黍米的功效和作用（黍米面的功效与作用）

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黍米的功效与作用

核心功效

补充营养、降压补血、减肥瘦身

黍米的简介

黍米，又称糯秫、糯粟、糜子米等，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。一般来说，黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍;秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。有白、黄、红诸色。我国华北、西北多有栽培。当地民间百姓黍米制成面粉，再制成油炸糕，无论逢年过节，还是男婚女嫁，都要用“油炸糕”来款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”就是用黍米中的黄米制成的。黍米还是酿造黄酒的最好原材料。

功效与作用

1、补充营养：黍米的热量还是非常高的，吃完以后就可以补充能量，黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素，还含有多种氨基酸，就是因为有这些物质，所以可以提供身体所需要的能量。

2、降压补血：黍米里面含有的微量元素非常丰富，钾元素的含量也是非常高的，而且还有其他很多营养物质，钠元素的含量没有很高，吃完以后能够让血压很快的降下来，里面还含有磷元素，铁元素，补血的效果不错。

3、减肥瘦身：虽然黍米里面含有的脂肪非常多，但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积，而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸，能够把多余的脂肪分解掉，当作废物排出身体之外。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

不宜同食

1、杏仁：黍米和杏仁一起吃会出现中毒反应，而且会出现腹部疼痛呕吐的症状。

2、虾皮：黍米不能和虾皮搭配在一起吃，吃完以后容易出现恶心呕吐的症状。

黍米的食用方法

黍米粥

需要准备一些红枣，粟米，红糖。黍米泡好以后放进锅里面加入适量的水，盖上盖子用大火煮开，开锅以后就用勺子不断的搅拌，熬到粘稠状的时候加入适量的红糖和红枣即可。

黍的药用功效是什么？

【释名】有粘性的稷，就是黍米。它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥。可以包棕子吃。

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效主治】主治益气，补中。长时间食用使人发热，心烦；引发旧病，搅乱五脏；使人瞌睡，筋骨乏力。小儿不适宜多吃，否则会使他行走能力延迟。小猫、小狗吃了，可使它的脚弯屈。将黍米和葵菜、牛肉同食，可以使人易患寄生虫病。将它烧成灰后，用油调和，涂抹下棒伤处，可以止痛。还可以将它嚼成浓汁，涂治小孩的鹅口疮。

丹 黍 米【性味】味甘，性寒，无毒。

【功效主治】可以治疗咳嗽哮喘、霍乱，止泄痢，除热，止烦渴。

【附方】治疗食鳖引起的包块，用新收的红黍米的淘米水，生服一升，不超过二、三天在就可以治愈。但它不能和蜜及葵菜一起吃。

丹穰、茎并根【性味】味辛，性热，有小毒。

【功效主治】煮成汁喝，可解苦瓠毒，用它来洗浴身体，可去浮肿。将它和小豆煮成汁服用，可利尿。把它烧成灰和酒服方寸匕，可以治疗妊娠尿血。有人家取用它的茎穗编成扫帚扫地。用它的腐茎煮水来沐，可治浮肿。

【附方】主治男子阳萎：黍米二两，煮成稀粥，和酒同饮，发汗至足即愈。

治心痛久不愈：黍米淘汁服用。

治骨关节脱臼：用黍米粉，铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研成末。用醋调服三次后，水调入再加少许醋贴之，大效。

治小儿鹅口疮，不吃乳：丹黍米嚼汁涂搽。

饮酒不醉：赤黍渍以狐血，阴干。饮酒时，取一丸置舌下含之，令人不醉。

令女人不妒：赤黍同米仁为丸，服用。

黍是什么农作物？

此字初文始见于商代甲骨文，其古字形像散开了穗的成熟的黍的形象。该字形有的加“水”，大概是表示需要用水灌溉。黍是一种粮食作物，与稻类相似，俗称黄米。但并不是大家现在认识的小米，而是比小米大一些，形状差不多，其子成熟后有粘性，可以酿酒、做糕、但它的缺点是不利于消化，所以现在把“黍”当作主食的已经非常少了。

