东方美人茶属于什么茶，东方美人茶百科

大家好，今天给各位分享东方美人茶属于什么茶的一些知识，其中也会对东方美人茶百科进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

东方美人茶的特点是什么？

东方美人是台湾独有的名茶，属于半发酵茶。也是乌龙茶中发酵程度最重的茶。

干茶：芽叶肥大、白毫显露

色泽：东方美人上叶面白，下叶面黑，茶身白、青、红、黄、褐五色相间，也被称作“五色茶”。

汤色：茶面富有纤细的银毛，汤色红橙金黄，犹如琥珀般明亮；

口感：天然蜜味与熟果香气交织重叠，入喉之际，甘润香醇，口齿生津，回味持久，既清新淡雅，又醇厚独特。

叶底：细嫩多芽、成朵、红亮透明

听说台湾有种名茶叫东方美人茶，这种茶有啥特点？简单叙述制作过程。

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。它极为名贵，也极为娇贵，容不得有一丝异味。而东方美人茶的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，所以茶人们也将其称为“五色茶”。

生茶地方面，台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同；茶种方面，桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种，坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。

东方美人茶特有三大特色

东方美人茶是自然生态茶，没有农药，天然的蜜香味，茶芽肥大，色泽鲜艳，五色俱全。

第一、生长奇特，要在背风面、潮湿、日光充足且无空气及农药污染的环境，再接受茶小绿叶蝉的附着吸吮，才能孕育而生。

第二、外观奇特，成茶呈现绿、白、红、黄、褐五色相间的色泽，且白毫尖端有绒状晶莹之感。

第三、风味奇特，茶汤呈琥珀色，带有熟果和天然蜜香，入喉即有甘润香醇之感。

东方美人茶制作过程

从茶叶的采摘开始，要经过繁复的制作过程才能制作出顶级台湾东方美人茶，以下是东方美人茶的制作过程。

1、茶树维护：在小满前一个月需进行茶枝的修剪、适当的施肥，如此小暑后才能生长出健康的嫩芽。

2、采摘：愈嫩的嫩芽愈适合制作东方美人茶，嫩芽太小采收不易，一位茶农一天采收的茶菁大约只能制作1.5斤的东方美人茶。东方美人茶基本全是芽头，茶叶很嫩的，胺基酸含量比较多，所以，东方美人茶的口感会鲜爽，而其儿茶素由于发酵重，所以滋味也没有苦涩味，茶汤变得感柔和。

3、凋萎：放于日光下进行凋萎，让茶叶软化变红。放置发酵与浪茶：放于笳苈让茶叶进行发酵，约1个小时浪茶一次，让茶叶加速发酵，此时茶叶即开始散发出浓蜜香。

4、炒茶：将发酵完成的茶放入炒茶机中，以300度高温让茶叶停止发酵，炒后也能茶叶更方便进行揉捻。

5、揉捻：用茶巾将炒过的茶叶紧包成团，放置约一小时后进行揉捻。揉捻可用手工或揉捻机，目的是为了让茶叶成型。

6、干燥：完成揉捻后进行茶叶的干燥工作，约1小时完成。

东方美人茶是怎么样的茶,分等级吗?

东方美人茶，首先这是一种乌龙茶，别以为是红茶，虽然看着很像。学名为白毫乌龙，也叫做五色茶，叶片上有白毫，所以叫做白毫乌龙，东方美人的名称来源于伊丽莎白女皇。

乌龙茶为一年四季至五季，目前比较受喜爱的是春茶和冬片。而东方美人是夏茶，是由于独特的方式，才会造就出东方美人。

东方美人以两个产区为主，苗栗与北浦，苗栗产区为最，北浦其次。这两个地方沿海，每至夏季，便会吹来海风，也带来了小绿叶蝉虫，会叮食叶片，允汁的同时会把一种独特的酶带到叶片内，这种酶会使得乌龙茶停止生长。但是也会形成独特的香味。夏茶日照时间长，苦涩味重。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。

