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煮熟的菱角为什么有酒味？
你好！！
一般来讲，
菱角煮熟后不应该有酒味。
因为菱角的成分主要是淀粉，葡萄糖、蛋白质、维生素B维生素C等。
吃菱角可以起到止消渴，解酒毒，有利尿通乳之功，近来民间试用于食道癌、胃癌。
如果要是真的酒味的话，我估计是葡萄糖成分析出，如果锅内有盐分，会发出一点点的苦涩甘甜的味道，或许你把这种味道认为是酒味呢，
谢谢！！
菱角如果有臭臭的味道的是不是就意味着已经变质不能进行食用了呢？
坏的，菱角煮起来有股清香的，只有夏天才有新鲜的，现在是没有的
为什么菱角有股臭味？
菱角煮熟后会有一股苦涩味的，可能就是臭味，买的时候有多洗几次，可能是带的河水就是臭的。
菱角这种东西保质期非常短，如果不是在原产地的话也容易发腐，煮熟之后壳子是硬的，里肉是白色无异味就是安全的。
菱角发酵了有酒精还能吃吗
不能，食物发霉是一个缓慢的氧化过程，酒精是它是产物，里面还有很多细菌呢
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1936222.html