黍米里面含有非常丰富的蛋白质，蛋白质里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量没有粳米那么高，脂肪含量比小麦以及大米要高出一些，里面还含有亚油酸，棕榈酸等等，黍米里面还含有灰分以及粗纤维，适当的吃一些还是非常不错的。黍米可以起到补充身体营养作用，它里面的热量还是非常高的，吃完以后就可以补充能量，黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素，还含有多种氨基酸，就是因为有这些物质，所以可以提供身体所需要的能量。还可以起到降低血压作用，里面含有的微量元素非常丰富，钾元素的含量也是非常高的，而且还有其他很多营养物质，钠元素的含量没有很高，吃完以后能够让血压很快的降下来，里面还含有磷元素，铁元素，补血的效果不错，当出现缺铁性贫血问题以后，就可以吃一些黍米进行调节。

黍米也可以达到减肥作用，虽然它里面含有的脂肪非常多，但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积，而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸，能够把多余的脂肪分解掉，当作废物排出身体之外，所以适当的吃一些黍米就能达到很好的减肥效果。

黍米的主要价值

黍米颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。据分析：每100克黍米含蛋白质9．6%、脂肪0．9%、糖16．3%、热量1515千焦耳，以及人体需要的多种维生素。这除食用外还可入药，在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。中医认为：黍米具有滋补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。中医还指出：黍米黏性大而难以消化，切忌过量食用，尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食，心血管病人、血脂过高者，最好不食，以防止胆固醇、血脂的升高。

除此之外，黍米是酿造黄酒的最好的原材料。 【性味】甘，平。

①《吴普本草》：甘，无毒。

②《别录》：甘，温，无毒。

③《饮膳正要》：甘，平，无毒。

④《纲目》：丹黍米：甘，微寒，无毒。

【归经】《本草撮要》：入手足阳明、太阴经。

【黍米的功效】益气补中。 治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。

①《吴普本草》：益气补中。

②《别录》：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。

③孟诜：患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。

【用法与用量】内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。 外用：研末调敷。

【选方】①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。 (《千金方》)

②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。 各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。 (《肘后方》) 黍米性平、味甘，能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。主治咳逆、烦渴、霍乱、止泄、除热、胃痛、不思饮食、肺虚咳嗽、烫伤等。《名医别录》中记载：丹黍米，主咳逆、霍乱、止泄、除热、止烦渴。黍米在中医中药中被列为“补中益气”具有食疗价值的食品。黍米中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有利于生长发育。黍米中含有的粗纤维、灰分、黍素等有促进消化、滋补身体等功效。黍米中还含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸，对调补机体代谢十分重要。此外，黍米还有治疗小儿鹅口疮及水火烫伤的功效。

黍米和小米哪个有营养

黍米更有营养。

黍米具备很高的营养元素，是一种非常好的食物，并且这类食物的发热量很高，用黍米制做而成的食材我们吃后能够 迅速的补充动能，并且黍米中很有维他命、膳食纤维素及其多种多样碳水化合物，是为我们出示营养成分的关键食物。

黍米还具备降血压的作用，黍米中的营养元素有很多，在其中成分较为高的是钾，可是钠很低，那样我们应用以后就可以降血压，并且黍米中的铁也有磷成分也很高，服用还能够具有补血补气的功效，尤其是针对那类缺铁性贫血具备非常好的作用。

黍米和小米有什么区别

1、植株不同。黍米，就是大家常说的粘性大黄米。而小米就是黄小米。黍米的植株是分专株的，不是单株属的，所以，在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是多穗，小米植株的谷穗是单穗。

2、粘性不同

小米的粘性很小，所以只适合做米粥，或者是煮干饭。黍米的粘性强，可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭，最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕，而小米磨得面粉由于粘性不强，只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。

3、颗粒大小不同

小米的颗粒要小一点，而黍米的颗粒要比小米的大一点。

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