龙眼干怎么晒不会坏（龙眼怎么晒干）

很多朋友对于龙眼干怎么晒不会坏和龙眼怎么晒干不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

晒龙眼干怎么晒

准备材料：新鲜龙眼适量

1、将准备好的龙眼连枝带叶在开水中烫几秒即可。

2、烫完直接晾晒，有条件的在太阳底下爆晒，晒至枝叶变脆。

3、晒好的龙眼剪枝留蒂，尽量用剪刀剪。

4、龙眼剪好之后，继续让龙眼在太阳底下晒。

5、当龙眼摇起来有晃动感的时候，即可把龙眼的壳和籽剥掉取肉。

6、龙眼剥好肉后放在容器中，继续放在太阳底下暴晒。

7、晒到龙眼肉水分彻底没有，龙眼干就做好了。

晒龙眼干可以直接晒的吗

不可以。龙眼晒前，一定要焯水，时间在一两分钟左右，去掉表皮的细菌，不然龙眼可能会坏。而且高温可以杀死很多细菌，可以保存更久。桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分。

龙眼干怎么晒：

向锅里倒入适量的水，开大火煮至沸腾，把一颗颗龙眼放入开水里面，焯一下，大约就一两分钟左右捞起，拿到太阳下晒。大个的龙眼应该要晒比较久，可以晒几天之后，掰开一个去试吃，在晒的期间注意不要让龙眼被雨淋到，要不然可能会长虫子或里面的肉会发霉。

鉴别龙眼干：

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

3、晒龙眼干要不要水煮、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。

5、肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

带壳龙眼干是怎么晒的？

筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净。

在锅里将水烧开，倒入龙眼，烫一分钟，高温消除表面的细菌。

将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。

晒好的龙眼剪枝留蒂。继续让龙眼在太阳底下晒。当龙眼摇起来有晃动感时即可。

将晒干的龙眼干放在密封的袋子里保存，放在阴凉处。

龙眼干得怎么晒，是什么样的步骤，晒到什么程度才算合格

1、摘龙眼

在土龙眼收获的季节，将整枝的土龙眼轻轻摘下，剪去叶子，将龙眼一颗颗剪下，剪的时候，要留有一段梗，这样龙眼壳不易破。

2、挑龙眼

剪下的龙眼，坏果和破果都不要，只挑出果实饱满的、完整的，用这些好的龙眼来晒龙眼干。

3、煮龙眼

晒龙眼之前，先用大锅做一锅热水，将龙眼放入锅中煮两分钟，煮后的龙眼在晒的时候不易烂。

4、晒龙眼

选择太阳足、天气干燥的时候来晒龙眼，将龙眼平铺在竹盘中，并经常翻动，保证每一面都能晒到，根据天气情况，晒一至两个星期，龙眼干就晒好了。

龙眼干储放

桂圆较为合适在4-6摄氏的自然环境下冷冻储存，像动物冬眠一样，在这个温度下，桂圆有性命能够吸气，却耗费非常少的动能。不可以放到密封性包装袋中储存，想要用网状结构的薄膜袋来储存，以利于它的吸气。

假如家里没有网状结构包装袋，可将薄膜袋打好多个洞。用这类方式，新鲜桂圆能够储存15天上下。假如借助技术专业的冷藏方式，能够让桂圆储存3月上下，但是口味会稍差一点。

怎么晒龙眼干

工具/原料

龙眼

大锅

竹盘

晒龙眼干的做法

自己有种植龙眼的就去摘一些果大肉厚的龙眼回来。如果自家没有，可以去市场水果店买一些回来。最好选用农家种植的。

摘取烂的和病虫的龙眼，用清水洗干净。

然后烧一大锅水。水烧热了，就把龙眼放下去烫泡2分钟左右，然后捞起沥干水。

把龙眼养到阳台上暴晒。不过要需要经常翻动龙眼。这样才均匀晒干。

有大阳台的亲们可以放在地上面晒干。不需要怕脏的。

晒到8成干，龙眼的皮会裂开。再把龙眼的皮和核剥开。

把龙眼肉放入铁盘继续晒干，直至晒干位置。

END

注意事项

遇到下雨的季节，可以将龙眼放置冰箱。等有阳光再拿出来暴晒

晒龙眼干的方法？

选择太阳足、天气干燥的时候来晒龙眼，将龙眼平铺在竹盘中，并经常翻动，保证每一面都能晒到，根据天气情况，晒一至两个星期，龙眼干就晒好。

有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。其中福建产量占全国总产量的50%。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。

桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。

扩展资料

龙眼原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。北魏（386～534年）·贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目。”因其成熟于桂树飘香时节，俗称桂元。古时列为重要贡品。魏文帝（535～551年）曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”

宋代，龙眼已在泉州普遍种植。北宋·泉州府同安县人苏颂《图经本草》（1061年）载：“龙眼生南海山谷中，今闽、广、 蜀道出荔枝之处皆有之。

泉州龙眼品种很多，风味不一。著名品种有普明庵本、红孩儿本等50多种。最受赞誉的首推“东璧”龙眼，1993年荣获中国农业博览会金奖。

“东璧”龙眼原产自泉州市区开元寺内东塔旁的原东璧寺一隅，因而得名。其母本是明·万历年间（1573～1620年）开元寺僧人种植的，历300多年至抗日战争期间才枯死。泉州承天寺内有一株已200多年的古龙眼树，是现存的“东璧”龙眼中树龄最长的。

“东璧”龙眼品质优良。其果皮有淡黄色的虎斑纹，泉人称为“花壳”，是外观有别于其它龙眼品种的最显著区别。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿，掸落地下不沾沙”的特点，堪称果中珍品。

参考资料来源：百度百科-龙眼

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