炒羊肉怎么炒，炒羊肉怎么炒熟的快

各位老铁们好，相信很多人对炒%ignore_a_1%怎么炒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒羊肉怎么炒以及炒羊肉怎么炒熟的快的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炒羊肉的家常做法

炒羊肉的家常做法具体如下：

羊肉200g、八角10g、生抽5g、食用油20g、胡椒粉5g、十三香5g、鸡精5g、料酒10g、盐5g、青辣椒30g、红椒15g。

1、羊肉切片，依次加入十三香、胡椒粉、盐、料酒腌制。

2、青椒、红椒切片，装盘备用，开火，锅中下油预热。

3、加入羊肉翻炒，加入青红椒，加入生抽和鸡精，翻炒至成熟即可。

羊肉的功效：补益脾肾、温中祛寒、补肾壮阳。中医认为羊肉是性是温的，味是甘的，主要是入脾肾两经，它具有补益脾肾温中祛寒的作用。

如何炒羊肉

爆炒羊肉

〖主料〗羊肉(后腿)300克，大葱2根

〖辅料〗淀粉1汤匙

〖调料〗食盐1/2茶匙，醋1汤匙，蒜5瓣，料酒2汤匙，生抽1.5汤匙，花椒粉1/2茶匙，白糖1汤匙，植物油2汤匙

〖做法〗羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分，

2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）.加入花椒粉、生抽和淀粉.抓匀，腌制10分钟左右.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片，

3.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用,

3.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀,

4.加入白糖，煸炒均匀.最后加入几滴香醋.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可。

〖烹饪技巧〗除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；

2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

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怎样炒羊肉嫩又好吃又简单

怎么炒羊肉好吃又简单

一、大葱炒羊肉

材料：羊肉片半斤，大葱两根，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，白酒一勺，醋一勺，盐一小勺。

做法：

1、所有调味在小碗里调匀待用。

2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。

3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。

4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

小贴士：这道菜前后做好只需一刻钟，谨记羊肉炒超过一分钟就老了，所以调料要先兑好，一倒就完事儿。

二、青椒炒羊肉

材料：青椒3个，羊肉200克，生抽，盐，糖少量。

做法：

1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。

2、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，然后倒入青椒翻炒。

3、加入适量生抽，糖和盐继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，下味精调味出锅。

三、孜然炒羊肉

材料：羊腿肉250克，大葱葱白1段，香菜2根，红椒1个，孜然1大勺约15ml，辣椒面1小勺约5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺。

做法：

1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。

2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。

3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。

4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。

5、再把辣椒面放进去，炒出香味。

6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。

7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

小贴士：

1、做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。

2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。 

炒羊肉的做法及配料是什么？

炒羊肉的制作方法如下：

主料：羊肉500克

辅料：熟芝麻10克、盐少量、小葱6棵、料酒2汤勺、孜然10克、姜1块

步骤一、首先备好香葱，羊腿腿肉一块，如图：

步骤二、然后把羊肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟，如图：

步骤三、把香葱斜刀切成段，再备点姜丝，如图：

步骤四、把油倒入锅中烧热，再把姜丝放入爆炒，如图：

步骤五、放羊肉到锅里，炒去水分，如图：

步骤六、羊肉在锅中炒出油后，放盐，如图：

步骤七、放完盐后，再放入切好的香葱翻炒，如图:

步骤八、最后放入芝麻和孜然炒匀即可出锅，如图所示：

完成图:

爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃

羊肉能促进血液循环，提高身体的抗寒能力和免疫力，是秋冬必吃的滋补佳品，特别适合手脚发冷的朋友。爆炒羊肉是很多人都爱吃的一道菜，其做法十分简单，重点在于掌握火候和羊肉的处理方法。下面给大家分享羊肉鲜美嫩滑、不膻不腥的做法！

准备食材:

羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉

制作过程:

1、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。

2、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片时间不宜过长，否则影响口感）。

3、蒜拍碎，姜切丝，青椒切块，葱切丝，香菜切段，洋葱切丝。

4、热锅放油烧烫，放入蒜、葱、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻。

5、青椒、洋葱焯水沥干后倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少许盐炒均匀，用生粉勾芡倒入炒均匀出锅装碟。

小提示:

1、羊肉已经断生了，下油锅炒制也要动作快，防止炒老了。

2、羊肉选有点肥的更香。

3、用花椒、孜然粉，能提香和去膻味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒羊肉怎么炒和炒羊肉怎么炒熟的快问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！