蒜香烧茄子（蒜香烧茄子的做法）

大家好，今天给各位分享蒜香烧茄子的一些知识，其中也会对蒜香烧茄子的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

蒜香茄子的做法最正宗的做法

材料

主料：长茄子3个；

辅料：蒜2头、生抽适量、耗油适量

蒜香茄子

1

茄子洗净沥干水分，整个放进微波炉里叮九分钟

请点击输入图片描述

2

趁着茄子微波加热的时间，来炒蒜茸料汁。看过蒜蓉开背虾的，应该很熟悉了。先是热锅下油

请点击输入图片描述

3

下蒜茸炒香

请点击输入图片描述

4

加入生抽和耗油

请点击输入图片描述

5

翻炒均匀关火

请点击输入图片描述

6

茄子叮完后变这个样子了。软了，变色了，变小了

请点击输入图片描述

7

把茄子剖开

请点击输入图片描述

8

用勺把茄子肉刮下来

请点击输入图片描述

9

刮完的样子

请点击输入图片描述

10

三个茄子都刮完装进盘子，把蒜茸料汁倒在茄子上

请点击输入图片描述

11

用筷子拌匀

请点击输入图片描述

12

上锅蒸3分钟

请点击输入图片描述

13

出锅后撒上葱花就可以了

请点击输入图片描述

小贴士

蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。

蒜香茄子家常简单做法

第一步

茄子洗净、滚刀切、提前20分钟用水泡好

请点击输入图片描述

第二步

准备调料

碗1：生抽适量+耗油一勺+水

碗2：葱花

碗3：蒜末

碗4：干椒切碎

请点击输入图片描述

第三步

锅中放入油，将蒜末+干椒 先用油炒香，然后装入碗中备用（小火炒）

请点击输入图片描述

第四步

锅中放油，煎茄子 直到两面黄

请点击输入图片描述

第五步

加入炒香的蒜末+干椒

请点击输入图片描述

第六步

将碗1中调好的：生抽+耗油+水，直接倒入锅中（若味淡还可以加入适量盐）

请点击输入图片描述

第七步

加入葱花，稍微翻炒即可

请点击输入图片描述

第八步

装盘

请点击输入图片描述

END

注意事项

1、挑选的茄子，要肉质坚实新鲜的

2、茄子用水泡过后，若不是新鲜的茄子会吸收很多水份，在煎炒前，建议将水分挤出

3、将碗1中的生抽+耗油+水，倒入锅中时，看锅内水份情况适当倒入，切不可全部加入导致水份太多

蒜香茄子的家常做法是什么？

主料：茄子2个。

辅料：蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小勺香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。

1、准备所需材料。

2、茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。

3、清水放盐，放茄子泡10分钟。

4、然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。

5、白芝麻放锅内炒香备用。

6、青红椒洗净切成末，香菜也切成末。

7、大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8、捣烂成泥。

9、将蒸好的茄子切成长条。

10、放入盘内。

11、加入蒜蓉，香菜末，盐，鸡精，白芝麻，香油。

12、调拌均匀。

13、锅内放植物油烧热，下青，红椒略炒。

14、出锅倒在茄子上。

15、拌匀，再腌制5分钟即可。

16、成品图如下。

蒜香茄子的做法以及配方有哪些？

茄子也是一款大家都非常喜欢吃的食物，而且做法多种多样，而其中比较受到大家喜欢吃的就是蒜香茄子，蒜香茄子吃起来口感麻辣，入口绵软，茄子吸饱了汤汁，还有一股浓浓的蒜香，因此得到了很多人的喜欢，那么蒜香茄子应该如何做呢？给大家分享一下我的秘诀。

蒜香茄子的做法

先拿几个茄子切成滚刀装，加一点盐放在一边，过一会儿茄子软下来了把水分捏掉，然后锅里下热油，把茄子倒进去烧热，然后加入生抽和盐翻炒均匀，再加一点点的耗油，最后加入一大把蒜末炒香，最后盛出来之前撒一点点的香葱就可以了，这样做出来的茄子色香味浓，而且汤汁拌饭简直是绝了。

茄子还有很多其他的美味的做法，给大家分享几款做法

豆角烧茄子

这道菜真的是我非常喜欢吃的一道了，豆角和茄子都是炸制以后的，吃起来脆脆的但是伴随着酱汁入口非常的香醇，做法也不难，把豆角和茄子都提前炸一下，然后准备好蒜末小米辣，锅烧热油，下进去爆香，然后加入豆角和茄子翻炒，这个时候快速的准备一晚神奇酱汁，要知道好不好吃全看这碗料汁了，2勺生抽，一勺蚝油，一点盐糖和味精，然后加一点点的淀粉和水搅拌均匀就可以了，然后倒入茄子里，焖煮一会收个汁就可以了，这样一道简单的豆角烧茄子就做好啦。

炸茄盒

炸茄盒的做法可能会相对而言复杂一点，把茄子切片，粗一些，中间不要切断，然后准备好肉馅，把猪肉切成肉馅，然后加入一点生抽十三香盐搅拌均匀，然后把肉馅塞入茄子里，在准备一点面粉和淀粉，比例3:1就可以了，然后加入鸡蛋和水，混合成积液的情况，然后把茄子滚一下裹满了以后下锅油炸，这样做出来的茄盒非常香。

以上几种茄子的做法大家都get到了吗？

蒜味烧茄子怎么做好吃

材料

主料：茄子300克，调料：大蒜20克，酱油10克，植物油50克，盐3克，八角2克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克，各适量

做法

食物做法：

1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。

2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。

蒜香茄制作方法

方法/步骤

1

第一步：

把茄子洗净，切成小段，不要切的太厚了，否则不好蒸。然后分散开的摆放在笼屉上，开始烧水，蒸煮。

2

第二步：

大约半个小时后，把蒸熟的茄子段，摆放在盘子里。

然后葱姜蒜，切成沫，备用。

3

第三步：

热锅，添油（大约一大勺），加一小勺盐，油热后，八角一粒，花椒20粒，下锅，10秒钟后，葱姜蒜下锅，辣椒酱下锅，爆出蒜香味，然后均匀地浇在摆好茄子的盘子里，香喷喷都可以上桌了。

END

注意事项

注意，浇油的时候，一定是滚烫的时候开始浇，这样才香。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。