芹菜好吃的做法技巧，芹菜的做法怎么好吃？

大家好，关于芹菜好吃的做法技巧很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于芹菜的做法怎么好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

芹菜好吃有诀窍，最忌焯水和直接炒，教你这样做，脆嫩入味不塞牙

大家好，芹菜是一种非常营养的蔬菜食材，如果你是一个拥有三高的朋友，那么就请多吃一些芹菜吧，因为芹菜有着非常好的降血脂，降血压作用。除此之外，芹菜中还富含了多种丰富的维生素，以及各种人体所需要的微营养物质，没事的时候多吃芹菜的话，还能改善我们人体的消化，有很好促进消化作用。

芹菜平时的吃法可是非常丰富的，大多数朋友都喜欢用芹菜来炒肉吃，要不就是直接煮着吃，相比较于这些吃法的时候，我觉得用芹菜来炒肉吃的话，味道会更鲜美。但是你知道，要如何去做芹菜炒肉，才能把它的味道做的，脆嫩入味、不塞牙吗？很多朋友都是提前焯水，或者直接炒，这样的做法可是错误的。

如果你以前也是直接炒，或者是把芹菜提前焯水的话，今天就让我来给你分享一下，正确的芹菜做法。直接炒出来的芹菜口感会很老，用焯水的方法去对芹菜进行焯水处理的话，又会导致它的营养物质流失。想要青菜做出来的口感好吃，且营养最大化的话，这样的做法才是最正确的，废话不多说，一起学起来。

原料：芹菜，五花肉，胡萝卜，食用油，姜、蒜末，青红椒，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉。

1、首先我们要准备一小把芹菜，然后把芹菜的叶片给它摘掉，并把芹菜干分段备用。

2、切断后的情债，我们要给他装入大碗中，然后往里面加入一大勺的食盐，并加入适量的清水，用盐水把芹菜浸泡20分钟，杀菌消毒。

3、趁着这个时间，我们也要来准备一些配料，先准备几个大蒜切蒜末用，再准备一小块生姜，切成姜末备用。

4、准备一颗青椒，对半切开去籽后，再把青椒切成细丝备用。同样的方式，还要准备一颗红椒，也切丝备用。

5、再来准备半根胡萝卜，切成丝备用，最后再来准备一小块五花肉，给他切成薄片备用。芹菜浸泡好以后，给它用清水淘洗两遍备用。

6、青菜清洗干净后，我们要把它和胡萝卜丝放一起，然后往里面加入一些食用油，搅拌混合均匀，锁住营养水分。

7、起锅，往锅中加入多一点的清水，然后放上蒸屉，并把准备好的芹菜、胡萝卜，放入蒸锅当中，盖上盖子，用大火蒸8分钟。

8、把芹菜蒸好以后，我们要给它出锅备用。然后起锅热油，往锅中加入少许食用油，油温5成热，把加入五花肉到锅中，小火煸炒出油脂。

9、往锅中加入准备好的姜、蒜末，爆出香味以后，再加入青红椒，与五花肉翻炒均匀，同时再加入准备好的芹菜、胡萝卜丝。

10、最后往锅中加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油适量翻炒均匀，将芹菜炒入味后，再淋入一点点淀粉水勾芡，即可出锅进行食用。

1、炒青菜一定不能用焯水方式去进行处理，用蒸的方式去处理，能最大保证芹菜的营养不受破坏。

2、炒芹菜最好搭配一些五花肉，这样做出来的芹菜口感会更香。

3、在对芹菜进行烹饪的时候，不能把它给炒得太久，以免影响其清脆的口感。

芹菜怎么做才好吃

芹菜做法：芹菜炒鸡蛋。

食材：一把芹菜、半个胡萝卜、2个鸡蛋、食盐、陈醋、胡椒粉、黑木耳、大蒜。

1、一把芹菜，洗净后斜刀切成段；半个胡萝卜切成条，放在一起备用。2个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐、几滴陈醋、少许胡椒粉，搅匀打散。一小把黑木耳，泡好之后切成小片，放入盆中。两颗大蒜，切成蒜片，放一旁备用。

2、起锅烧水，加食盐、植物油各适量，水开后下入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟，木耳下锅，搅动几下，15秒后即可倒出控水拔凉。

3、另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

4、锅内加少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油适量翻炒化开，然后起锅撤火开始调味。

5、加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上锅翻炒几下，倒入鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

芹菜怎么做好吃?

美食：【芹菜肉丝】

【准备食材】芹菜、猪肉、姜蒜、豆豉、鸡蛋清、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、生抽

【方法及步骤】

1、芹菜富含丰富膳食纤维，维生素等，常食用可以去除水肿，促进肠胃蠕动。买回来的芹菜，先将其叶子部分摘除，再把根部切掉不要，放进清水当中，一根一根地清洗干净。洗干净后切成长段，放在一边备用。接着准备上一块猪瘦肉，切成小片状，切完后将两三片重叠在一起，改刀切成肉丝，装在盆中待用。

2、下一步我们来腌制肉丝。加入适量食盐，少许胡椒粉，少许的料酒去腥，再来上一些生抽提鲜，一点点淀粉增嫩，最后再打入半个鸡蛋清增加嫩滑度，下手抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料的味道，抓匀后放在一边腌制十分钟入味。

