瑶柱粥的做法，虾米瑶柱粥的做法？

大家好，关于瑶柱粥的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于虾米瑶柱粥的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

瑶柱白粥的做法

教你瑶柱粥的做法：用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两。

制法：鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鲜瑶柱及葱，大滚几滚即成。

食疗功效：滋阴补肾、强壮身体，对身体虚弱、尿频、失眠多梦或产后妇女需要调补者均适宜。

三鲜瑶柱粥

材料：干贝（大）3个，温水里先泡两三个小时，然后再用手撕成小丝；香菇3个，热水里面泡两个小时，去水再切成小丁；火腿切片待用；蟹棒切小段待用；米洗净泡冷水两个小时。

记得泡米非常重要，因为这样煮出来的粥才够烂。

全部完成之后就可以开始干活了。取个大锅放水和泡完的米烧开，记得中途一定要不时的搅拌，防止沾底。等烧开时下干贝和火腿，记得浸泡干贝的水可是精华，一定要一起倒入。再加些许盐。

转换小火炖2个小时。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾。最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道。

瑶柱粥的做法是怎样的？

制作瑶柱粥需要准备：大米、糯米、姜一块、瑶柱10粒、清水、碗、盐，制作时先将米浸泡，瑶柱清洗干净，姜切丝瑶柱切碎后随同米一块放到锅里加水煮即可，具体步骤如下所述：

1、首先准备：大米、糯米、姜一块、瑶柱10粒。

2、米淘净后用水泡一夜。

3、瑶柱冲净，用水用泡一夜。

4、姜切丝、瑶柱捞出切碎。

5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐。

6、放入一个粥匙，盖上盖煮。

7、最后煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火。

注意事项：

制作瑶柱粥时，需要注意要将米淘洗干净，否则影响口感，煮时要注意安全，以防烫伤，同时整个制作过程要注意卫生。

如何用瑶柱熬粥？

瑶柱也俗称干贝或者元贝。富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高大61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。因其味道特别鲜美，素有\”海鲜极品\”的美誉，也是\”海产八珍\”之一。

用瑶柱使用最多的是用来做汤品和粥品的调鲜剂。一般比较少单纯用瑶柱来熬粥或者熬汤。都是做为配菜来给汤喝粥提鲜的。比如花胶瑶柱汤、瑶柱煲鸡汤、瑶柱排骨汤、竹荪瑶柱汤瑶柱炖冬瓜苡米汤瑶柱丝瓜素汤瑶柱菌菇汤等等。粥类的可以做瑶柱滑鸡粥、瑶柱海带粥、瑶柱瘦肉粥、瑶柱虾米粥等等。

如何挑选瑶柱？瑶柱挑选要先看颜色，好的瑶柱颜色为淡黄色，颗粒很完整还干燥，大小均匀。

熬汤前瑶柱得先泡发一段时间。但是因为瑶柱比较硬，泡发时间长，建议用蒸的方法来缩短时间。碗里加少许葱姜、料酒、清水和清洗过的瑶柱一起上锅蒸大约15分钟。只要用手能搓碎就可以了。泡发好后的瑶柱撕成条即可备用了。

以下介绍瑶柱汤喝瑶柱粥的做法：

瑶柱萝卜排骨汤

材料：白萝卜300克、排骨500克、瑶柱50克、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将瑶柱用水洗一下，白萝卜洗净切滚刀块。把排骨洗净，锅热后放清水，料酒和姜片焯掉血水。另外起锅放适量清水，下排骨、姜片，大火烧开后转小火炖一个小时。然后再将白萝卜块和瑶柱一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

瑶柱滑鸡粥

需要食材：瑶柱30克鸡肉（鸡胸肉或者鸡腿肉）200克大米200克姜片料酒胡椒粉盐生粉

做法：瑶柱提前洗净浸泡半小时。大米下锅煮。鸡肉切丁放料酒和姜片生粉拌匀腌制备用。

大米煮熟煮开花后下洗净的瑶柱一起继续煮（小火）煮到米粒全都溶之后就可以下鸡肉（改大伙）煮熟，加盐和胡椒粉搅拌入味即可。

煮的过程中要多次搅拌以免糊锅底。

瑶柱可以滋阴补肾，何谓调中的功能，熬汤或者熬粥放点瑶柱真的很补错。补过痛风患者补适合吃瑶柱。

瑶柱又名干贝，其味道极鲜美，鲜香浓郁，干品可用于煲汤，熬粥，入菜都极其美味。而且瑶柱营养很丰富，富含蛋白质，维生素A，钾，钙，铁，锌等，可以提高人体免疫力，消肿利尿，健脾和胃，促进食欲等食用好处。如何用瑶柱熬粥? 下面给大家分享一道做法简单，香浓鲜美的瑶柱香菇粥做法!

