怎样做红烧肉不粘锅，红烧肉怎么做不粘锅？

大家好，今天来为大家解答怎样做红烧肉不粘锅这个问题的一些问题点，包括红烧肉怎么做不粘锅也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

怎样烧红烧肉不粘锅

不知用不粘锅做红烧肉，就会不粘锅。

下面介绍几道好吃的红烧肉的做法。

做法一

红烧肉

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。

做法二

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

红烧肉

做法三

1.五花肉洗净切成小丁；

2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；

3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；

红烧肉

4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；

5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

红烧肉想要做得肥而不腻，需要掌握好哪些窍门

红烧肉是很家常的一道菜，相信很多人都会做，同时红烧肉的版本也很多，每个家庭红烧肉的做法都不尽相同，但是，红烧肉的灵魂，以及做红烧肉的终极目标却是统一的，那就是——肥而不腻，入口即化！然而红烧肉的基本要求却有很多人做不好，红烧肉不难做，难做的是肥而不腻，入口即化，这方法大厨一般不说。

今天我们就来分享红烧肉的烹饪技巧，首先，工欲善其事必先利其器，要想做出好吃的红烧肉，应该选用肥瘦相间的三层五花肉；其次，红烧肉在切块之前，先把整块五花肉的猪皮煎一下，破坏猪皮的组织纤维，再经过焖烧，这样能达到入口即化的目的；最后，红烧肉在焖烧之前，应该先把五花肉煎出部分油脂，这是红烧肉肥而不腻的关键；光说不练假把式，下面我们就来实际操作一下，一起试试按照大厨的方法做一次红烧肉吧。

红烧肉

【食材】

五花肉500g、冰糖40g、酱油5g、葱姜各10g、盐3g

【做法】

1、五花肉用清水冲洗干净，整块五花肉冷水入锅，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出，用厨房纸巾蘸干多余水分，备用。三层五花肉肥瘦相间，最适合做红烧肉。

2、平底不粘锅中无需放油，锅烧热后把整块五花肉，肉皮朝下放入锅中，小火煎至猪皮金黄即可，取出用刀子刮去猪皮煎糊的部分，然后入水清洗干净，控干水分，备用。

3、五花肉切成2cm见方的块，放入锅中，小火煎至四面金黄，油脂析出，盛出备用。入锅前要保证五花肉表面没有多余水分，防止炸油烫伤自己；煎五花肉无须放油，冷锅放入，小火慢煎即可。

4、锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化、起泡，呈焦糖色。炒糖色的过程中需要小火慢炒，且不停搅拌，防止炒糊。

5、当糖稀中的气泡从大泡变成小泡的时候，放入五花肉，快速翻炒均匀，使每块五花肉都均匀的裹上糖色，再根据颜色放入适量酱油，翻炒均匀。

6、加入没过五花肉80%的开水，放入葱姜，大火煮沸后，转中小火焖烧30分钟。

7、待锅中汤汁见底时，放入少许盐，搅拌均匀，大火收汁，即可出锅。色泽洪亮、肥而不腻、入口即化的红烧肉就做好了。

烧红烧肉时怎样让肉不粘锅底

烧红烧肉要注意以下注意事项

1，电饭锅里要加水烧开。

2，肉不粘锅就得使用电饭锅。

3，可以适当延长时间，间隔烧最容易熟透。

红烧肉怎样烧才不粘锅。。。很急

材料：带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 作法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块 3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟 4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可 2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出 1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉 2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味 3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅 4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可

采纳哦

不粘锅做红烧肉最正宗的做法 怎么做不粘锅做

1、把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用

2、把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用

3、将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟

4、另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅

5、放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热

6、在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水

7、把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉

8、取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时

9、一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁

10、约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火

11、撒上葱花即可上桌

关于本次怎样做红烧肉不粘锅和红烧肉怎么做不粘锅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。