水晶蒜的腌制方法（水晶蒜的腌制方法和比例）

本篇文章给大家谈谈水晶蒜的腌制方法，以及水晶蒜的腌制方法和比例对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

水晶大蒜怎么腌制好吃

1.先将水晶蒜洗干净，外面那层皮撕开。

2.将水晶蒜撒上辣椒粉盐适量可根据自己的口味，放在盆里腌一天。

3.出水后把水倒掉再放100G左右的糖倒在里面拌匀。就可以装在坛子里了 ，坛口用保鲜膜密封。大概半个月就可以了。

水晶糖蒜的腌制方法 水晶糖蒜腌制方法

1、新鲜大蒜5斤，盐8勺，开水适量，白米醋适量，冰糖300克，白糖500克，白酒数滴。

2、蒜皮拔掉，留最里面的一层即可。

3、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用。

4、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上。

5、浸泡蒜瓣的时候，可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴。

6、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！去掉蒜梗！如果喜欢吃蒜梗也可以不剪。

7、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用。

8、准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！放入300克冰糖和500克白糖。

9、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全腌没住！最后加入5滴白酒进去即可。

10、用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入。

11、腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！吃饭的时候来一盘，很下饭的哦。

水晶糖蒜的腌制方法

水晶糖蒜的腌制方法

水晶糖蒜的腌制方法，糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。深受大家的喜爱，下面我为大家分享水晶糖蒜的腌制方法。

水晶糖蒜的腌制方法1

1、原料：鲜蒜：白糖：清水：盐：醋

制作步骤：将买回来的新鲜大蒜进行浸泡，然后切掉蒜头的尾巴，只留下少许，再放入凉水中浸泡，这样可以最大程度的去掉大蒜的味道。然后就可以把泡好的大蒜放在坛子里，放一层蒜撒一层盐，等到第二天：第三天重复这么做，并且搅拌。然后将坛子密封，等到一周后再将坛子打开进行晾晒，等到差不多了，就可以拿出来食用到水晶糖蒜了。

2、原料：鲜蒜：盐：红糖：米醋：白醋：八角：水

制作步骤：首先将蒜头去皮后浸泡，清水要记得每天换水，大概持续一周左右。然后就是打算入坛，这时候要注意放入调料的时候一定要谨记均匀的原则，同样等待一周左右。将水煮沸后加入适量的红糖，然后将大蒜放入煮沸的水中，等冷却后即可。再将大蒜放入坛子中密封，等待一个月就可以食用，这样腌制出来的大蒜可不是酸酸甜甜，口味独特。

3、原料：鲜蒜：醋：红糖：清水：盐

制作步骤：这一种方法其实和上述两种方法大同小异，只是要注意在最后晾干后可以加入一些用红糖和醋搅拌而成的清水，这样经过糖醋水浸泡的水晶糖蒜，味道会更入味，吃起来也更鲜甜。

糖蒜是大蒜的深加工产品，是以大蒜为主要原料加入白糖，米醋和生抽等多种调味料一起腌制成的美味食品，它既能下饭也能配粥，口感脆嫩，酸甜中带着淡淡的辣味特别好吃。糖蒜不但滋味诱人保健功效也很出色，下面是对糖蒜功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些。

糖蒜的功效与作用

1、开胃消食

开胃消食是糖蒜，最重要的`功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。

2、软化血管

平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。

吃糖蒜的好处有哪些

1、抗氧化

平时人们多吃些糖蒜能抗氧化，因为它含有多种天然抗氧化成分，可阻止人体内氧化反应发生，并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质，提高人体抗病能力，并能放慢人体衰老速度。

2、杀菌

平时多吃糖蒜，还能起到特别好的杀菌作用，他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄，球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫，它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用。

上面为大家介绍了糖蒜的功效与作用，能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些？如果大家对覃杉感兴趣，可在以后生活中经常食用它，但那些血糖偏高或者患有糖尿病的人要少吃或者不吃糖蒜，不然会让病情加重。

水晶糖蒜的腌制方法2

首先，糖醋蒜有很强的杀菌、消毒的作用，可以有效杀灭口腔及胃肠道细菌，预防口腔炎及胃肠炎等疾病的发生；其次，还具有很强的抗氧化性，能够促进人体的新陈代谢，不仅可以起到提高机体免疫力的功效，还可以延缓衰老、益寿延年；再次，还具有降血压、降血脂、降低胆固醇的作用，可以有效预防心脑血管疾病的发生；而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能够促进唾液及胃液的分泌，可以起到开胃消食的功效。

我觉得糖醋蒜的精髓在于糖醋汁，煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的味达美米醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用，大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

水晶糖蒜的做法步骤图，水晶糖蒜怎么做好吃

水晶糖蒜的做法步骤

水晶糖蒜的做法图解11.

腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！

水晶糖蒜的做法图解22.

依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！

水晶糖蒜的做法图解33.

烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！

水晶糖蒜的做法图解44.

把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）

水晶糖蒜的做法图解55.

浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！

水晶糖蒜的做法图解66.

浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！

水晶糖蒜的做法图解77.

去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）

水晶糖蒜的做法图解88.

处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）

水晶糖蒜的做法图解99.

准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！

水晶糖蒜的做法图解1010.

放入300克冰糖和500克白糖！

水晶糖蒜的做法图解1111.

加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）

水晶糖蒜的做法图解1212.

最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）

水晶糖蒜的做法图解1313.

用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！

水晶糖蒜的做法图解1414.

腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！

水晶糖蒜的做法图解1515.

吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！

水晶糖蒜的做法图解1616.

成品

水晶糖蒜好吃吗？正确腌制的方法是什么？

大蒜对减少血脂、预防冠心病、动脉硬化有明显作用，防止血栓形成。可以诱导肝细胞解毒酶的活性，保护肝脏。可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。经常吃大蒜还可以延缓衰老和杀菌的作用。大蒜本来就是辛烈的食物，容易上肝火，用白醋缓解大蒜的辛辣味道，缓解辛烈的脾气，黑醋泡沫不适合阴虚火旺的人吃，所以阴虚火旺的人也可以吃被称为白醋的大蒜，但不能多吃。白醋中浸泡的大蒜随着时间的流逝而变得美味。大蒜全变成棕色，脆，有酸味，最好做凉拌。和凉菜一起杀菌，和肉一起煮的话，能缓解油腻，喜欢的话，生吃的话，味道会酸。

选择新出土的大蒜，去除大蒜皮，留下里面1~2层的皮，切根，切大蒜的茎，使大蒜更好吃。找清水彻底洗净大蒜，保证所有大蒜“不沾染泥，清澈，不妖艳”。在锅里烧水，倒入适量的盐，充分混合，然后倒入大蒜，浸泡的过程持续一天。也就是说，在去除大蒜辣味的同时，还能杀死大蒜表面的细菌。浸泡一天后，捞出大蒜，去掉大蒜的喉咙，用煮沸的冷水冲洗。

水晶大蒜在腌制时必须准备新鲜大蒜，大蒜皮都要剥掉，只剩下蒜叶表面的大蒜皮，大蒜全部劈开，切成单独的蒜叶，再准备一个大的干性玻璃瓶。里面要用白酒消毒晾干。将处理好的大蒜叶放入干净的盆中，加入少量食盐，加入干净的水，浸泡24小时，去除干表面的水分，放入准备好的干净玻璃瓶中，将准备好的白醋和糖以133605的比例放入锅中加热煮开，自然冷却。煮好的汤水汁冷却后，直接放入，多准备玻璃瓶，用力摇晃后盖上瓶盖，浸泡在阴凉的环境中浸泡。大蒜被单独的蒜瓣劈开，味道很快，所以大约10天内的水晶大蒜可以很好地腌制。

水晶糖蒜的做法，水晶糖蒜怎么做好吃，水晶糖蒜的家常

主料 5人份

蒜10头

调料

白醋500毫升、蜂蜜40毫升、冰糖50克、水适量

糖蒜步骤1

新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，留下最后1-2层，将根须部分切去，将茎部剪齐

步骤2

先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净

步骤3

头朝上，放置8-10小时沥干水分

步骤4

在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温

步骤5

取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面

步骤6

密封，一个月后可食用，用干净筷子捞

关于本次水晶蒜的腌制方法和水晶蒜的腌制方法和比例的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。