材料:

大米、瑶柱、干香菇、姜、葱

做法:

1，瑶柱洗干净，再浸泡三个小时，撕开;干香菇泡发，洗干净，切小条;姜切姜片，葱切葱花。

2，热锅下少许油，倒入姜片，香菇，瑶柱，一点点料酒炒出香味即可。

3，大米洗干净，放入煲中，加入清水烧开，搅拌一下，熬煮20分钟。

4，倒入香菇，瑶柱，姜片拌均匀继续熬煮20分钟。

5，加入适量盐拌均匀即可关火，撒上葱花。

提点:

1，瑶柱，香菇稍炒一下，香味更浓，加点料酒可以腥味。

2，对虾不过敏的人，也可以加入一些虾仁或瘦肉。

干贝煮粥十分有营养，特别是在天气冷的时间，每天早上起床，喝一口热粥再去上班，心情都好一些，干贝粥要好吃有个小方法，多加一种调料口感更顺滑，下面就介绍一下方法，喜欢就试试吧

需要用料：干贝10-15颗鲜虾5-8只花生酱1勺子香米生姜丝芹菜香菜胡椒粉盐油

制作方法：

1. 先把米洗几下，然后放到锅中加入1勺子食用油，搅拌均匀，这样煮粥的时间不容易糊底，鲜虾开背去虾线，干贝泡发用温水加一点糖，这样干贝泡发的快，把泡好的干贝撕成丝，芹菜和香菜切段

2. 砂锅中加入清水，再放入干贝烧开，煮3-5分钟后再入大米，然后加入1勺子花生酱搅拌均匀，看到大米煮的透明之后加入生姜丝和鲜虾

3. 煮到虾变色马上关火，加入芹菜，盐，胡椒粉搅拌均匀，粥的表面撒上香菜，一碗营养美味的干贝粥就做好了，以上就是我的回答，谢谢阅读。

瑶柱也就是干贝，位列“海八珍”之一，它本质就是贝类关闭外壳的那个肌肉的干制品。贝类食材特有的鲜味物质使其鲜味十分浓郁，比如琥珀酸钠这种有机酸类鲜味物质，就有“干贝素”的别称，可见瑶柱（干贝）的鲜味有多么浓郁。而用瑶柱来熬粥，也是一种不错的吃法，下面我们来分享一下哦。

除了香菇瑶柱粥之外，也可以挑选白果、鸡肉丝、虾蟹、南瓜、猪里脊等等用来一起熬煮。基本上的原则就是搭配的食材没有太过突出的味道就可以，调料同样不要复杂、过重，一点盐和白胡椒粉、芹菜碎之类的就可以了，如果掩盖了干贝的天然鲜味，就有点得不偿失了。

瑶柱的鲜味有别于一般的肉类、鱼虾，有兴趣的小伙伴可以尝试一下看看，十分鲜美哦！

懒人版干贝香菇瘦肉粥

1，干贝抓一把洗干净泡下，香菇泡软剪成小块，胡萝卜削皮切成丝，卷心菜洗干净切好，瘦肉切小块放旁边，米洗干净备用；

2，起锅热油，放香菇干贝炒下，再倒入胡萝卜丝卷心菜一起翻炒，瘦肉也放进去大锅翻炒几下，放盐，加点酱油配色，最后倒入米拌匀下就好；

3，把所有的东西放入高压锅，加水，放电磁炉上按蒸煮功能（我家这电磁炉蒸煮功能会自己根据时间功率变小，定时大概18分钟（根据你的份量自己预估时间），然后就可以坐等开吃了。

食材：瘦肉200克，瑶柱适量。姜丝适量，葱花适量，盐，油

做法;瘦肉切好，加入姜丝，盐和油搅拌均匀，腌制10分钟以上。粥用高压锅轻压一下。煲好的粥倒入事先准备的砂锅里加入瑶柱，把粥煮开。煮开后关小火慢熬，期间要不停搅拌以免糊锅。粥好的差不多倒入瘦肉。瘦肉熟后加入葱花就可以出锅了。

瑶柱俗称干贝，干瑶柱等名，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱味道鲜美，或煲汤，或熬粥，老少皆宜，妙不可言！下面介绍瑶柱滑鸡粥的做法:1，瑶柱提前半小时泡好，大米下锅煮熟，鸡肉切丁或细丝用料酒，生粉，姜丝拌匀腌制。2，大米煮开花下入泡好的瑶柱，注意这时要用小火，煮到大米成米糜时放入鸡丝，改大火不停搅拌（防止糊锅），加盐，胡椒粉，葱花，生抽少许。关火，起锅，开吃！