元蘑的材料和做法步骤，元蘑的图片

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元蘑怎么做好吃元蘑的材料和做法步骤

用料

主料

三黄鸡半只

辅料

黄蘑(干)

(干)适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

小葱

适量

白糖

适量

五香粉

少许

三黄鸡炖元蘑的做法

1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水

2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份

3.净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿

4.锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可

元蘑的做法

元蘑是蘑菇中的一种，其营养价值高，尤其是中秋过后采摘的元蘑营养价值更高，因为此时虫蛀较少。那元蘑怎么做?

元蘑红烧肉

主料：五花肉500g 元蘑60g

辅料：八角适量 花椒适量 辣椒适量 老抽适量 盐少许 红烧汁少许 植物油适量

做法：

1 元蘑用温水泡发半小时左右，洗净，泡蘑菇的水留下备用;

2 五花肉切块，氽去血水，锅里放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一点老抽上色;

3 炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅，加盐和一点红烧汁，倒入泡蘑菇的水搅匀，炖20分钟左右即可。

小鸡炖元蘑(亚侧耳)

主料:童子鸡350克,元蘑(亚侧耳)(干)100克

辅料:粉条150克

调料:味精3克,料酒10克,大葱4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克

烹调做法:1. 将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用;2. 将水发元蘑(黄灵菇)去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片;3. 葱切段、姜切片;4. 将粉条水发透后剪成段;5. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫;6. 放入元蘑(亚侧耳)片，转入小火炖半小时左右;7. 加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。

元蘑的做法有很多，可以炒着吃，可以炖汤喝，可以烧着吃，可与精肉合炒，可与肚片合炒等，无论怎样吃，它的味道都非常的好。

东北元蘑的做法有哪些

推荐几个菜品：元蘑炖鸡、奶油元蘑汤、铁板烤元蘑、红萝卜煮元蘑，另外蘑菇还可以煮汤。

推荐菜谱：元蘑爆炒大白菜

食材明细

主料

元蘑20g

白菜3片

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

胡萝卜1根

味极鲜酱油适量

蘑菇粉适量

麻香口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

元蘑爆炒大白菜的做法步骤

1

元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下。

2

白菜洗净，胡萝卜去皮洗净。

3

胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎。

4

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜，加入胡萝卜片翻炒。

5

加入元蘑翻炒。

6

加入白菜爆炒至熟。

7

加入盐、少许味极鲜酱油、蘑菇粉调味。

8

出锅装盘。

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