晒花椒时怎么才能不变黑「晒干花椒怎么才不会晒黑?」

各位老铁们好，相信很多人对晒花椒时怎么才能不变黑都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于晒花椒时怎么才能不变黑以及晒干花椒怎么才不会晒黑?的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

花椒怎么晒干不变黑 花椒晒干不变黑的方法

1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。

2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晾晒。

3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。

4、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，完好无损。花椒在烈日下曝晒，一般经5至6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。

5、根据各地的经验，花椒最好当天晒干整理，即早晨太阳照射地坝前将花椒摊在晒场，待下午晒到全部爆口后整理并复场。如遇采收后久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

怎样晒花椒又红不变色

1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。

2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晾晒。

3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。

4、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，完好无损。花椒在烈日下曝晒，一般经5至6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。

根据各地的经验，花椒最好当天晒干整理，即早晨太阳照射地坝前将花椒摊在晒场，待下午晒到全部爆口后整理并复场。如遇采收后久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

扩展资料：

花椒采摘时间及注意事项

采摘时间：

采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜；采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。

采摘要注意：

1、选晴天上午露水干后采收，不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。

2、在采收的全过程都要注意轻拿轻放，避免碰破油胞。

3、采收后必须及时晾晒，不能堆放太久。

参考资料来源：富平县人民政府——普及科学的花椒晾晒方法

花椒怎么晒不变黑呢？

那花椒在饮食当中的地位那么高，理所当然它的市场就大，那种植的人也就比较多，那怎么才才能在花椒收晒的过程中，做出颜色鲜艳、品质好的花椒呢。

首先就是采摘过程，在采摘之前一定要看好天气预报，因为大家都知道，花椒树是充满刺的，所以采摘起来不仅麻烦，如果一不小心可能还会受伤。

那花椒采摘起来那么难，如果在晾晒的过程中没有注意细节，晒出来很黑，品质低劣的花椒，就非常的影响收成。虽说不至于让辛辛苦苦摘花椒的努力白费，但是会大打折扣。

所以最好在天气晴朗没有露水的时候采摘，然后采摘完及时晾晒，不然就会变黑发霉。

然后就是晾晒过程了，基本上都会选择用天然晾晒的方法，直接在太阳下面暴晒，但是不排除一直没有晴天需要采用烘干机的情况，用烘干机会增加成本投入，而且颜色也不如自然晾晒的鲜艳。

那在晾晒过程中要注意啥呢？晒太阳的地方:干净干燥的晒太阳的晒坝和竹席可以用来晒太阳。竹席应该用竹竿抬高以通风，避免灰尘和其他杂质。

摊晾方法:采收后的辣椒应在晴天及时摊晾，辣椒应轻轻摊晾在晒坝或竹席上，摊晾厚度约为2厘米，不宜摊放太厚，且厚度应均匀，不宜堆放。晾晒过程中最应该注意的一点就是要保证花椒的完整性，不能破、不能烂，否则就会影响花椒的气味和吃起来的味道。

根据各地的经验，最好在同一天晒干辣椒，也就是说，早上在太阳照射之前，把辣椒放入打谷场，下午在所有的裂缝都暴露出来之后，再把它晒干。花椒干的质量和颜色都很好。如果在雨天或阴天不能及时干燥，颜色和质量会变得更差。

让花椒不变黑的小窍门有哪些？

掌握好花椒的采摘时间，不要放在水泥地面上晒，不要用手抓。

1、花椒干制

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

具体方法是：

花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。

开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。

2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晒。

3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。

让花椒不变黑的小窍门总结来说就是保持空气干燥。

花椒如何晒才不变色？

你好，最好是用早晨的阳光，

早晨的阳光相比而言比较柔和，

因为阳光太强烈的时候容易让花椒变黑！

每天晒的时间也要控制正常，

早晨晒要控制在两个小时左右！

关于晒花椒时怎么才能不变黑和晒干花椒怎么才不会晒黑?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。