云耳和木耳的区别「云耳和木耳的区别在哪里」

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木耳和云耳有什么区别

云耳和木耳有什么区别

1、木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。

2、云耳是木耳当中的一个种类，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。

3、黑木耳，东北小木耳，云耳这三种，黑木耳为朵最大，云耳其次，东北小木耳最小。

4、大多是情况下人们普遍认为云耳即黑木耳，它为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长。其性质优劣，随其木而异。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时，应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好。

吃云耳有什么好处

1、云耳属于木耳当中的一种，跟木耳一样能够益气，润肺以及活血养容，云耳当中含有多种蛋白质，脂肪，多糖以及各种维生素等营养物质，有着“菌中之王”的美称。云耳被称为人体的清道夫，因为其含有非常丰富的植物胶原成分，具有非常好的吸附效果，对一些难以消化的食物都能够溶解或者是氧化掉。云耳还有着非常好的补血功效，因为其中铁元素含量比较高，能够为人体补充足够的铁元素，从而避免出现贫血的症状。日常生活当中多吃云耳是能够预防一些疾病，比如说血栓以及高血压等，对预防癌症也很有效。

2、云耳主要生长在高原地区的菌类，平时生活当中多食用云耳是能够有助于肠胃清除难消化异物，而且当中含有丰富的铁元素，能够起到补血的效果，对预防血栓等也很有效果。

3、防止血管硬化，促进血液循环。有研究发现，经常食用木耳，会使血液黏稠度降低，和与洋葱、大蒜等辛香料有点相似，但是木耳的却不像它们那样有刺激性，所以能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

4、降血脂，有益心脑血管疾病。木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手。

5、改善贫血，预防骨质疏松。新鲜的木耳内，其钙质含量是肉类的30到70倍，铁质比肉类更高达100倍之多，因此木耳是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。

云耳和木耳的区别

没有区别。云耳就是木耳。

这是一种在腐木上生长的食用菌，因为形状酷似人的耳朵，故此得名木耳；又因重瓣的木耳在树上互相镶嵌，看上去宛如片片浮云，亦有如蛾蝶玉立，因此还被称为云耳、木蛾。除了这几种叫法外，还有木菌、光木耳，树耳、黑菜云耳等别名。

我国的很多地方都产木耳，在这些木耳中，以东北的黑木耳最为出名。东北的黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，被广大消费者所青睐。

扩展资料：

营养价值

木耳它的营养非常丰富，历来就有“素中之荤，菜中之肉”的美名。按颜色不同，木耳分为黑白两种。白木耳俗称银耳，富含胶质，滋补功效不让燕窝；黑木耳的食用价值、保健价值、药用价值更是被人们普遍认同，历代医学家对于黑木耳的功效都有详细的记载。

明代李时珍在他的《本草纲目》中就曾记载：\”木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志”。意思是木耳生长在腐朽的木头上，性甘干，可以补益中气,可以让人不觉得饥饿,感觉到身体轻巧灵便, 记忆力变好。

参考资料来源：中央电视台——《乡约东宁》总台本

参考资料来源：百度百科——木耳

云耳和木耳的区别是什么？

云耳是木耳的一种，木耳普通分为黑木耳、西南小木耳和云耳。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。

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