十分钟以后，直接将肉丝倒在芹菜里面，用筷子充分搅拌均匀。将芹菜和肉丝拌匀后下锅一起翻炒，芹菜不但可以提前入味，还能减少在锅里面炒制的时间，两者吃起来的口感更嫩。

3、搅拌均匀以后，即可起锅进行炒制了。锅中倒入适量食用油，油热后下入提前准备好的姜蒜、豆豉爆香。炒出香味后，把芹菜肉丝一同入锅，开大火快速地进行翻炒。大火翻炒可以有效地锁住肉丝和芹菜中的水分，使味道更加香嫩。

等炒至断生，我们就可以开始调味了，先加入少许的食盐，再来上少许的蚝油，继续用大火快速翻炒，将芹菜和肉丝炒熟之后就可以出锅装盘进行食用了。

4、芹菜和肉丝这样去做，肉丝吃起来鲜香嫩滑，芹菜爽口脆嫩，制作起来非常简单，好吃又下饭。对比先炒肉丝再炒芹菜的步骤，两者一起下锅翻炒，味道会更加爽滑，如果有不喜欢吃豆豉的朋友也可以不用加入，根据个人喜好即可。

年夜饭桌上，除了吃鱼以外，还可以制作上这样一道快手家常菜，用来招待客人特别有面子，学会的朋友赶紧动手制作一下。

总结：

芹菜的叶子要先摘除，肉丝在下锅翻炒之前记得腌制一下，然后再入锅一起翻炒，我一顿就能吃上三大碗，简单易做又下饭。

芹菜怎样做才好吃

芹菜怎么做好吃

芹菜炒肉丝：需要准备一些芹菜，酱油，山芋粉，盐以及猪肉，先把猪肉切成细丝，加入一些酱油，山芋粉以及盐，用手抓均匀，然后芹菜切成段，锅里面加油，等到烧热以后把肉丝放进去翻炒出香味，快要熟的时候就把肉丝盛出来，另外准备一个锅子加油烧热，芹菜翻炒一下，闻到香味就可以把肉丝放进去翻炒一会儿，关火再把红辣椒丝放进去就可以吃了。

炒芹菜豆腐干：需要准备一些豆腐干，芹菜，一些花生油，豌豆，淀粉，白砂糖，生姜，姜汁，花椒，味精，盐，把豆腐干切成条状，芹菜切段，放到开水锅里面焯一下捞出来，花椒泡热水制作成花椒水，锅里面加入适量的油烧热，把生姜丝放下去炝锅，然后再加入豆腐干炒透，把芹菜段以及其他的调味料也一起放进去，大火炒到嫩熟，然后加味精调味勾薄欠，淋上一些明油就可以出锅了。

做凉拌芹菜，需要准备一些花生米，芹菜，盐，香油，鸡精，芹菜切成斜的小段，芹菜，花生米焯水，然后放到盘子里面加一些香油，鸡，精盐搅拌均匀就可以吃了。

芹菜怎么做不苦

想要芹菜做出来不苦，那么就需要先把芹菜切成段状，也不要切得太短，否则剪起来会比较麻烦，但也不要切得太长，太长就会影响到味道，可能会比较不入味，然后大蒜拍碎切成比较大块的蒜蓉，生姜切丝，锅里面加油烧热，把蒜放进去，再加一些芹菜翻炒均匀，加入适量的水，醋，料酒，老抽，糖，盖上锅盖，芹菜一定不能生的，否则苦味就很明显，锅里面加水烧开，然后把水倒掉，倒入芝麻油，豆腐，生抽，搅拌均匀就可以吃了。

芹菜怎么做好吃

芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。那么，芹菜怎么做好吃呢？下面我告诉你5种芹菜的做法。

1.芹菜叶玉米面鸡蛋饼的做法

食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。

做法：

1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。

2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。

3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。

4、焯水的芹菜叶和葱切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。

7、混合好的面糊。

8、锅内加少许花生油加入面糊。

9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

2.凉拌芹菜叶的做法

食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。

做法：

1、将芹菜叶洗净。

2、入沸水中焯一下。

3、捞出稍凉挤去水分，切成末。

4、放入剁碎的大蒜。

5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。

6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。

3.芹菜叶胡萝卜早餐饼的做法

食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。

做法：

1、芹菜叶去掉老叶，洗净

2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀

3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩

4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下

5、芹菜叶切碎

6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态

7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐

8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火

9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅

10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面

11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅

4.蒜泥芹菜叶的做法

食材：芹菜叶 (适量)，大蒜 (适量)。

做法：

1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。

2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。

3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。

4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均匀。

5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。

5.芹菜叶虾皮饼的做法

食材：芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。

做法：

1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。

2、五谷杂面用水拌匀。

3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。

4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。

芹菜好吃的小窍门 芹菜好吃的做法

1、原料：鸡蛋三个，芹菜500克、木耳100克，胡萝卜100克。

2、首先把芹菜摘去叶子，清洗干净，改刀切成小段。

3、芹菜中加入适量的食盐，抓匀杀出芹菜的水分，胡萝卜改刀切成条，泡的木耳切成条备用。

4、碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐搅匀，准备适量的葱花备用，倒出芹菜的水分。

5、锅中烧水，水开后加入适量食盐，食用油倒入芹菜焯水，捞出控干水分，再倒入木耳焯水捞出备用。

6、锅中烧油，放入鸡蛋液，炒至凝固捣散盛出，锅中爆香葱花，倒入胡萝卜，木耳翻炒再倒入芹菜继续翻炒。

7、最后加入适量的盐，生抽翻炒均匀，倒入鸡蛋，再次炒匀即可装盘。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。