炒田螺需要焯水吗（炒“田螺”前,要不要焯水?很多人做错了,难怪不入味）

大家好，小编来为大家解答炒田螺需要焯水吗这个问题，炒“田螺”前,要不要焯水?很多人做错了,难怪不入味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

田螺要炒几分钟才熟

田螺要炒几分钟才熟

田螺要炒几分钟才熟，炒田螺是许多人都非常喜欢吃的一种食物，田螺的肉质非常鲜嫩，吃起来可口美味，炒田螺也需要炒充足的时间。下面为大家分享田螺要炒几分钟才熟。

田螺要炒几分钟才熟1

大概煮20分钟就可以了。

炒田螺的具体做法：

1、断尾，浸泡至少3小时，我从菜场买回来的螺丝就是店家处理好这一步的，具体就是用钳子把每一个螺丝的尾部壳夹破，然后在水里养着，可以滴一些植物油，这样有助于螺丝吐出脏东西。

2、烧一锅水，将田螺放入锅内焯水，边煮边用筷子搅，有利于螺丝盖子的快速脱落。大概煮4分钟左右就可以了。

3、准备食材：猪油、姜、葱、蒜、青椒、八角、花椒、香叶、白糖、酱油、甜面酱；炒锅烧热，放猪油，葱姜蒜扔进去，各种香料扔进去，炒出香味儿。

4、放入青椒翻炒，放入田螺继续翻炒。放入白糖，生抽，甜面酱，料酒翻炒两下加水没过田螺转小火慢煮。小火煮30分钟后大火收汁即可出锅。

炒田螺，广东小吃。炒田螺所需折材料这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香。

田螺要炒几分钟才熟2

田螺怎么炒才入味

1、把买回来的田螺清洗干净后，用斜口钳夹掉田螺尖尖头。

2、准备辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、紫苏叶，并把生姜大蒜洗净切片，干辣椒切段，紫苏叶洗净切碎。

3、在锅中放油，油热后加入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆出香味。

4、将田螺倒进锅中，用大火快速爆炒，炒5分钟左右后，加入一瓶啤酒，少许料酒，

盖上锅盖中火焖煮15分钟左右。

5、最后加入盐、耗油、生抽、酱油、紫苏叶、翻炒入味后即可出锅

注意：让田螺入味的关键，就是用斜口钳夹掉田螺的尖头以及用锅盖焖煮收汁，因此在制作过程中一定要注意。

田螺炒前用开水煮多久

用开水煮3-5分钟即可。

一般炒田螺都不会焯水，因为焯水后可能会影响它的肉质，田螺肉容易变老且不入味，不过，田螺生存在稻田水塘内，其体内会有一些寄生虫，为了杀灭寄生虫，可以用开水加少量的姜片煮3-5分钟，再经过爆炒和烹饪，就能把田螺里面的寄生虫卵全部杀灭。

田螺怎么清洗

1、把买来的田螺先浸泡1小时，戴上手套反复抓洗5-8遍。

2、在盆内加入4-5勺盐，浸泡30分钟，这时可以看到田螺会干净一点。

3、在盆内加入少量的香麻油和4-5勺的食用盐，浸泡1小时。

4、然后再用清水清洗几遍，再用小钳子把它的尾部剔除就可以了。

吃田螺需要注意什么

1、不建议和寒性食物一起食用

田螺属于寒性的食物，食用后会增加体内的寒气，如果此时再和西瓜、螃蟹、昆布、甘蔗等寒性食物一起食用，会让身体内的寒凉之气更加严重，从而引起腹痛、腹泻的情况。

2、腹泻的人群不建议食用

人在拉肚子的.时候，肠胃会变得虚脱，此时再吃田螺，可能会加重腹泻，使人更加虚脱乏力，而且，外面制作的田螺，有时候不太新鲜，正常人吃了也会出现不舒服的情况，所以在拉完肚子时候最好不要食用田螺。

3、月经期间不建议食用

田螺性寒，女生在月经期间食用，可能会让身体受凉，特别是腹部受凉，从而导致血管收缩，经血也受冷凝滞，出现血流出不畅的情况，引起痛经的发生，因此女生在经期的时候也不建议食用。

田螺要炒几分钟才熟3

田螺怎么炒好吃

一、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。

二、材料：

豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）

三、做法：

1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。

2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。

3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。

吃田螺对身体的好处

其实田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质，对我们的身体保健，有很大的功效，同时田螺也有很好的清热明目效果，对治疗黄疸、脚气以及痔疮，都可以起到很好的功效，所以说适当的吃田螺，其实不仅仅是享受它的美味，同时也可以给你提供很好的营养保健价值。但是需要提醒大家在吃田螺的时候，应该注意清洗干净，因为田螺的寄生虫很多。

