性病害、病毒病和线虫病。

冬季食用菌常见虫害都有哪些？该如何预防呢？

冬天食用菌普遍虫害都有哪些？该如何预防呢？食用菌是人们日常生活中常会服用的一种食物，有辣中之荤的美誉。食用菌的种类十分多，普遍的有黑木耳、平菇、香菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇等，分别的营养成分都是有一定的差别，常吃是对人的身体有好处的。食用菌种植的话标准是较为严谨的，一个流程疏忽大意的话非常容易遭受虫害的侵蚀，食用菌普遍虫害有什么？预防对策关键点是啥？

一、食用菌普遍虫害有什么？

食用菌种植的每一个阶段都务必做好，要不然就很容易遭受病虫害的侵蚀。食用菌较为非常容易发生的虫害有菇蚊、菇蝇，这种虫害全是根据稚虫来损害菌丝，进而给真菌体移栽和发菌导致一定的危害。食用菌虫害的若虫会带上病菌，也是螨类、纤毛虫这些有害物的散播媒介。

二、食用菌虫害的预防对策关键点

1、挑选质量比较好的食用菌菌苗，那样的话食用菌抗病虫害能力就非常强。种植的那时候要选用适宜当地形地貌、气候等种类，因时制宜，不可以盲目从众。

2、挑选种较为正宗、食用菌菌年纪较为适合、活力非常强的食用菌菌苗，那样的话下一步工作就较为好进行了，就可以确保注射之后吃料快、修复快、抗病虫害能力较为强的特点。

3、采用的原材料好些。最好是要服用新鲜、没有发霉、较为干燥、没有生虫的原材料，那样的话还可以降低虫害的产生。培养料的选用和配置上，要考虑到种植的食用菌种类成长发育的需要有什么，进而抑止霉菌的产生，那样就可以提升食用菌的抗病虫害能力。

4、做好种植场地的环境卫生工作中。在挑选食用菌种植场地的情况下一定要留意四周是不是有排泄物池、垃圾池、养殖场等环境污染非常大的场地，与此同时务必选一个有水资源、自然通风情况好、朝阳的地区，与此同时要在窗门和通风孔处安装好遮阳网等。在种植食用菌以前，要对种植屋内开展一次全方位的杀菌和处理工作中，那样能够降低后续虫害的产生。

5、在食用菌种植历程中使用员工需要依照操作步骤做好实际操作，常用到注射专用工具、生产制造场地、触碰工具、工作人员等都务必做好消毒措施，那样能够确保食用菌顺利生长发育。

6、在食用菌的种植管理方法中，要依据不一样种类做好温度、光源、环境湿度、营养元素等操纵，达到了其生长发育标准的话才可以正常的生长发育，病虫害才会降低。

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