吃橄榄的功效与作用及食用方法，吃橄榄的功效和作用？

本篇文章给大家谈谈吃橄榄的功效与作用及食用方法，以及吃橄榄的功效和作用对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

橄榄的功效与作用及吃法

橄榄营养非常丰富，对人体健康有非常好的功效。能够清肺利咽、生津解渴、清热解毒，素有“天堂之果”的美称，具有非常高的食用价值。下面是我为你收集有关于橄榄的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

1、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用。

2、橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。

3、橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志，醒酒安神。

4、橄榄含钙较多，橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

5、橄榄可以制成橄榄食用油，如果平时做菜时可以多用橄榄油做菜，能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。 

6、橄榄能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。

吃法

1、青橄榄猪骨汤。

材料：青橄榄150克，猪脊骨500克。蜜枣、姜、盐各适量。

做法：猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。取出，用清水冲洗干净。姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。锅中注入适量清水，加入所有材料。盖上锅盖，煮2.5—3小时。视个人口味调入适量盐。

2、青橄榄黑豆炖雪梨。

材料：青橄榄6颗，黑豆50克，雪梨2个，冰糖适量。

做法：黑豆提前一晚泡发。青橄榄对半破开。雪梨切块。把黑豆放入炖盅内，注入清水。放入雪梨块。加入青橄榄。放入适量的冰糖。放入蒸锅进行炖制。2小时后炖好了就可以喝了。

营养价值

橄榄味道甘甜略带酸味，性质平和，能够清肺利咽、生津解渴、清热解毒，素有“天堂之果”的美称，可见橄榄广受老百姓喜爱，特别是在广东省潮汕地区，橄榄直接生吃，是潮汕人民茶余饭后的美食。

橄榄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍;维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。

橄榄成熟于冬季，其果实为青色、形似纺锤的硬壳肉果。初食橄榄时会有酸、涩、苦感，久嚼则味转清甜，满口生津，而且经蜜渍后的橄榄更是香甜无比、味道宜人。除了橄榄独特的口感、酸甜的口味深得人心之外，橄榄的营养价值也很高，特别是在燥热的夏天和干冷的冬天，如果可以多吃点橄榄，能够生津润燥，对身体非常有好处。

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橄榄果的功效与作用 橄榄果的吃法

1、橄榄果的功效主要有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒的功效。在临床上可以用橄榄果来预防一些疾病，比如预防骨科疾病，可以防止骨质疏松，适合中老年人特别是虚弱的人进行服用。同时橄榄果还能够解毒，特别是食物中毒，会用橄榄果进行解毒，以及海鲜中毒，也会用橄榄果来进行治疗。另外可以缓解头晕，因为橄榄果里面含有一定的鞣酸，所以能够改善心肺功能，对于血压能够很好的控制，可以改善头晕症状。此外，橄榄果最重要的就是可以防癌、抗癌，可以对癌细胞的生长起到明显的抑制作用，而加速代谢坏的细胞群，有一定的好处。

2、橄榄果吃法多种多样，可以泡蜂蜜吃，也可以泡茶吃，还可以洗干净生吃，当然还可以制成凉果，且还有部分药用价值，是健康养生的优质之选。

橄榄的功效与作用及食用方法 橄榄吃法介绍

1、橄榄的功效和作用

（1）美容养颜

橄榄果中富含的叶绿素、胡萝卜素等有益于身体的代谢效果，并且橄榄中还含有抗氧化的成分，有助于消除人体内的自由基，抗衰老，内分泌和代谢功能强。使皮肤更有光泽，达到美容养颜的作用。

（2）抗炎

橄榄果稳定的单不饱和脂肪有保护细胞的作用，尤其是结合具有抗氧化特性的维生素E，可以大大降低细胞损坏和炎症风险。除此之外，橄榄果还含有植物营养素多酚和黄酮类化合物等多种有益化合物，都具有显着的抗炎特性。

（3）帮助骨骼发育

橄榄果当中含有充足的钙元素，在使用完之后可以有效的帮助身体补充钙元素，改善骨质疏松的症状，加强四肢的功能，所以，用橄榄果之后可以帮助骨骼的发育，长身体的青少年，老年人群都可以多吃一些。

（4）生津止渴

新鲜的橄榄果能够当成水果来吃。它尝起来又甜又酸，含水量非常的多。能够补充我们身体中的能量，具有生津止渴的功效。

（5）缓解咽喉疼痛

橄榄果中富含挥发油等物质，可以有效地缓解咽喉疼痛症状，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

（6）安神醒酒

橄榄的果肉里含有较多的油性成分，以及碳水化合物、维生素、单宁酸等，食用橄榄后其成分被我们的身体所吸收，可以帮助我们的大脑清醒，起到镇静的效果，醉酒人群可以适当的食用具体醒酒的功效。