田螺应该怎么清洗

田螺因为有很多纹理所以不好清洗，容易残留细菌。建议这种方法：在水里浸泡一段时间，然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净，一定要有耐心。洗干净外面之后，泡在清水里面，不停地搓洗，可以在水里加盐，这样效果更好。

田螺适合很多人吃，因为螺肉中含有丰富的维生素、蛋白质和铁钙，可以补充身体需要的营养成分，但是因为田螺的生长环境比较特殊，如果清洗不干净会损害人体身体健康，刚买来的田螺需要在水中静泡两三天，减少田螺中含有的泥沙，除此之外还需要用牙刷特别刷洗，因为黏附在外壳上的脏物不容易清理，同时在浸泡的时候还可以放入食盐，不但有清洗的功能还能增加口感。

田螺的饮食禁忌

1、死田螺不能吃

2、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

3、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

炒田螺要不要先焯水

炒田螺是需要焯水的。

田螺是一种腥味非常浓重的食物，所以焯水就是解决这个问题的，田螺经过焯水之后，它的腥味就会得到一定程度的缓解。

焯水的时间不好控制，煮的稍微久一点，就会让田螺的肉质变老，口感得到影响，同时腥味也会加重，所以我们一定要掌握好这个焯水的时间。

炒田螺需要焯水吗

炒田螺不需要焯水。炒田螺焯水后很容易使田螺的肉质变老，降低田螺的食用价值。

炒田螺前的处理方法：把田螺放在水中进行侵泡，然后将田螺的尾部剪掉，再用盐清水冲洗一遍，把其中的水分沥干即可。处理后既不会使田螺肉质变老，也不会让田螺有腥味。

炒田螺时有人说要先焯水，有人说不能焯水，究竟谁是对的？

随着天气开始暖和起来，人们的夜生活也丰富起来，俗话说：春天来了，夏天还会远吗？夏季，最受欢迎的应该就是街边的烧烤摊和大排档在，这种夜市摊上，我们随处都可以看到各种烤串儿小龙虾，做这些美食，对于吃货们来说，在夏季的烧烤摊上约上三五个朋友，来上一份田螺或者小龙虾，再配备上一些啤酒，真的非常的享受。炒田螺时，到底要不要先“焯水”？10人9个不懂，难怪又腥又难吃

说到夜市烧烤摊，大家分享的就是夜市摊上最受欢迎的炒田螺，作为各大夜市烧烤摊上的钉子户，炒田螺可以说是啤酒最完美的搭档，由于它的味道非常的好吃，所以很多人都会在海鲜市场购买一些田螺，回家里自己制作，想着在家里也能够大快朵颐的吃起来，也是非常爽的一件事，可是却有很多人非常的困惑，炒田螺时，到底要不要先“焯水”？为什么我们在家里边做的田螺不仅腥味十足，而且田螺的肉也非常的老，和夜市摊上比起来差距太大了。

不知道大家在日常生活中爆炒田螺的时候，有没有遇到过这样的问题呢？针对这个现象，小编专门请教了一位有着多年烹饪经验的大厨，今天我们就来学习一下，看大厨们都是如何来爆炒田螺的。

首先我们来准备食材：田螺，生姜，大葱，青红辣椒，豆瓣酱，啤酒，各种调料，准备好这些食材之后，我们先将购买回来的田螺，放在温水中，然后在盆里滴上几滴香油，静置两个小时之后，田螺本身所含有的杂质和泥沙就会排出干净，然后我们再将田螺在清水中冲洗几遍。

休息好天鹅之后，用钳子将其尾部一一剪掉，注意剪的距离，把田螺尾部的黑色东西弄出来即可。然后再将大葱切段姜切成片，青红辣椒切成小段，在锅中倒入一些食用油，大火烧开之后放入田螺爆炒，然后再依次加入豆瓣酱，姜片儿葱段，青红辣椒段，爆香，等到田螺入味之后再加入一些啤酒，大火收汁。出锅的时候撒入一些食用盐，就可以食用了。

爆炒田螺时，田螺是不需要提前焯水的，这一步10个人9个不懂，难怪田螺又腥又难吃。田螺作为一种河鲜，很多人认为提前焯水是为了去除田螺本身的腥味，其实这个方法大错特错，将田螺焯水不仅不会去除腥味儿清洗泥沙，反而会将田螺的肉质给煮了，影响口感，这也正是很多人在自己家里边制作炒田螺的时候，出现肉质又老又新的原因，正确的方法应该是将田螺放在温水中放上几滴香油来除腥吐沙。

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