红豆沙的材料和做法步骤，红豆沙用什么做？

大家好，关于红豆沙的材料和做法步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红豆沙用什么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

如何制作红豆沙

导语：夏天是最适合喝糖水的.季节，但是如何制作红豆沙呢，我分享它的做法给你吧。

如何制作红豆沙

做法一

材料:红豆 四杯 红糖 四杯 盐 一小匙 冷水 七杯 热水 一锅

作法:

红豆先用冷水洗净,然后以热水烫红豆约一小时.

将红豆放入快锅,加入七杯的冷水.

大火煮滚后,改中小火煮16分钟即可.

开锅后加入红糖及盐拌匀.

放到炒锅略炒一下将水份炒干即成红豆沙.

做法二

食材：

红豆100g、陈皮1块、冰糖适量

做法：

1.红豆泡一下，比较易煮

2.红豆和陈皮清洗干净后，入锅

3.注入1000ml的水

4.高压锅设置豆类档，接通电源。

5.解压后放入冰糖，或白糖、红糖都可以

做法三

材料：

红小豆200克、干百合适量、陈皮少许、冰糖适量

做法：

1、将红豆、百合洗净，加入没过材料的清水浸泡2个小时。

2、泡好的红豆、百合放入锅中，加入陈皮后倒入开水，用大火煮开。

3、改小火煮1个小时左右，等到红豆起沙并还有一些水分时加入适量冰糖，煮到冰糖融化即可。

红豆沙的做法是什么？

大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密。

今天这个做法，没那么麻烦，制作过程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下。

红豆沙（豆沙馅）原材料：

红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。

红豆沙（豆沙馅）做法：

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。

小提示：

如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；

做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。

红豆沙的做法

材料：赤小豆300克、玉米油30克、红片糖60克、细砂糖50克、糯米粉（熟）10克、水适量。

1、红豆用清水浸泡一夜，使其发胀变大。

2、泡好的红豆洗净，放入高压锅，加入没过红豆1cm左右的清水（可没过红豆不超过1cm，我水加多了，煮出来感觉太湿），大火烧开上汽再压15分钟即可。

3、煮好的红豆（自己煮过头了，红豆压得有点熟烂了）。

4、煮熟的红豆盛出放干净的盆里，用勺子将红豆压成红豆泥，尽量压得烂一点，这样口感会更细腻（有搅拌机可直接用搅拌机搅成泥）。

5、准备好所需的其他辅料：细砂糖、红片糖、熟糯米粉和玉米油。

6、底锅洗净烧干，倒入适量的玉米油，烧至温热。

7、倒入红豆泥，用橡皮刮刀不断搅拌防止糊底。

8、熬制红豆沙的过程中，分次加入细砂糖调味，然后继续搅拌至水分慢慢变干。

9、小火慢慢熬制，中途一定要不停搅拌。

10、准备熬制完成时，撒入适量的熟糯米粉继续搅拌均匀即可出锅。

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