2、食用方法

（1）炖汤

①橄榄猪肺汤

材料：猪肺800克，橄榄30克，川贝母15克，梨500克，白砂糖20克。

做法：猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净。

猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水。

橄榄洗净。

把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸。

文火煲2~3小时，调味供用。

②橄榄瘦肉汤

材料：青橄榄250克，白萝卜500~1000克，猪瘦肉150克，生姜2-3片。

做法：青橄榄、萝卜、猪瘦肉均用清水洗净，白萝卜切成块状，猪瘦肉整块不必切开，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2个小时左右，调入适量食盐和生油便可。

③青橄榄雪梨猪肉汤

材料：橄榄，梨，蜜枣，瘦猪肉，清水。

做法：肉切块，梨用盐水浸泡后切块，橄榄洗干净后用刀划几下，肉、橄榄、蜜枣加四倍的水用慢火熬2个小时，加梨再熬二十分钟加盐调味即可。

（2）腌橄榄

材料：橄榄，盐，南姜，冷开水

做法：把10公斤橄榄捣破，调入3公斤盐、3公斤南姜末，加适量冷开水，搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食，也可放久。

橄榄子有什么功效和作用

橄榄子有什么功效和作用

橄榄子有什么功效和作用，橄榄子是我们生活中常见的一种食物，果实不堪生食，种子即榄仁， 橄榄子即橄榄核，橄榄核作为一味中药，有解毒止血功效。下面来看看橄榄子有什么功效和作用。

橄榄子有什么功效和作用1

橄榄子即橄榄核，橄榄核作为一味中药，有解毒止血功效。

橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

其他作用：

做成手工艺品“核舟”

核舟是专门用橄榄果核雕刻成画船和小舟的民间工艺品，起源于古代，兴盛于明清时期，表明古代工艺的高超境界和我国古代劳动人民的智慧。是核雕技艺中微雕的一种。

明朝有个特殊技艺的人叫王叔远，他能够将直径一寸的木头，雕刻成宫殿、器具、人物，甚至飞鸟、走兽、树木、石头，都能按照这木头原来的样子刻成各种事物的形状，各自具备各自的情态。王叔远就是一位雕刻核舟的艺术高手。

橄榄子有什么功效和作用2

橄榄的食用禁忌

色泽变黄且有黑点的.橄榄说明己不新鲜，最好不要食用。市售色泽青绿色的橄榄果如没有一点黄色，可能是用矾水泡过，不宜食用。

橄榄的食用方法一：萝卜橄榄粥

原料

糯米100克，白萝卜、胡萝卜各50克，猪瘦肉80克，橄榄20克，盐、葱花各适量。

做法

将所有食材洗净。白萝卜、胡萝卜去皮切丁；猪瘦肉切丝；糯米用清水泡好。糯米、橄榄、胡萝卜、白萝卜同入锅，加水煮至粥稠；下猪瘦肉熬至粥成，加盐、葱花调味即可。

功效

有行气止痛，通便解滞的效果。

橄榄的选购秘诀

以体大、肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。

橄榄的主要成分

果实含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、抗坏血酸等，种子含挥发油以及香树脂醇等。

橄榄的功效与作用-禁忌-食用方法

橄榄的性状特征

鲜橄榄呈梭形，两端钝圆，或渐尖。外表碧绿或黄绿色，平滑、微带光泽。基部有果柄痕迹。果肉颇厚实，内面黄白而多汁液。果核呈梭形，棕褐色，质坚硬不易碎。核的横切面可见3个孔洞，其中各有一粒细长梭形的种子；种皮红棕色、种仁白色、油润、有香气、无臭，味涩、微酸，嚼之有回甜。

橄榄子有什么功效和作用3

保健作用与功效

1、润喉消炎。橄榄含有大量的维生素C、鞣酸、挥发油、香树脂醇等成分，具有润喉消炎、生津止渴之功效。

2、预防骨骼软化。据研究，鲜橄榄中含钙量相当丰富，为百果之冠，因此，儿童和孕妇多吃橄榄有益于补充天然钙质，防治骨骼软化症的发生。

3、促进婴儿大脑发育。据实验研究证明，孕妇及哺育期食橄榄对婴儿的大脑发育有明显促进作用。

4、解鱼蟹毒。据研究，橄榄可解鱼、蟹、海豚、毒蕈等中毒，可能与橄榄中含有大量的鞣酸、香树脂醇、挥发油等物质有关。

5、橄榄还具有补充营养、益精神、醒酒、保护胃黏膜、防治心脏病等作用。

营养价值

100克橄榄含水分83.1克，蛋白质1.2克，脂肪1.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0.8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.4毫克，维生素E1.24毫克，钾169毫克，钠2.1毫克，镁13毫克，锰0.16毫克，锌0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.3微克；还含有挥发油、香树脂醇、鞣酸等。

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