山楂酱的做法教程（山楂酱怎样做）

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享山楂酱的做法教程，以及山楂酱怎样做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

自制山楂酱最简单方法

自制美味山楂酱的做法

1000克山楂，洗净晾干水分。

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用小刀去核去蒂。

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锅里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。

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不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。

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放入料理机里面，几秒钟打成泥。

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倒回锅里，加入剩下的200克糖，大火烧开后，改成中火翻炒，这时要小心，山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡，气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，右手拿铲翻炒，总之，要注意不要被烫到。

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大约炒五六分钟，没有大气泡往外浮出，山楂酱稍微粘稠的时候，就可以停火盛出。（注意不要炒得太粘稠，否则出来后会变成山楂糕）。

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稍微晾凉可以装瓶，凉透后密封放冰箱，可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多，怎么吃也不够的节奏~

这些是两斤山楂共做出一大瓶，两小瓶。

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实在是太好吃了！忍不住舔锅铲的节奏！你是不是也馋了呢？流口水了吧？那还等什么！赶快做起来 *^_^*

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如何做山楂酱

用料：山楂500g、冰糖500g、鱼胶3片。

步骤：

1、新鲜采摘的山楂。

2、清理山楂。

3、放入冰糖。

4、压力锅煮。

5、压力锅煮后改倒入锅中捣碎、小火熬制、加入鱼胶（可不加）。

6、熬制浓稠后。

7、成型后。

以上内容参考  百度百科-山楂酱

如何熬制山楂酱

山楂酱

山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。

食材明细

山楂、冰糖、水。

1、选新鲜山楂洗净。

2、去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

3、处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。

4、选新鲜山楂洗净。

5、煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。

6、倒入料理机搅拌成糊。

7、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

8、冰糖中加水300克。

9、小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

10、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。

11、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

12、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。

食材

去核山楂—340g

柠檬汁—2汤匙(30ml)

冰糖—70g(这个你看个人的喜好增减)

麦芽糖—60g

果糖—5汤匙

蜂蜜—1汤匙

糖桂花—1汤匙(可不加.主要是想增加点风味)

水—2~3碗(我也说不清楚.我没有具体称量)

主要原料就是山楂.冰糖.麦芽糖和柠檬汁(1个)

量其实很随意.其他的东西.没有都可以省略掉.

有一点,就是水果:糖=2:1

步骤/方法

先用开水将山楂泡起来.等水凉了.

从中间.横向切开.酱紫比较容易去核.

用料理机将山楂打成泥.

每次打.就需要加半碗水.

将山楂糊倒入锅哦.请不要用铁锅哦.说是会起化学反应.对身体不好的!!

依次加入柠檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麦芽糖.糖桂花.每次融合后.再加下一个东西.

中小火煮啊煮.不断搅拌.至浓稠.大概就是你划一下.1~2秒后痕迹才消失..

或者是取1~2滴果酱滴入冷水中.若果酱不散开且下沉.就可以装罐了

太过浓稠的话.就不是酱了.就成糕了..哈..

果酱快要好的时候.用开水把瓶子烫一下.然后擦拭干净.不能有一点水哦.不然果酱容易变质.

果酱一熬好.就立即装入罐中(玻璃罐.保鲜盒等密封性较好的容器).最后再立即盖上盖子.

倒置10~15分钟.让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物.

冷却后.入冰箱冷藏保存.因为不含添加剂.所以请尽快吃完.

山楂酱的做法

用料：山楂500g、冰糖500g、鱼胶3片。

步骤：

1、新鲜采摘的山楂。

2、清理山楂。

3、放入冰糖。

4、压力锅煮。

5、压力锅煮后改倒入锅中捣碎、小火熬制、加入鱼胶（可不加）。

6、熬制浓稠后。

7、成型后。

以上内容参考  百度百科-山楂酱

怎样制作山楂酱

山楂酱做法

食材：准备适量的山楂、冰糖、水、煮锅。

做法：

1、先把备好的新鲜的山楂洗净，然后把蒂去除干净，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

2、把处理好的山楂放入锅中，放入一斤半水，煮一刻钟。

3、把选新鲜山楂洗净。煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。倒入料理机搅拌成糊。

4、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。冰糖中加半斤水。

5、用小火将其熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

6、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌，糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

7、放凉了后装瓶保存，自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂，比较天然。

功效：山楂酱的口感非常好，能够起到一定的开胃作用，如果自己的胃口不佳，那么适当的食用一些山楂酱，能够开胃，增进食欲。

山楂酱的作用

1、降压作用：山楂酱对于降低血压能够起到很好的效果，服用山楂酱可以扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长，高血压的患者平时可以适当的服用一些山楂酱。

2、调血脂作用：山楂酱还可以调节血脂，高血脂的病人可以在饮食中添加一些山楂酱，能够使血脂降低。

3、消化系统作用：山楂的促进消化的作用也是非常显著的，如果自己的消化不良，那么可以多吃些山楂酱来促进消化。

做山楂酱怎么做法

用料

山楂 500克

冰糖 150克

水 400克

做法步骤

1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽

2、放入锅里加冰糖，加水大火煮开后转小火，要定时搅拌一下避免粘锅底

3、一直熬至很粘稠，水被收干即可

4、离火后过筛，这样山楂酱会更细腻

5、过筛后的果酱

6、过筛后的粗一些的果酱

7、成品图

小贴士

1、小火熬的目的就是慢慢把水份吸进去，不用盖锅盖，每隔10分钟过去搅拌几下就可以，不用盯着锅，我做的这个量小火熬了40多分钟就好了 2、要想甜加点盐，可以适量加一点点盐，我没有加 3、熬好后也可以用料理机搅拌一下，但我觉得还是过筛出来的更细腻 4、过筛后细腻的做山楂酱，粗一些的也不要浪费，我做了山楂馅料，做点心的时候用掉了 5、吃不完的密封冷藏保存即可，吃的时候用无水无油的勺子吃多少挖多少，毕竟是自己做的没有添加剂，还是每次少做一些，吃完了再做为好，这种密封冷藏保存的方式20天是没有问题的

OK，关于山楂酱的做法教程和山楂酱怎样做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。