东方美人是什么茶？

东方美人茶，又称香槟乌龙茶、白毫乌龙茶或椪风茶(膨风茶)。早年茶叶外销至英国时英国女皇惊艳其特殊的风味，又因来自东方，因此赐名为东方美人茶。此项说法是相传美人茶名称的由来。此茶要经由小绿叶蝉吸食茶菁里的养份，使茶叶的发育受阻，让叶缘呈褐色最后脱落，所产茶叶才有特殊的芳香。此项特殊的做法也成为它品质的关键，而为使小绿叶蝉可以群聚茶园吸取叶菁养份，正统的东方美人茶是不能使用农药的。台湾有两大产区;一处是竹苗地区，以新竹北埔峨嵋为此区最大产地，这里所出产的东方美人茶可说是台湾最佳，同时也是最出名的产区。另一处则是台北县的坪林及石碇茶区。这两处产区茶各有其特色，竹苗地区特重「著涎」，茶种主要是以青心乌龙为主，而坪林石碇茶区之特色为，除了注重「著涎」外，还注重茶菁的「梨子气」，这里的制茶茶种有青心乌龙、大慢种及白毛猴白茶，其中大慢种也只在坪林茶区种植，用此种所制作的「梨子气」特别显著，所产的茶相当受到喜爱。近几年台湾茶茶市场吹起「有机茶」的风潮，东方美人茶因不可使用农药，加上风味纯净，因此大受欢迎，售价也不断飙高。膨风茶比赛的冠军茗茶，甚至有十几万的叫价，可见东方美人茶受欢迎的程度。

东风美人茶可以烘焙吗？

东风美人茶是可以烘焙的。

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60％，也些则多达75-85％，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。

东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名「东方美人茶」了。

东方美人茶的冲泡方法：

热冲泡：选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳。水温不宜过高，80-90℃为宜。

冷冲泡：4克茶叶泡600毫升常温的水，冷藏6-8小时后可饮用。

口感与红茶及其近似！为何“东方美人”它却属于乌龙茶？

因为东方美人茶属于半发酵茶类，是半发酵程度最高的乌龙茶，其发酵程度最高可达85%，因此很多人都会认为此茶跟红茶口味相似，都属于比较甘醇香厚一类，但它终究还是跟红茶这样的完全发酵茶类不一样。值得一提的是，东方美人茶的名字是英女王所赐，因其冲泡后的茶叶如同美人在杯中漫舞而得名。

东方美人茶的制作工艺也比较特殊，与“茶叶害虫”茶小绿叶蝉有很紧密的关系。茶小绿叶蝉以吸食嫩茶叶的汁液为生，被它吸食过的茶叶会变黄萎缩，一般而言，这样的茶叶基本是失去使用价值了。但是茶人们发现将这种萎缩的茶叶精心烘培，使其重萎凋、重搅拌，再进行重发酵，就可以得到一种泡起来口感优异的茶叶，也就是如今的东方美人茶，也叫白毫乌龙茶。

红茶的口感更加醇厚，茶汤为深红色，而乌龙茶的口感则要苦涩一些，茶汤的颜色也只是微微泛红，偶尔还掺杂了黄色。东方美人茶由于发酵高，其茶汤的颜色和口感则要更接近红茶。东方美人茶外观美丽，茶叶本身就拥有白、青、红、黄、褐五种色相，泡出来的茶汤可以呈现出明澈精致的琥珀色，其口感更是独特，如同香浓的甜酒，还带着天然蜂蜜和熟果的香气，饮后口齿存香，让人不住回想。

总而言之，东方美人茶作为中国特种名茶，具有乌龙茶的大部分特性，除了一般茶叶所用的功效之外，它还可以抗衰老、美白养颜，是一款很适合女性饮用的茶类。倘若在东方美人茶的茶汤中加入几滴酒，茶香会更加沁人心脾，也能更好地挥发效用。而在品鉴时，闻、品、回味的顺序才是东方美人茶的该有的打开手法。

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